Pubblicato venerdì 23 marzo 2012e aggiornato il

cavolfiore al kefir

Avevo del cavolfiore lessato e del kefir da consumare così ho inventato questa ricetta. Il risultato ha superato ogni aspettativa.... buonissimo!!

CAVOLFIORE AL KEFIR
Ingredienti:
1/2 cavolfiore
1/2 bicchiere di kefir
2 cucchiaini di farina
parmigiano grattugiato (facoltativo)
timo o santoreggia
olio extravergine d'oliva
poco pangrattato
Preparazione:
Dividere il cavolfiore in cimette e lavarlo. Lessarlo in acqua salata e lasciarlo raffreddare.
Versare un filo d'olio sul fondo di una pirofila e cospargerlo con del pangrattato. Distribuire il cavolfiore nella teglia e cospargere con del timo o della santoreggia.










Preparare una specie di besciamella a crudo aggiungendo al mezzo bicchiere di kefir un filo d'olio d'oliva e 2 cucchiaini di farina. Girare bene per eliminare i grumi, poi versare il kefir sui cavolfiori.
Aggiungere dell'altro timo e se si vuole cospargere di parmigiano.
Cuocere in forno ben caldo per una ventina di minuti, fino a quando non si sarà formata una delicata crosticina in superficie.
Veggie
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CAVOLFIORE AL KEFIR
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