Dalla prossima settimana inizieremo a preparare qualche crema.Il momento più delicato nella preparazione è quando si devono mescolare la fase acquosa con quella oleosa per ottenere l'emulsione.
Per come la vedo io, per fare una crema dobbiamo arrangiarci con mezzi casalinghi se vogliamo un prodotto naturale. Se dovessimo comprare emulsionanti, addensanti, conservanti, coloranti, profumi e tanto altro, la preparazione casalinga delle creme non avrebbe più senso. Tanto varrebbe andarsele a comprare bell'e pronte!
Da quando ho scoperto questi mixer, i problemi di emulsione sono quasi scomparsi. Dato che le creme si preparano in piccole quantità un frullatore ad immersione non riesce a miscelare bene, perché a volte non si riesce neanche ad immergerlo completamente nel liquido. Con questi minifrullatori il problema della quantità non esiste.
Questi mixer però sono adatti solo quando facciamo dei preparati liquidi, in basi cremose dense non ce la fanno a girare, in fondo sono studiati per il caffé...
Ne esistono di diversi tipi. Vanno tutti bene, ma se riuscite a trovarne uno simile al mio è ancora meglio, perché funziona a corrente alternata anziché a pile. Con quelli a pile c'è sempre il rischio che le pile si esauriscano sul più bello. Quelli alimentati a corrente alternata (con la corrente di casa per intenderci) sono da preferire anche per motivi ecologici, dato che il frullatore lo usiamo di rado e dato che le pile che alimentano il frullatore si scaricano anche in funzione di riposo, saremmo costretti a mettere pile nuove ogni volta che usiamo il frullatore e le pile hanno un costo per l'acquisto e uno per lo smaltimento.
Veggie
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MINI MIXER PER SCHIUMACAFFE' by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione-Non commerciale-Non opere derivate 2.5 Italia License.
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Ho fatto un giro su internet ma in commercio si trovano soltanto quelli a batteria. Ma dove lo hai acquistato?!
RispondiEliminaEh già! purtroppo ora si trovano solo quelli a pile. Io l'avevo preso da Maury's, una catena di negozi di detrsivi e articoli per la casa di Roma, ma ora non ce l'hanno più.
RispondiEliminane avrvo parlato nei commenti, ma vedo che sono spariti!
Ciao Veggie
ne ho trovato uno su ebay che costa circA 16 sterline incluse spese di spedizione ma ha la spina inglese per cui mi occorrerebbe un adattatore, secondo te conviene lo stesso acquistarlo? Grazie
RispondiEliminaGli adattatori si trovano anche nei negozi cinesi o alle fiere senza problemi, o al limite la spina si può cambiare, più che altro accertati che il voltaggio sia il nostro.
RispondiEliminaPer il resto, se ti sembra di buona qualità, prendilo e non ci pensi più, sicuramente non sarà un oggetto cinese.
Ciao Veggie