Ingredienti x 2:
1 spicchio grande di zucca
1-2 patate
1 cipolla di media grandezza
brodo vegetale
coriandolo - zenzero - noce moscata - fieno greco
sale - olio
peperoncino
Preparazione:
Pulire zucca e patate e tagliarli a cubetti. Metterli in un tegame insieme alla cipolla affettata e a qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Coprire con brodo vegetale. Condire con le spezie in polvere.
Cuocere fino a quando il brodo si sarà in buona parte ristretto e zucca e patate saranno diventate morbide.
Frullare con il frullatore ad immersione fino a quando la passata non sarà diventata "vellutata".
Aggiustare di sale, se fosse ancora troppo liquida farla restringere a fuoco moderato mescolando in continuazione (attenzione a non farla attaccare sul fondo della pentola).
Servire da sola o con crostini di pane aggiungendo un filo d'olio a crudo.
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
1-2 patate
1 cipolla di media grandezza
brodo vegetale
coriandolo - zenzero - noce moscata - fieno greco
sale - olio
peperoncino
Pulire zucca e patate e tagliarli a cubetti. Metterli in un tegame insieme alla cipolla affettata e a qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Cuocere fino a quando il brodo si sarà in buona parte ristretto e zucca e patate saranno diventate morbide.
Frullare con il frullatore ad immersione fino a quando la passata non sarà diventata "vellutata".
Aggiustare di sale, se fosse ancora troppo liquida farla restringere a fuoco moderato mescolando in continuazione (attenzione a non farla attaccare sul fondo della pentola).
Servire da sola o con crostini di pane aggiungendo un filo d'olio a crudo.
Veggie
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VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE di veggie822 - LILIANA PAOLETTI è distribuito con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Based on a work at http://www.lareginadelsapone.com/2014/11/vellutata-di-zucca-e-patate.html.
E' vero è buonissima! la ricetta è simile alla mia,io aggiungo anche 2-3 carote e un pezzetto di sedano bianco,a ma figlia la zucca piace poco, con le carote la sente meno.Non ho mai messo spezie,ma proverò,soprattutto il fieno greco,ce l'ho ma non so mai come usarlo.Un caro saluto Roby
RispondiEliminaQuella del fieno greco è una dritta della mia amica Laura, see a spegnere il dolce della zucca. A proposito mettine giusto una puntina perché è molto amaro e forte, se si esagera diventa disgustoso.
EliminaA presto
Veggie
PS: t'ho seguita su fb ( come sempre) e speravo pubblicassi la ricetta,visto quanto t'era piaciuta. Grazie per aver condiviso.
RispondiElimina