Ingredienti:
80 gr. di liquirizia pura a scaglie
5 radici di liquirizia
700 ml di alcol 95°
700 ml di acqua
450 gr. di zucchero
Preparazione:
Mettere in infusione per almeno 10 giorni le scaglie di liquirizia e le radici nell'alcol. Agitare almeno 1 volta al giorno.
6 giorni dopo rimuovere le radici.
10 giorni dopo separare l'alcol dalla liquirizia, ma senza buttarla però!
Sciogliere lo zucchero nell'acqua. Unire la liquirizia e cuocere a fuoco lento fino a quando la liquirizia non si sarà sciolta completamente. Lasciar raffreddare e unire l'alcol. Mescolare bene, filtrare e imbottigliare.
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione-Non commerciale-Non opere derivate 2.5 Italia License.
80 gr. di liquirizia pura a scaglie
5 radici di liquirizia
700 ml di alcol 95°
700 ml di acqua
450 gr. di zucchero
Preparazione:
Mettere in infusione per almeno 10 giorni le scaglie di liquirizia e le radici nell'alcol. Agitare almeno 1 volta al giorno.
6 giorni dopo rimuovere le radici.
10 giorni dopo separare l'alcol dalla liquirizia, ma senza buttarla però!
Sciogliere lo zucchero nell'acqua. Unire la liquirizia e cuocere a fuoco lento fino a quando la liquirizia non si sarà sciolta completamente. Lasciar raffreddare e unire l'alcol. Mescolare bene, filtrare e imbottigliare.
Veggie
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LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione-Non commerciale-Non opere derivate 2.5 Italia License.
Adoro la liquirizia. Domani mi metto subito al lavoro.Grazie Veggie!
RispondiEliminaMirella
Ho un'amica con una quantità industriale di polvere di liquirizia. Il liquore si può fare solo con la polvere senza le radici? Grazie Francesca
RispondiEliminaSi certo, verrà solo leggermente meno aromatico, ma si possono evitare. In questo caso bisognerà lasciare la liquirizia in infusione direttamente una decina di giorni.
RispondiEliminaCiao Veggie
Fatto...Fantastico!
RispondiEliminaGrazie Veggie!
Tra una quindicina di giorni sarà ancora più buono. Io lo faccio proprio saltuariamente perché è l'unico che riesco a bere volentieri.
RispondiEliminaCiao Veggie
Ma la liquirizia pura in scaglie sarebbe il bastoncino di liquirizia tritato ? Ho trovato solo quello in parafarmacia :( !
RispondiEliminaViene venduta già in scaglie, ma se riesci a triturare i bastoncini interi vanno bene comunque purché sia liquirizia pura e non quegli stick gommosi che si vendono alle fiere.
RispondiEliminaCiao Veggie
Ciao Veggie! Vorremmo provare a produrlo. Al posto delle 5 radici abbiamo trovato quelle già tritate e ci è stato detto che ovviamente l'aroma risulterà più forte. Che quantità in gr ci consigli di adoperare per un buon risultato?
RispondiEliminaE la quantità di quella pure rimane invariata?
Grazie ^^
Consiglio di fare un calcolo approssimativo del peso delle 5 radici e di usare metà del peso in radici tritate.
EliminaIl resto lo lascerei invariato.
Ciao Veggie
grazie...è da mesi che aspetto di poter fare questo liquore!le scaglie di liquirizia: vanno bene quelle comprate in drogheria?o devo rivolgermi in erboristeria. Lo stesso vale per le radici; inoltre per queste ultime qual è la quantità?cioè le 5 quanto devono pesare?grazie, grazie, grazie,....ciao da francesca
RispondiEliminaVanno bene quelle in drogheria se sei sicura che si tratti di liquirizia pura (senza zucchero, senza aromi, conservanti e altro).
EliminaPer i bastoncini non è così importante il peso, mettine 4-5 di dimensioni medie. Se sono grandi ne puoi mettere anche 3, se sono quei bastoncini sottili ne metti 5.
Ciao Veggie
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RispondiEliminaInvece di venire a rompere qui, allora falla e senza fare pubblicità ad altri siti, qui non si fanno pubblicità
EliminaCiao Veggie, ho visto casualmente su Facebook un video di questo liquore e siccome viene prodotto in un giorno mi è venuta l'idea di farlo x Natale.
RispondiEliminaSono subito corsa qui da te x cercare se lo hai anche tu, ed eccomi qua....
Non ti arrabiare per la mia domanda, nella tua preparazione non ce la faccio a produrlo x Natale e allora volevo chiederti se posso metterti il link di quello che ho visto e/o modificarlo come mi consigli tu, oppure se hai una ricetta più veloce.
E ancora... in internet ci sono le bottiglie della foto? così costano meno?
Grazie
Mary
Mah, a che serve mettere il link, se vuoi fare quello che hai trovato su internet fallo, però oggi è 12 dicembre, come può essere un liquore di 10 giorni?
EliminaDovresti regalarlo dicendo di berlo tra 2 mesi...
Sei sicura di volerlo fare?
Non so dove si acquistano quelle bottiglie, io ne ho un paio di altri liquori.
Ciao Veggie
Ma questo liquore che fai tu quando lo hai imbottigliato è pronto?
RispondiEliminagrazie
Nessun liquore è mai pronto appena imbottigliato.
EliminaE' sempre necessario un periodo di stagionatura.
Ciao Veggie
Ok, pensavo questo fosse diverso, per quello di avevo parlato del link, come non detto... Grazie
RispondiEliminaCiao
Mary
Ciao Veggie, tra gli ingradienti c'è scritto 5 radici di liquirizia, ma il problema è che le radici le vendono in moltissime misure, non so come regolarmi
RispondiEliminae poi lo zucchero deve essere bianco? o si puo mettere anche quello grezzo?
grazie molte
Mary
5 radici medie oppure 4 grandi.
EliminaMeglio mettere lo zucchero bianco perché quello di canna ha un sapore troppo forte, coprirerebbe quello della liquirizia.
Ciao
Veggie
ciao, sto per cimentarmi in quest ricetta..ho comprato 200g di radici di liquirizia,ma...come faccio a tritarla? tu come hai fatto? è molto dura ovviamente e con il coltello ci metto una vita! grazie
RispondiEliminaLe radici vanno messe intere
EliminaCiao
Veggie