Pubblicato mercoledì 12 dicembre 2018e aggiornato il

panettone vegan al cioccolato

Se non vi piace il panettone tradizionali con uvetta e canditi come il Panettone vegan, solo ingredienti naturali o se volete cambiare, o se volete farli entrambi, ecco la versione al cioccolato che mette d'accordo tutti.

PANETTONE VEGAN AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
(per un panettone da 1 kg)
480 g di farina Manitoba 0 + qualche cucchiaio (se dovesse servire)
100 g di acqua minerale naturale (non gassata)
100 g di zucchero di canna biologico + 1/2 cucchiaino per la biga
100 g di burro vegetale di cocco e girasole
175 g di latte di soia al naturale senza zucchero oppure di mandorle o di avena fatti in casa (acquistati solo se non dolcificati)
8 g di lecitina di soia granulare o di girasole
3 g di lievito di birra fresco
4 g di sale
30 g massimo di cacao amaro
100 g di gocce di cioccolato fondente
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere (o i semi di 1/2 baccello)

Per la preparazione di questo panettone attenetevi scrupolosamente al procedimento spiegato nel video:

Veggie - Liliana Paoletti

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