Non mi piace bere, ma ogni tanto mi diletto nella preparazione di qualche liquore casalingo. Se proprio volessi bere sceglierei una crema di liquore.Con questa ricetta darò inizio ad una serie di ricette di liquori cremosi.
Ingredienti:
120 ml alcool da liquori a 95°
120 ml Marsala secco di qualità
450 gr. zucchero semolato
8 tuorli d'uovo freschissimi
1/2 litro latte intero e fresco
1 baccello di vaniglia o un cucchiaino di estratto
Preparazione:
Mettere sul fuoco in una casseruola il latte con lo zucchero e il baccello di vaniglia. Mescolare per far scioglere lo zucchero e portare a bollore. Spegnere, coprire e lasciare raffreddare.
Nel frattempo in una ciotola versare gli 8 tuorli cercando di scartare accuratamente il germe.
Mescolare con una frusta ed aggiungere un po' alla volta il latte quando è appena tiepido. Non farsi prendere dalla fretta, non versare assolutamente il latte caldo, altrimenti si rischia di ottenere un liquore con l'odore di uovo cotto. Rimuovere il baccello di vaniglia. Aggiungere il Marsala e tutto l'alcool.
Aspettare un po', cioè fino a quando gli ingredienti non si saranno ben amalgamati e il composto raffreddato completamente.
Girare e versare in bottiglie scure facendo passare il liquore attraverso un colino a maglia fitta (non filtrare su stoffa o carta). Non riempire troppo le bottiglie. Chiuderle bene e riporle in luogo fresco. Io non lo conservo in frigorifero e mi dura diversi mesi, ma nella stagione calda sarà meglio riporlo in frigorifero.
Il liquore può essere consumato da subito.
Si può bere versandolo su un cubetto di ghiaccio o in inverno, soprattutto in montagna per colazione. Ottimo anche per aromatizzare gelati alla crema.
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti d'autore relativi a quest'opera. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
LIQUORE ALL'UOVO (TIPO VOV) by veggie822 - LILIANA PAOLETTI
is licensed under a Creative Commons Attribuzione-Non commerciale-Non opere derivate 2.5 Italia License.
Based on a work at lareginadelsapone.blogspot.com.
Nel frattempo in una ciotola versare gli 8 tuorli cercando di scartare accuratamente il germe.
Mescolare con una frusta ed aggiungere un po' alla volta il latte quando è appena tiepido. Non farsi prendere dalla fretta, non versare assolutamente il latte caldo, altrimenti si rischia di ottenere un liquore con l'odore di uovo cotto. Rimuovere il baccello di vaniglia. Aggiungere il Marsala e tutto l'alcool.
Aspettare un po', cioè fino a quando gli ingredienti non si saranno ben amalgamati e il composto raffreddato completamente.
Girare e versare in bottiglie scure facendo passare il liquore attraverso un colino a maglia fitta (non filtrare su stoffa o carta). Non riempire troppo le bottiglie. Chiuderle bene e riporle in luogo fresco. Io non lo conservo in frigorifero e mi dura diversi mesi, ma nella stagione calda sarà meglio riporlo in frigorifero.
Il liquore può essere consumato da subito.
Si può bere versandolo su un cubetto di ghiaccio o in inverno, soprattutto in montagna per colazione. Ottimo anche per aromatizzare gelati alla crema.
Veggie
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LIQUORE ALL'UOVO (TIPO VOV) by veggie822 - LILIANA PAOLETTI
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Based on a work at lareginadelsapone.blogspot.com.
Buono.
RispondiEliminaVorrei postarne uno anch'io.
Posso?
Ti mando la ricetta e lo metti sul blog se ti piace.
Skorpy
D'accordo purché sia cremoso e non troppo buono, altrimenti diventa pericoloso.
RispondiEliminaCiao Veggie
* 10 bucce dimandarini non trattati
RispondiElimina* 1000 ml di alcool per liquori
* 1000 ml di acqua di fonte o minerale
* 3 lattine di latte condensato non zuccherato nestlè
* 1 kg di zucchero
* 1 stecca di vaniglia
Lavale bucce, togliendo la parte bianca perché renderà il liquore amaro.
Lasciare macerare le bucce e la vaniglia nell’alcool per 15 giorni.
Passati i 15 giorni, filtrare.
Sciogliere lo zucchero nell'acqua a caldo ed aggiungerlo al liquore.
Aggiungere alla miscela rimescolando con un minipimer 3 lattine di latte condensato Nestlè non zuccherato.
Conservare in congelatore e consumare dopo 3 mesi.
Le dosi si possono dimezzare
Sko