1000 usi del bicarbonato di sodio

Sul bicarbonato si legge tanto e ovunque .... e forse questo articolo diventerà uno tra i tanti, ma un sito come La Regina del Sapone che raccoglie informazioni su prodotti naturali per la persona, per la casa, per il bucato, non sarebbe completo se nella sua raccolta di articoli non ne includesse anche uno riguardante una sostanza tanto versatile e preziosa come il bicarbonato.
Perciò eccomi qui a ripetere modi d'uso più o meno conosciuti, sperando che tra i tanti ce ne sia qualcuno per voi nuovo.

Bicarbonato per l'igiene personale
Aiuta ad eliminare le impurtità della pelle e facilita la traspirazione.
Per il bagno:
100 gr. di bicarbonato ogni 10 litri di acqua per un adulto, 1 cucchiaio ogni 10 litri di acqua per il bagnetto dei bambini
Come pediluvio:
2 cucchiai di bicarbonato ogni litro di acqua calda nel catino.
Per combattere l'alito cattivo e le piccole irritazioni del cavo orale:
Sciacquare la bocca con mezzo cucchiaino di bicarbonato disciolto in un bicchiere d'acqua.
Per pulire dentiere e apparecchi per i denti:
Immergere la dentiera o l'apparecchio in una soluzione di acqua e 1 o 2 cucchiaini di bicarbonato. Lasciare a bagno una notte e terminare la pulizia strofinando con uno spazzolino da denti per rimuovere con cura eventuali residui di cibo. Sciacquare.
Per combattere l'odore di sudore e detergere delicatamente la pelle:
Mettere 2 cucchiai di bicarbonato nell'acqua del lavabo e detergere le ascelle, poi risciacquare.

Bicarbonato per la casa
Per il frigorifero:
Per la pulizia usare 1 cucchiaio di bicarbonato in un litro di acqua.
Per assorbire gli odori mettere del bicarbonato in una vaschetta di plastica e lasciarla nel frigorifero senza coprirla, il bicarbonato assorbirà gli odori lasciando un odore di fresco. Per profumare il frigorifero è possibile aggiungere al bicarbonato 2 o 3 gocce di olio essenziale di limone.
Per eliminare cattivi odori da pattumiera e scarpiera:
Qualche cucchiaio di bicarbonato sul fondo del secchio o in una ciotola da sostituire ogni 2 mesi.
Per pulire tappeti e moquette:
Per pulire e ravvivare i colori cospargere abbondantemente le superfici con bicarbonato e lasciare agire per almeno 12 ore. Passare l'aspirapolvere o il battitappeto.
Per pulire lavello, pentole e taglieri:
Strofinare con bicarbonato e sciacquare bene. Non usare su pentole in alluminio.
Per rendere splendenti i bicchieri:
Lavare con una spugna imbevuta di acqua e bicarbonato.
Per rimuovere le macchie di teina dalle teiere:
Strofinare le superfici con una spugna inumidita e del bicarbonato asciutto
Per pulire l'argento:
L'argento risulterà davvero lucente strofinandolo con una pezzuola umida cosparsa di bicarbonato e poi risciacquato.
Per migliorare l'azione del detersivo in lavatrice ed eliminare l'odore sgradevole dalla biancheria:
Un cucchiaio di bicarbonato da versare direttamente nel cestello della lavatrice insieme ila bucato.
Per pulire i sanitari del bagno senza graffiare:
Versare un po' di bicarbonato su una spugna umida e strofinare. Sciacquare.
Per allontanare scarafaggi e formiche:
Cospargere fessure e i punti d'ingresso delle bestiole con bicarbonato in cui sono state disciolte poche gocce di olio essenziale di menta, eucalipto o salvia.

Tanti altri usi del bicarbonato per pulizie e/o detersivi per la casa li troverete leggendo i tanti articoli del blog.

Bicarbonato in cucina
Per pulire frutta e verdura:
1 cucchiaio di bicarbonato disciolto in un litro di acqua servirà come antiparassitario e per eliminare le impurità da frutta e verdura.
Immergere i vegetali per qualche minuto in questa soluzione, poi risciacquare con abbondante acqua.
Per la carne:
Un cucchiaino di bicarbonato ogni litro di acqua aiuta a rendere il bollito più tenero.
Per i legumi secchi:
Un cucchiaino di bicarbonato per ogni litro di acqua in cui tenere i legumi a bagno, ammorbidisce i legumi secchi e rende più rapida la cottura. Tenere i legumi immersi nella soluzione per almeno 12 ore. Risciacquare prima della cottura.
Per legumi freschi e verdure:
Un pizzico di bicarbonato in cottura aiuta a mantenere il colore verde naturale delle verdure.
Per la salsa di pomodoro:
Se la salsa di pomodoro ha un sapore troppo acido si può aggiungere un pizzico di bicarbonato durante la cottura. Servirà a neutralizzare l'acidità in eccesso.
Per rendere la pastella più soffice e lievitata:
Aggiungere una puntina di bicarbonato nella pastella per le frittelle dolci o salate, poi impastellare verdure o frutta e friggere.
Nei dolci:
Un cucchiaino di bicarbonato ogni 500 g. di farina aiuta la lievitazione e rende torte e dolci più soffici.
In quantità diverse, che troverete nelle varie ricette del sito e combinato con sostanze acide come cremortartaro o siero di kefir sostituisce efficacemente il lievito chimico.
Come digestivo anti-acido:
Sciogliere mezzo cucchiaino di bicarbonato in mezzo bicchiere d'acqua, poi bere in caso di digestione difficile. Non abusare.
Veggie

Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.

1000 USI DEL BICARBONATO DI SODIO by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia License.
Based on a work at www.lareginadelsapone.com.

gel gambe - defaticante e rinfrescante

Che brutta sensazione quella che si prova in particolare in estate, quando fa caldo dopo una giornata di lavoro...
Gambe gonfie e dolenti, caviglie che sembrano zampogne, vene dietro il ginocchio che "tirano".
Non capita solo dopo essere stati a lungo in piedi, ma anche quando si sta parecchio seduti (magari davanti al pc) per lavoro o per hobby, il caldo estivo gioca un ruolo importante sui problemi di circolazione..
Il gel di questa ricetta rinfresca e migliora la circolazione.
Per trarne il massimo del beneficio con l'applicazione è necessario tenere le gambe sollevate per un po' affinché possano sgonfiarsi.
Preparare una sedia, distendersi a terra e poggiare le gambe piegate sulla seduta della sedia.
Si può rimanere così per una decina di minuti o anche più, magari mentre ci si rilassa si può leggere qualcosa.
In questa posizione i liquidi stagnati sulle caviglie saranno costretti a risalire e a tornare in circolo facendo provare finalmente sollievo.

GEL GAMBE - DEFATICANTE E RINFRESCANTE
(per 100 ml di gel)
Ingredienti:
90 ml succo di aloe vera
2 cucchiaini aceto di mele
1 cucchiaino olio di Argan
10 gocce olio ess. cipresso
10 gocce olio ess. limone
10 gocce olio ess. geranio
10 gocce olio ess. menta
1 gr. gomma xantana
2,5 ml di soluzione conservante di sodio benzoato e potassio sorbato oppure 20 gocce Cosgard come conservante
Preparazione:
Misurare tutti gli ingredienti e versarli in un pentolino stretto oppure nel bicchiere stretto e alto del frullatore ad immersione, lasciando la gomma xantana per ultima.
Girare con un cucchiaio gli ingredienti, poi aggiungere la gomma xantana pesata scrupolosamente.
Con un frullatore ad immersione (tipo Minipimer) frullare il tutto a freddo fino a quando gli ingredienti non si saranno ben amalgamati e la gelatina avrà preso la giusta consistenza.
Versare la gelatina in un vasetto o in tubo.
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.

GEL GAMBE - DEFATICANTE E RINFRESCANTE by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia License.
Based on a work at www.lareginadelsapone.com.

seitan impanato - panatura perfetta senza uova

Se avete tagliato il seitan sottilmente come mostrato nell'articolo preparazione del seitan - versione tradizionale potete fare queste fettine impanate dalla panatura perfetta nonostante non siano state usate uova.

SEITAN IMPANATO
Ingredienti:
farina tipo 0
latte di soia
sale
olio per friggere
limone
Preparazione:
In un piatto versare del latte di soia e un pizzico di sale. Unire tanta farina bianca quanta ne occorre per ottenere una pastella densa.
Se le fettine di seitan sono molto bagnate strizzarle un po' per eliminare l'eccesso di liquido.
Passarne una alla volta nella farina e subito dopo immergerle nella pastella di latte di soia e farina.
Nel frattempo avrete preparato del pangrattato in un piatto piano oppure in un vassoio piano.
Impregnare per bene ogni fettina con la pastella e passarla nel pangrattato, premere con forza affinché il pangrattato si leghi bene alla pastella, girando le fettine più volte per formare una spessa panatura.
Friggere in olio ben caldo e servire con spicchi di limone.
Buon appetito!
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
 
SEITAN IMPANATO - PANATURA PERFETTA SENZA UOVA by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at www.lareginadelsapone.com.

preparazione del seitan - versione tradizionale

Abbiamo visto come preparare velocemente il seitan nell'articolo Preparazione del seitan - versione rapida.
In questo articolo invece vedremo come prepararlo nel modo tradizionale.
Il prodotto finito avrà una consistenza migliore, sarà meno spugnoso e a parer mio anche più saporito.

PREPARAZIONE DEL SEITAN - VERSIONE TRADIZIONALE
Ingredienti:
1 kg di farina integrale
acqua
salsa di soia (shoyu o tamari)
alga kombu
zenzero
rosmarino
alloro
altre spezie a piacere e/o brodo vegetale
Preparazione:
La differenza sostanziale tra il procedimento rapido e quello tradizionale è data principalmente dall'uso di farina integrale e di acqua calda e fredda per estrapolare il glutine dalla farina. L'alternanza di acqua calda e fredda consentono di ottenere un seitan più compatto.
Versare la farina in una capiente bacinella, aggiungere poca acqua e mescolare con una forchetta (img 1). Aggiungere altra acqua fino ad ottenere una pastella molto densa (img 2), continuare a mescolare con un cucchiaio. Quando il composto sarà uniforme e non ci saranno più tracce di farina coprirlo con acqua temperata fino a riempire quasi completamente la bacinella (img 3). Lasciare a riposo così per 30 minuti.

Trascorso il tempo di ammollo inizierà la fase più delicata della lavorazione.
Con la massima delicatezza impastare leggermente la pastella di farina e acqua con le mani cercando di non romperla, ma di raccoglierla e compattarla .
L'amido e la crusca inizieranno a liberarsi nell'acqua. Vuotare un po' dell'acqua e continuare ad impastare delicatamente (img 4).
Vuotare quasi tutta l'acqua quando sarà particolarmente torbida ed aggiungere nuova acqua fredda. Impastare ancora per liberare il glutine dall'amido e dalla crusca (img 5).
Quando l'acqua sarà satura di amido e lattiginosa vuotarla e sostituirla con poca acqua fredda pulita.
Cercare di compattare l'ìimpasto che in questa fase tenderà ancora ad adagiarsi presentandosi come una pastella abbastanza liquida.
Impastare ancora con delicatezza e quando l'acqua sarà molto carica sostituirla con nuova acqua fredda, sempre senza abbondare. Continuare ad impastare.
Dopo un po' l'impasto si sarà ridotto notevolmente di volume e comincerà a prendere elasticità (img 6) divenendo finalmente più maneggevole, al punto che si potrà prendere con le mani e raccogliere in una sorta di palletta molto morbida. Posarlo provvisoriamente sul piano pulito del lavello o in un piatto e vuotare tutta l'acqua dalla bacinella.
Inserire un colapasta nella bacinella  dopo averla appoggiata all'interno della vasca del lavello.
Riempire di acqua fredda e immergere l'ìimpasto nel colapasta (img 7). Riprendere ad impastare lavorandolo il glutine contro le pareti dl colapasta. La crusca passerà dalle fessure del colapasta e finirà sul fondo della bacinella sottostante.
Quando l'acqua sarà molto sporca vuotarla e riempire di nuovo la bacinella, ma questa volta con acqua calda (non bollente). Impastare ancora (img 8) e quando l'acqua sarà di nuovo torbida sostituirla con acqua fredda. Continuare ad alternare acqua calda e fredda (img 9) fino a quando il glutine non avrà perso tutto l'amido ed assumerà l'aspetto di una spugna elastica (img 10). In questa fase ci sarà ancora della crusca intrappolata nel glutine.
Visto che ora l'impasto sarà davvero compatto ed elastico sarà possibile eliminare la bacinella. Per rimuovere gli ultimi residui di crusca passare il panetto sotto un filo di acqua corrente (fredda)  ruotandolo e strizzandolo (img 11-14) fino a quando la crusca sarà stata rimossa del tutto o quasi (img 15). Stringere il panetto cercando di far uscire più aria possibile, poi dividerlo in 3 pallette (img 16).
Mettere sul fuoco una pentola con dell'acqua e portarla ad ebollizione. Quando bolle versarci le pallette di glutine e prelessarle per una decina di minuti e comunque non toglierle fintanto che non saliranno a galla.
Prelevarle e posarle su un tagliere a raffreddare un po' (img 17).
Quando il glutine si sarà quasi completamente raffreddato tagliarlo a fettine sottili tenendo presente che in fase di cottura aumenteranno notevolmente di volume (img 18-19).
Versare nella pentola acqua pulita (1,5-2 litri circa), aggiungere gli aromi, la salsa di soia, la kombu, io metto anche del vino rosso. Appena inizia a bollire unire le fettine di seitan e proseguire la cottura per 45 minuti.
Il seitan ottenuto potrà essere conservato in frigorifero immerso nel suo brodo per diversi giorni, ma potrà essere anche congelato in porzioni, mettendolo in bustine da freezer.
Il brodo che rimane potrà essere recuperato facendolo restringere come descritto nell'articolo estratto per brodo vegan ed utilizzato per insaporire minestre e sughi.
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.

PREPARAZIONE DEL SEITAN - VERSIONE TRADIZIONALE by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at www.lareginadelsapone.com.