Pubblicato lunedì 24 febbraio 2014e aggiornato il

castagnole a modo mio


CASTAGNOLE A MODO MIO
Ingredienti:
400 g circa di farina tipo 0
100 g di zucchero
50 g di veg-burro o burro di cocco
2 uova biologiche
2 cucchiai di vino bianco
1 cucchiaio di estratto di vaniglia o altra vaniglia a piacere
2 cucchiai di liquore Rum o Anice o entrambi
la scorza grattugiata di un limone biologico
10 g di polvere lievitante di acido citrico e bicarbonato (2 cucchiaini rasi)
oppure
10 g di polvere lievitante di cremortartaro e bicarbonato
1 pizzico di sale fino
olio per friggere
zucchero a velo
Preparazione:
Rompere le uova in una terrina e batterle insieme allo zucchero finché non saranno diventate bianche e spumose.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il vino, i liquori, la vaniglia, il sale e il burro precedentemente fuso (attenzione a non bruciarlo).
Battere ancora il miscuglio liquido, poi aggiungere 200 g della farina e la polvere lievitante, mescolare con una frusta per ottenere una crema omogenea.
Aggiungere il resto della farina (150-200 g), con l'impasto formare una palla morbida.
Staccare dei pezzi dalla pasta e formare dei rotolini lunghi e del diametro di un paio di centimetri. Tagliarli a tronchetti, come si fa per gli gnocchi di patate.
Infine rotolare ogni tronchetto tra i palmi delle mani e formare delle palline.
Friggere per pochi minuti in abbondante olio caldo. Scolare su carta assorbente.
Quando le castagnole si saranno raffreddate spolverare di zucchero a velo.
Veggie
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CASTAGNOLE A MODO MIO di veggie822 - LILIANA PAOLETTI è distribuito con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Based on a work at http://www.lareginadelsapone.com/2014/02/castagnole-modo-mio.html.

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