Avevo del cavolfiore lessato e del kefir da consumare così ho inventato questa ricetta. Il risultato ha superato ogni aspettativa.... buonissimo!!CAVOLFIORE AL KEFIR
Ingredienti:
1/2 cavolfiore
1/2 bicchiere di kefir
2 cucchiaini di farina
parmigiano grattugiato (facoltativo)
timo o santoreggia
olio extravergine d'oliva
poco pangrattato
Preparazione:
Dividere il cavolfiore in cimette e lavarlo. Lessarlo in acqua salata e lasciarlo raffreddare.
Versare un filo d'olio sul fondo di una pirofila e cospargerlo con del pangrattato. Distribuire il cavolfiore nella teglia e cospargere con del timo o della santoreggia.
Preparare una specie di besciamella a crudo aggiungendo al mezzo bicchiere di kefir un filo d'olio d'oliva e 2 cucchiaini di farina. Girare bene per eliminare i grumi, poi versare il kefir sui cavolfiori.
Aggiungere dell'altro timo e se si vuole cospargere di parmigiano.
Cuocere in forno ben caldo per una ventina di minuti, fino a quando non si sarà formata una delicata crosticina in superficie.
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
CAVOLFIORE AL KEFIR by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia License.
Based on a work at www.lareginadelsapone.com.
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