Pubblicato lunedì 20 maggio 2019e aggiornato il

Aceto di mele - Con mele biologiche, non biologiche o con torsoli di mela


Preparate in casa un vero aceto di mele vivo, gli altri, quelli che si comprano sono vivi solo se biologici e non pastorizzati.
In questo video vedrete come fare un ottimo aceto di mele scegliendo le mele che preferite, potrete usare anche i torsoli di mela che rimangono dalle mele che consumate in casa come alimento.

ACETO DI MELE - CON MELE BIOLOGICHE, NON BIOLOGICHE O CON TORSOLI DI MELA

Ingredienti (per un vaso da 3 litri):
700 g di mele biologiche, non biologiche, o miste tra non biologiche e torsoli di mela (precedentemente congelati) oppure torsoli di mela da soli
1,5 litri di acqua minerale naturale oppure acqua di rubinetto filtrata (per eliminare il cloro)
150 g di zucchero di canna
150 ml di aceto di mele biologico, non filtrato, non pastorizzato

Ingredienti (per un vaso da 2 litri):
500 g di mele biologiche, non biologiche, o miste tra non biologiche e torsoli di mela (precedentemente congelati) oppure torsoli di mela da soli
1 litro di acqua minerale naturale oppure acqua di rubinetto filtrata (per eliminare il cloro)
100 g di zucchero di canna
100 ml di aceto di mele biologico, non filtrato, non pastorizzato

Preparazione:
Seguite tutte le fasi di preparazione spiegate dettagliatamente nel video:

Veggie - Liliana Paoletti
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Pubblicato mercoledì 1 maggio 2019e aggiornato il

Confettura di fragole senza zucchero aggiunto

Una confettura gustosissima, adatta anche a chi per ragioni di salute deve limitare il consumo di zuccheri.

CONFETTURA DI FRAGOLE SENZA ZUCCHERO AGGIUNTO

Ingredienti:
(per 4-5 vasetti da 250 ml)
1,5 kg di fragole
2 mele
2 limoni biologici o non trattati (scorza e succo)
3 cucchiaini di agar agar in polvere
oppure
5-6 cucchiaini di agar agar in fiocchi
oppure
3-4 cucchiai da tavola di agar agar in fili (strisce) macinati
1 pizzico di sale
1/2 bicchiere d'acqua
1 cucchiaio di aceto di mele

Preparazione:
Seguire passo passo il procedimento spiegato nel video:

Veggie - Liliana Paoletti
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Pubblicato martedì 23 aprile 2019e aggiornato il

Burro di mandorle (vegan - senza glutine)

BURRO DI MANDORLE (vegan - senza glutine)
Ingredienti:
250 g di mandorle dolci sgusciate
2 mandorle amare (facoltativo)
2 cucchiaini di zucchero di canna
3 cucchiai di olio di riso (o di girasole bio o di mandorle alimentare)
1 pizzico di sale

Preparazione:
Seguire il procedimento spiegato nel video:

Veggie - Liliana Paoletti
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Pubblicato mercoledì 17 aprile 2019e aggiornato il

*** Colomba con cioccolato, cannella e zenzero *** *** Colomba all'olio *** 2 colombe vegan per una Pasqua cruelty free

2 splendide ricette per trascorrere la Pasqua senza crudeltà.
2 ricette da leccarsi i baffi! Vegan e naturale non significa necessariamente mangiare senza gusto.

COLOMBA CON CIOCCOLATO, CANNELLA E ZENZERO (VEGAN)
Ingredienti per la metà alla cannella e zenzero:
300 g di farina di grano tenero tipo 1
170 g di latte di soia al naturale (non dolcificato)
70 g di zucchero di canna
35 g di olio extravergine d'oliva
4,5 g di lievito di birra fresco
5 g di lecitina di soia o di girasole
2 g di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Ingredienti per la metà al cioccolato:
300 g di farina di grano tenero tipo 1
190 g di latte di soia al naturale (non dolcificato)
70 g di zucchero di canna
35 g di olio extravergine d'oliva
4,5 g di lievito di birra fresco
5 g di lecitina di soia o di girasole
2 g di sale
25 g di cacao amaro
Ingredienti per la copertura:
1 tavoletta di cioccolato fondente al 72% (preferibilmente sottile)
1 cucchiaino abbondante di olio di riso o di altro olio vegetale dal sapore neutro (vinacciolo, girasole, mais)
30-40 g di mandorle spellate
Preparazione:
Attenersi al procedimento spiegato in dettaglio nel video sottostante:


COLOMBA ALL'OLIO (VEGAN)
Ingredienti:
340 g di farina manitoba tipo 0
100 g di farina di farro
60 g di farina semintegrale tipo 2
200 ml di latte di soia al naturale (non dolcificato) o di riso
100 g di zucchero di canna
60 g di olio di girasole biologico
8 g di lievito di birra fresco
4 g di sale
1 cucchiaino di malto d'orzo (o di zucchero)
2-3 cucchiaini di aroma naturale per panettone, pandoro, colomba vegan (la ricetta qui)
oppure scorza di arancia e limone grattugiata
oppure aromi di arancia e limone
50 g di cubetti di arancia candita
Per la copertura:
50 g di farina di mandorle oppure 50 g di mandorle sgusciate e spellate
30-40 g di mandorle sgusciate
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di succo di limone
1/4 di cucchiaino di gomma xantana
granella di zucchero a piacere
Preparazione:
Attenersi al procedimento spiegato in dettaglio nel video sottostante:

Veggie - Liliana Paoletti
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