5 modi per recuperare i fiori di calendula dell'oleolito

L'oleolito di calendula è un olio miracoloso che si può applicare sulla pelle così com'è, oppure si può inserire nei saponi, negli oli, nelle creme, negli unguenti ecc..
Al termine della preparazione però, si pone il problema dei fiori che rimangono dopo la filtratura. E' un vero peccato buttarli, così ho pensato alla possibilità di recuperarli visto che l'oleolito di calendula è uno tra i più utilizzati, di conseguenza rimangono parecchi fiori.
L'uso alimentare previsto nelle ricette che ho preparato è riservato solo ai casi in cui l'oleolito sia stato preparato in oli alimentari come oliva, girasole e vinacciolo, con preferenza per l'olio d'oliva, perché è quello che resiste meglio alla lunga esposizione al sole prevista per l'oleolito nel periodo estivo.

PREPARAZIONE DEI FIORI
Qualsiasi sarà l'uso che si deciderà di farne bisogna tenere presente che i fiori sono già stati sfruttati, si presentano un po' secchi e induriti pertanto è necessario rimuovere il calice che è molto duro e pungente e tenere solo i petali.










Strizzare bene i fiori rimuovendo più olio possibile, poi separare manualmente i calici dai petali e tenere solo quest'ultimi.
I fiori saranno comunque abbastanza secchi e intrisi d'olio, perciò si conserveranno benissimo per qualche mese semplicemente ripondendoli in frigorifero dopo averli messi in una vaschetta per alimenti e coperti, in attesa di utilizzarli in qualche modo.

Ecco 5 possibili utilizzi:

1 - Nei saponi alla calendula
Oltre all'oleolito si possono mettere 2 o 3 cucchiai di fiori al nastro, che renderanno questi saponi ancora più delicati.

2 - Nei sali da bagno
Per un piacevole peeling che grazie ai fiori intrisi di olio d'oliva nutre e ammorbidisce la pelle sfruttando l'azione emolliente della calendula e dello stesso olio.
La ricetta nel link

3 - Nei panini ai fiori di calendula e semi di sesamo
La ricetta nel link

4 - In un bel risotto ai fiori di calendula e zafferano
Troverete la ricetta qui sotto

5 - Per chiudere una bella frittata ai fiori di calendula e piselli
Troverete la ricetta più in basso

RISOTTO AI FIORI DI CALENDULA E ZAFFERANO
Ingredienti:
riso per risotto
brodo vegetale
vino bianco
cipolla
zafferano
burro o margarina vegetale
fiori di calendula dell'oleolito (2 cucchiai a persona)
sale - olio
Preparazione:
Preparare del brodo vegetale e tenerlo bollente sul fornello, pronto per per essere usato.
Stufare leggermente la cipolla in un tegame insieme a dell'olio e poco burro o margarina.
Aggiungere il riso e lasciarlo gonfiare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco.
Irrorare con un po' di brodo e iniziare la cottura, dopo un po' aggiungere i fiori di calendula, più o meno un paio di cucchiai a persona. Se serve regolare di sale. Man mano che il riso assorbe il brodo aggiungerne altro (sempre bollente) fino a fine cottura. Pochi minuti prima di spegnere sciogliere lo zafferano in poca acqua calda e versarlo nel riso. Girare e spegnere.
Aggiungere una noce di burro o di margarina e del parmigiano o in alternativa delle scaglie di lievito di birra secco. Coprire e lasciare mantecare qualche minuto prima di servire.
Si può aggiungere qualche altro fiore sulla superficie come ornamento.

FRITTATA AI FIORI DI CALENDULA E PISELLI
Ingredienti:
(per 1 persona)
2 uova
una manciata di piselli surgelati
1/4 di cipolla
1 cucchiaio di fiori di calendula dell'oleolito
1 cucchiaino lievito di birra in scaglie
olio
sale - pepe
Preparazione:
Soffriggere dolcemente in una padella, la cipolla insieme ad un filo d'olio, aggiungere i piselli con un goccino d'acqua, salare e coprire. Terminare la cottura.
Nel frattempo sbattere le uova in una ciotola, salarle, aggiungere il lievito e i fiori di calendula, se piace un po' di pepe.
Quando i piselli sono cotti versare le uova nella padella e cuocere la frittata come di consueto.
Veggie
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5 MODI PER RECUPERARE I FIORI DI CALENDULA DELL'OLEOLITO
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