Pubblicato mercoledì 17 aprile 2019e aggiornato il

*** Colomba con cioccolato, cannella e zenzero *** *** Colomba all'olio *** 2 colombe vegan per una Pasqua cruelty free

2 splendide ricette per trascorrere la Pasqua senza crudeltà.
2 ricette da leccarsi i baffi! Vegan e naturale non significa necessariamente mangiare senza gusto.

COLOMBA CON CIOCCOLATO, CANNELLA E ZENZERO (VEGAN)
Ingredienti per la metà alla cannella e zenzero:
300 g di farina di grano tenero tipo 1
170 g di latte di soia al naturale (non dolcificato)
70 g di zucchero di canna
35 g di olio extravergine d'oliva
4,5 g di lievito di birra fresco
5 g di lecitina di soia o di girasole
2 g di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Ingredienti per la metà al cioccolato:
300 g di farina di grano tenero tipo 1
190 g di latte di soia al naturale (non dolcificato)
70 g di zucchero di canna
35 g di olio extravergine d'oliva
4,5 g di lievito di birra fresco
5 g di lecitina di soia o di girasole
2 g di sale
25 g di cacao amaro
Ingredienti per la copertura:
1 tavoletta di cioccolato fondente al 72% (preferibilmente sottile)
1 cucchiaino abbondante di olio di riso o di altro olio vegetale dal sapore neutro (vinacciolo, girasole, mais)
30-40 g di mandorle spellate
Preparazione:
Attenersi al procedimento spiegato in dettaglio nel video sottostante:


COLOMBA ALL'OLIO (VEGAN)
Ingredienti:
340 g di farina manitoba tipo 0
100 g di farina di farro
60 g di farina semintegrale tipo 2
200 ml di latte di soia al naturale (non dolcificato) o di riso
100 g di zucchero di canna
60 g di olio di girasole biologico
8 g di lievito di birra fresco
4 g di sale
1 cucchiaino di malto d'orzo (o di zucchero)
2-3 cucchiaini di aroma naturale per panettone, pandoro, colomba vegan (la ricetta qui)
oppure scorza di arancia e limone grattugiata
oppure aromi di arancia e limone
50 g di cubetti di arancia candita
Per la copertura:
50 g di farina di mandorle oppure 50 g di mandorle sgusciate e spellate
30-40 g di mandorle sgusciate
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di succo di limone
1/4 di cucchiaino di gomma xantana
granella di zucchero a piacere
Preparazione:
Attenersi al procedimento spiegato in dettaglio nel video sottostante:

Veggie - Liliana Paoletti
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