latte di tofu

Il tofu è un prodotto magro, ma ricco di proteine vegetali, vit. B e ferro.
Potete preparare questo latte quando avete a disposizione parecchio tofu da smaltire o del tofu fatto in casa non riuscito alla perfezione. Questa preparazione è indicata anche da far consumare ai bambini quando non gradiscono il sapore del tofu, il latte che se ne ricava infatti ha un sapore davvero gradevole e si può aromatizzare.
Il tipo di tofu che si presta meglio per questa ricetta è il silken tofu, perché produce un latte più vellutato.

LATTE DI TOFU

Ingredienti:
200 gr. silken tofu fatto in casa o acquistato
500 ml acqua
1 cucchiaio zucchero di canna
1 cucchiaino estratto di vaniglia (o altro aroma a piacere)
















Preparazione:
Mettere nel bicchiere del frullatore il tofu fatto a pezzi. Aggiungere l'acqua, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
Frullare fino a che il latte non diventerà gonfio e spumoso.
Versare in una brocca e conservare in frigorifero.
Consumare entro pochi giorni.
Veggie
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