Pubblicato sabato 15 marzo 2014e aggiornato il

ciambellone cocco, banana, uvetta

CIAMBELLONE COCCO, BANANA, UVETTA
Ingredienti:
500 g di farina tipo 0
200 g di zucchero
100-150 ml di acqua o latte vegetale
100 g di polpa di cocco esausta, quella che rimane dalla preparazione dell'olio di cocco o dal latte di cocco fatti in casa
oppure: 70 g di farina di cocco o polpa di cocco grattugiata
100 ml (mezzo bicchiere) di olio extravergine d'oliva
2 uova
1 banana matura
50 g di uvetta sultanina
il succo di mezzo limone
2-3 cucchiai di liquore al cocco o altro liquore a piacere
25 g di lievito casalingo acido citrico-bicarbonato o cremortartaro-bicarbonato
Preparazione:
Rompere le 2 uova in una terrina e sbatterle insieme allo zucchero.
Quando saranno diventate bianche e spumose aggiungere la banana, il liquore, il succo di limone e l'olio. Frullare per miscelare bene gli ingredienti.
Nel frattempo accendere il forno e portare la temperatura a 200 °C.
Ungere lo stampo per il ciambellone.


















In un'altra insalatiera miscelare la farina con il lievito.
Quando tutto è pronto  aggiungere un po' alla volta la farina miscelata al lievito all'impasto, aggiungendo anche dell'acqua.
L'impasto dovrà risultare morbido così il ciambellone lieviterà meglio e diventerà soffice, quindi la quantità di acqua da aggiungere è relativa alla consistenza dell'impasto ottenuto, ce ne vorrà circa mezzo bicchiere o più.
Al termine unire l'uvetta, mescolare ancora per distribuirla uniformemente nell'impasto.
Versare il tutto nello stampo e livellare per bene.
Infornare subito.
Dopo 15 minuti abbassare la temperatura e portarla a 180 °C.
Proseguire la cottura per un totale di 50-60 minuti.
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
Licenza Creative Commons
CIAMBELLONE COCCO, BANANA, COCCO di veggie822 - PAOLETTI LILIANA è distribuito con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Based on a work at http://www.lareginadelsapone.com/2014/03/ciambellone-cocco-banana-uvetta.html.

3 commenti:

  1. che bella e chissà che buona!!! :-)

    RispondiElimina
  2. ma 500 gr. di farina non sono un po' troppi???

    RispondiElimina
    Risposte
    1. In che senso troppi? Troppi per cosa?
      Anzi direi che per un ciambelloni sono piuttosto contenuti.
      Se poi vuoi fare un ciambellino, basta dimezzare gli ingredienti.
      Ciao
      Veggie

      Elimina

LA MIA E-MAIL veggie822@yahoo.it

Sostienici con una piccola donazione, grazie!PER DONAZIONI
Versare l'importo desiderato sulla carta Postepay intestata a : PAOLETTI LILIANA
CARTA POSTEPAY N° 4023 6006 2473 4010