Pubblicato sabato 18 gennaio 2014e aggiornato il

base per crostata vegan con veg-burro

Potrete usare questa ricetta come base per crostate senza uova, senza burro vaccino e senza altri ingredienti di origine animale.
Scriverò genericamente farina, zucchero, acqua, perché sarete liberi di scegliere il mix di farine che vorrete, zucchero bianco o di canna, acqua o latti vegetali a piacere.

BASE PER CROSTATA VEGAN CON VEG-BURRO
Ingredienti:
350 g (circa) di farina
100 g di zucchero
70 g di veg-burro
100-150 ml di acqua oppure latte vegetale (soia, riso, mandorle, avena ecc..)
1 pizzico di bicarbonato di sodio
scorza grattugiata di 1/2 limone
marmellata a piacere o altra copertura
Preparazione:
Lasciare il burro a temperatura ambiente per 30 minuti per farlo ammorbidire un po'.
Mettere la farina, lo zucchero e un pizzico di bicarbonato in una terrina.





















Con un coltello tagliare il burro a fiocchetti e unirlo alle farine.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata.
Preparare l'acqua o il latte (meno di un bicchiere), possibilmente freddi.
Con le mani fredde iniziare a mescolare l'impasto aggiungendo via via l'acqua o il latte necessari fino ad ottenere un panetto consistente. La quantità di liquido da aggiungere dipende dal tipo di farine usate, comunque in linea di massima ce ne vorrà da mezzo a 3/4 di bicchiere.
L'impasto della crostata dev'essere sempre freddo, non si deve riscaldare, quindi impastare velocemente cercando di evitare che il calore delle mani faccia liquefare il burro, altrimenti la pasta non verrà friabile come dovrebbe.
Quando il panetto  è pronto coprirlo con della pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per un tempo ideale di 1 ora o comunque non meno di 30 minuti.
Nel frattempo preparare lo stampo.
Ungerlo con un filo d'olio, oppure imburrarlo, poi cospargerlo di pangrattato sottile o con poca farina.
Quando, il panetto di pasta frolla sarà di nuovo ben freddo tirarlo fuori dal frigorifero.
Prima di stenderlo nello stampo accendere il forno e portare la temperatura a 180 °C.
Dividere il panetto in 2 parti così ripartite: 2/3 per la base, 1/3 per bordo e strisce.
Con le mani stendere la base cercando di creare uno strato uniforme, successivamente preparare il bordino da applicare intorno al perimetro. Riempire la crostata con marmellata o crema a piacere e infine rifinire applicando le classiche strisce sullo strato di marmellata.
Cuocere in forno a 180 °C per 35-40 minuti.
Prima di togliere la crostata dal forno attendere il completo raffreddamento.
Infine...... ENJOY LA DELIZIA CHE AVETE CREATO!! ;)
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
Licenza Creative Commons
BASE PER CROSTATA VEGAN CON VEG-BURRO di veggie822 - LILIANA PAOLETTI è distribuito con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Based on a work at http://www.lareginadelsapone.com/2014/01/base-per-crostata-vegan-con-veg-burro.html.

Nessun commento:

Posta un commento

LA MIA E-MAIL veggie822@yahoo.it

Sostienici con una piccola donazione, grazie!PER DONAZIONI
Versare l'importo desiderato sulla carta Postepay intestata a : PAOLETTI LILIANA
CARTA POSTEPAY N° 4023 6006 2473 4010