Pubblicato venerdì 28 ottobre 2011e aggiornato il

confettura di kiwi e banane

CONFETTURA DI KIWI E BANANE
(per 5 o 6 vasetti)
Ingredienti:
1,5 kg di kiwi maturi
7 o 8 banane mature
1 kg di zucchero di canna
1 tazzina di Rhum
2 limoni
Preparazione:
Sbucciare i kiwi e tagliarli a fettine, pesarne 1 kg netti e metterli in una pentola.
Sbucciare le banane e tagliarle a fettine, pesarne 600 gr. netti e versarle nella pentola insieme ai kiwi.
Lavare bene i limoni, con un coltello prelevare la parte gialla della scorza, poi spremerli ed unire succo e scorze nella pentola insieme alla frutta.
Aggiungere il Rhum e portare sul fuoco. Bollire dolcemente per 30 minuti per far evaporare un po' d'acqua e per permettere alla frutta di ammorbidirsi.
Trascorsi i 30 minuti aggiungere lo zucchero di canna e proseguire la cottura di altri 30/45 minuti girando spesso la confettura con un cucchiaio.
Nel frattempo preparare i vasetti precedentemente sterilizzati.
Fare la prova della goccia per controllare la cottura, 30/45 minuti di cottura dopo aver unito lo zucchero saranno senz'altro sufficienti.
A fine cottura rimuovere le scorze di limone. Versare la confettura bollente nei vasetti posati su un canovaccio ripiegato e chiudere ermeticamente.
Capovolgere i vasetti mettendoli a testa in già così anche il coperchio verrà sterilizzato e si formerà il sottovuoto.
Dopo un'ora girarli nuovamente e riportarli con il coperchio in su, lasciare che finiscano di raffreddarsi. Prima di riporre accertarsi che si sia creato il sottovuoto controllando i coperchi che dovranno presentarsi concavi (senza bombatura al centro).
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel
Codice Legale
dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
Licenza Creative Commons
CONFETTURA DI KIWI E BANANE
by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia License.
Based on a work at www.lareginadelsapone.com.

5 commenti:

  1. Kiwi e banane, mi piace l'idea del mix, chissà che buona, brava!

    RispondiElimina
  2. Lo zucchero è necessario che debba essere un kg? chissa quante calorie! nn cè qualcosa che sostituista lo zucchero?

    RispondiElimina
  3. Si, è la quantità minima, ma non è dolce, forse perché lo zucchero di canna dolcifica meno di quello bianco.
    Ciao Veggie

    RispondiElimina
  4. scusa ma le dosi che hai indicato sono per 5-6 vasetti di che dimensione?

    RispondiElimina
  5. 5 o 6 vasetti delle dimesioni dei vasetti di marmellata che si acquista, rtipo Santarosa per fare un esempio...
    Ciao Veggie

    RispondiElimina

Sostienici con una piccola donazione, grazie!PER DONAZIONI
Versare l'importo desiderato sulla carta Postepay intestata a : PAOLETTI LILIANA
CARTA POSTEPAY N° 4023 6009 3883 5156

LA MIA E-MAIL veggie822@yahoo.it