Si può realizzare con polvere di senape gialla o con semi interi, in entrambi i casi il risultato sarà eccellente!
Ho inserito una percentuale di semi di lino dorati nella ricetta, per "spegnere" leggermente il gusto, di per sé molto piccante della senape.
Il sapore vi sorprenderà!
SENAPE AI SEMI DI LINO DORATO
Ingredienti:
(per un vasetto di formato classico)
30 g di semi di senape gialla (polvere o semi interi )
10 g di semi di lino dorato
10 g di zucchero di canna integrale biologico
1/2 cucchiaino di semi di fieno greco (polvere o semi interi)
1/2 cucchiaino di paprika (piccante o dolce a piacere)
1/2 cucchiaino di lecitina di soia
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di curcuma in polvere
1 pizzico di sale marino
50 g di aceto di mele
50 g di acqua
Preparazione:
In un macinacaffè frullate tutti gli ingredienti (fatta eccezione per l'aceto ovviamente), in modo da ottenere una polvere fine.
Se volete usare senape in polvere mettete nel frullatore solo i semi di lino e tutto il resto. Per ottenere una polvere sottile aggiungete un po' di polvere di senape in modo da riempire il vano del macinino. In questo modo riuscirete a polverizzare tutto per bene.
Trasferite tutte le polveri nel bicchiere del frullatore ad immersione, mescolatele delicatamente con un cucchiaino.
Aggiungete alle polveri 50 g di aceto di mele.
Versate in un pentolino i 50 g di acqua e portatela ad ebollizione, poi spegnete e versatela bollente sugli altri ingredienti.
Frullate fino ad ottenere una crema uniforme.
Versate in un barattolo di vetro appena si sarà raffreddata, chiudete il barattolo solo quando la senape avrà effettivamente raggiunto la temperatura ambientale.
Riponetela in frigorifero e consumatela entro qualche mese.
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
Ho inserito una percentuale di semi di lino dorati nella ricetta, per "spegnere" leggermente il gusto, di per sé molto piccante della senape.
Il sapore vi sorprenderà!
SENAPE AI SEMI DI LINO DORATO
Ingredienti:
(per un vasetto di formato classico)
30 g di semi di senape gialla (polvere o semi interi )
10 g di semi di lino dorato
10 g di zucchero di canna integrale biologico
1/2 cucchiaino di semi di fieno greco (polvere o semi interi)
1/2 cucchiaino di paprika (piccante o dolce a piacere)
1/2 cucchiaino di lecitina di soia
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di curcuma in polvere
1 pizzico di sale marino
50 g di aceto di mele
50 g di acqua
Preparazione:
In un macinacaffè frullate tutti gli ingredienti (fatta eccezione per l'aceto ovviamente), in modo da ottenere una polvere fine.
Se volete usare senape in polvere mettete nel frullatore solo i semi di lino e tutto il resto. Per ottenere una polvere sottile aggiungete un po' di polvere di senape in modo da riempire il vano del macinino. In questo modo riuscirete a polverizzare tutto per bene.
Trasferite tutte le polveri nel bicchiere del frullatore ad immersione, mescolatele delicatamente con un cucchiaino.
Aggiungete alle polveri 50 g di aceto di mele.
Versate in un pentolino i 50 g di acqua e portatela ad ebollizione, poi spegnete e versatela bollente sugli altri ingredienti.
Frullate fino ad ottenere una crema uniforme.
Versate in un barattolo di vetro appena si sarà raffreddata, chiudete il barattolo solo quando la senape avrà effettivamente raggiunto la temperatura ambientale.
Riponetela in frigorifero e consumatela entro qualche mese.
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SENAPE AI SEMI DI LINO DORATO di veggie822 - LILIANA PAOLETTI è distribuito con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Based on a work at http://www.lareginadelsapone.com/2016/01/senape-ai-semi-di-lino-dorato.html.
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