2 splendide ricette per trascorrere la Pasqua senza crudeltà.
2 ricette da leccarsi i baffi! Vegan e naturale non significa necessariamente mangiare senza gusto.
COLOMBA CON CIOCCOLATO, CANNELLA E ZENZERO (VEGAN)
Ingredienti per la metà alla cannella e zenzero:
300 g di farina di grano tenero tipo 1
170 g di latte di soia al naturale (non dolcificato)
70 g di zucchero di canna
35 g di olio extravergine d'oliva
4,5 g di lievito di birra fresco
5 g di lecitina di soia o di girasole
2 g di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Ingredienti per la metà al cioccolato:
300 g di farina di grano tenero tipo 1
190 g di latte di soia al naturale (non dolcificato)
70 g di zucchero di canna
35 g di olio extravergine d'oliva
4,5 g di lievito di birra fresco
5 g di lecitina di soia o di girasole
2 g di sale
25 g di cacao amaro
Ingredienti per la copertura:
1 tavoletta di cioccolato fondente al 72% (preferibilmente sottile)
1 cucchiaino abbondante di olio di riso o di altro olio vegetale dal sapore neutro (vinacciolo, girasole, mais)
30-40 g di mandorle spellate
Preparazione:
Attenersi al procedimento spiegato in dettaglio nel video sottostante:
COLOMBA ALL'OLIO (VEGAN)
Ingredienti:
340 g di farina manitoba tipo 0
100 g di farina di farro
60 g di farina semintegrale tipo 2
200 ml di latte di soia al naturale (non dolcificato) o di riso
100 g di zucchero di canna
60 g di olio di girasole biologico
8 g di lievito di birra fresco
4 g di sale
1 cucchiaino di malto d'orzo (o di zucchero)
2-3 cucchiaini di aroma naturale per panettone, pandoro, colomba vegan (la ricetta qui)
oppure scorza di arancia e limone grattugiata
oppure aromi di arancia e limone
50 g di cubetti di arancia candita
Per la copertura:
50 g di farina di mandorle oppure 50 g di mandorle sgusciate e spellate
30-40 g di mandorle sgusciate
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di succo di limone
1/4 di cucchiaino di gomma xantana
granella di zucchero a piacere
Preparazione:
Attenersi al procedimento spiegato in dettaglio nel video sottostante:
Veggie - Liliana Paoletti
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
2 ricette da leccarsi i baffi! Vegan e naturale non significa necessariamente mangiare senza gusto.
Ingredienti per la metà alla cannella e zenzero:
300 g di farina di grano tenero tipo 1
170 g di latte di soia al naturale (non dolcificato)
70 g di zucchero di canna
35 g di olio extravergine d'oliva
4,5 g di lievito di birra fresco
5 g di lecitina di soia o di girasole
2 g di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Ingredienti per la metà al cioccolato:
300 g di farina di grano tenero tipo 1
190 g di latte di soia al naturale (non dolcificato)
70 g di zucchero di canna
35 g di olio extravergine d'oliva
4,5 g di lievito di birra fresco
5 g di lecitina di soia o di girasole
2 g di sale
25 g di cacao amaro
Ingredienti per la copertura:
1 tavoletta di cioccolato fondente al 72% (preferibilmente sottile)
1 cucchiaino abbondante di olio di riso o di altro olio vegetale dal sapore neutro (vinacciolo, girasole, mais)
30-40 g di mandorle spellate
Attenersi al procedimento spiegato in dettaglio nel video sottostante:
Ingredienti:
340 g di farina manitoba tipo 0
100 g di farina di farro
60 g di farina semintegrale tipo 2
200 ml di latte di soia al naturale (non dolcificato) o di riso
100 g di zucchero di canna
60 g di olio di girasole biologico
8 g di lievito di birra fresco
4 g di sale
1 cucchiaino di malto d'orzo (o di zucchero)
2-3 cucchiaini di aroma naturale per panettone, pandoro, colomba vegan (la ricetta qui)
oppure scorza di arancia e limone grattugiata
oppure aromi di arancia e limone
50 g di cubetti di arancia candita
Per la copertura:
50 g di farina di mandorle oppure 50 g di mandorle sgusciate e spellate
30-40 g di mandorle sgusciate
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di succo di limone
1/4 di cucchiaino di gomma xantana
granella di zucchero a piacere
Attenersi al procedimento spiegato in dettaglio nel video sottostante:
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Belle ricette: ho appuntato tutto! Auguri di una serena Pasqua!
RispondiEliminaGreat content, thanks for sharing!
RispondiEliminacontractors