Pubblicato domenica 6 marzo 2016e aggiornato il

hummus di ceci

Una ricetta che conoscono tutti, ma che non poteva mancare su La Regina del Sapone. Esistono molte varianti, io propongo la versione base, molto semplice.
Vi ricordo che si tratta di un piatto a base di ceci, senza farine, senza glutine, senza derivati animali, pertanto adatta anche a chi ha problemi di intolleranza al glutine e ai vegani.

HUMMUS DI CECI
Ingredienti:
1 barattolo di ceci già cotti (oppure circa 200 g di ceci pesati dopo la cottura)
2 cucchiai di tahin casalingo o acquistato
1 limone (il solo succo)
3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio (oppure mezzo cucchiaino di aglio in polvere)
cumino in polvere (facoltativo)
sale
Preparazione:
Scolate i ceci dall'acqua di cottura e risciacquateli. Macinateli finemente o passateli in un passaverdure insieme allo spicchio d'aglio (togliete l'anima verde interna), dovete ottenere una pasta tipo puré.
Mettetela in una ciotola e aggiungete gli altri ingredienti, il succo di limone dev'essere filtrato.
La quantità di olio da usare varia in base al tipo di cece e a quanto ne assorbirà, mettetene la quantità che serve a rendere la crema morbida, spalmabile.
Mescolate bene e salate.
Versate l'hummus in una vaschetta munita di coperchio e riponetelo in frigorifero fino al momento dell'uso.
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
Licenza Creative Commons
HUMMUS DI CECI di veggie822 - LILIANA PAOLETTI è distribuito con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Based on a work at http://www.lareginadelsapone.com/2016/03/hummus-di-ceci.html.

Nessun commento:

Posta un commento

LA MIA E-MAIL veggie822@yahoo.it

Sostienici con una piccola donazione, grazie!PER DONAZIONI
Versare l'importo desiderato sulla carta Postepay intestata a : PAOLETTI LILIANA
CARTA POSTEPAY N° 4023 6006 2473 4010