Se non vi piace il panettone tradizionali con uvetta e canditi come il Panettone vegan, solo ingredienti naturali o se volete cambiare, o se volete farli entrambi, ecco la versione al cioccolato che mette d'accordo tutti.
PANETTONE VEGAN AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
(per un panettone da 1 kg)
480 g di farina Manitoba 0 + qualche cucchiaio (se dovesse servire)
100 g di acqua minerale naturale (non gassata)
100 g di zucchero di canna biologico + 1/2 cucchiaino per la biga
100 g di burro vegetale di cocco e girasole
175 g di latte di soia al naturale senza zucchero oppure di mandorle o di avena fatti in casa (acquistati solo se non dolcificati)
8 g di lecitina di soia granulare o di girasole
3 g di lievito di birra fresco
4 g di sale
30 g massimo di cacao amaro
100 g di gocce di cioccolato fondente
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere (o i semi di 1/2 baccello)
Per la preparazione di questo panettone attenetevi scrupolosamente al procedimento spiegato nel video:
Veggie - Liliana Paoletti
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
PANETTONE VEGAN AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
(per un panettone da 1 kg)
480 g di farina Manitoba 0 + qualche cucchiaio (se dovesse servire)
100 g di acqua minerale naturale (non gassata)
100 g di zucchero di canna biologico + 1/2 cucchiaino per la biga
100 g di burro vegetale di cocco e girasole
175 g di latte di soia al naturale senza zucchero oppure di mandorle o di avena fatti in casa (acquistati solo se non dolcificati)
8 g di lecitina di soia granulare o di girasole
3 g di lievito di birra fresco
4 g di sale
30 g massimo di cacao amaro
100 g di gocce di cioccolato fondente
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere (o i semi di 1/2 baccello)
Per la preparazione di questo panettone attenetevi scrupolosamente al procedimento spiegato nel video:
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