tag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post6902935104012163954..comments2024-03-15T08:14:50.479+01:00Comments on La Regina del Sapone: preparazione del tofuVeggie - Liliana Paolettihttp://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-84140475610781375882016-09-22T10:31:37.660+02:002016-09-22T10:31:37.660+02:00Perfetto! Sono felice :)
A presto
VeggiePerfetto! Sono felice :)<br />A presto<br />VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-64003446091812923182016-09-03T23:02:00.931+02:002016-09-03T23:02:00.931+02:00Ciao . Ho seguito la tua ricetta e il risultato è ...Ciao . Ho seguito la tua ricetta e il risultato è stato ottimo!! Io per fare il latte ho usato l'estrattore partendo dalla soia cruda ammollata 24 ore . Il succo poi l'ho bollito 10 min e ho ottenuto da 250 gr di soia secca due litri e mezzo di latte. Un litro l'ho aromatizzato alla vaniglia per fare colazione il rimanente l'ho usato per il tofu! Alessandro Calafiore https://www.blogger.com/profile/07680283451279241208noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-5921272522734308472013-11-15T07:10:34.833+01:002013-11-15T07:10:34.833+01:00Mi pare che le macchine facciano il latte in pochi...Mi pare che le macchine facciano il latte in pochi minuti... forse non sfruttano bene la soia che si utilizza, forse le temperature sono diverse.<br />...Anche il latte di nsoia mi pare si ottenga velocemente, alle volte mi domando se faccia bene consumare latte di soia quasi crudo!<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-34164402991804519302013-11-13T19:53:41.209+01:002013-11-13T19:53:41.209+01:00Cara Veggie, ti seguo da tempo ma è la prima volta...Cara Veggie, ti seguo da tempo ma è la prima volta che ti scrivo. Prima di tutto grazie per le ricette e tutti i consigli preziosissimi anche per l'autoproduzione di detersivi ed altro (o appena ordinato il tuo primo libro e aspetto con ansia di studiarmelo ben bene...).<br />Questa ricetta per il tofu l'ho seguita per alcuni mesi con risultati eccellenti. Poi ho acquistato una macchina per fare il latte vegetale (molto comoda) e da allora non riesco più a fare un tofu decente! Il latte prodotto con la macchina, che è molto buono (così come l'okara) non caglia decentemente, fa dei fiocchetti minuscoli con cui al più posso fare delle ricottine. Qual'è secondo te il problema?<br />Grazie per la risposta!<br />ClaudiaAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/02477890917436680184noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-25121861252280530952013-10-13T16:56:20.036+02:002013-10-13T16:56:20.036+02:00carissima veggie ,oggi ho preparato il tofu con la...carissima veggie ,oggi ho preparato il tofu con la versione aceto di mele (non ho saputo aspettare) non so dirti come è il tofu .....sicuramente non si assomiglia alle foto che hai messo ah ah ,come sapere mi piace tantissimo, ho seguito tutta la procedura ma!!!!!!è venuto fuori 300 g.di tofu dove avrò sbagliato?forse ho pressato troppo alla fine con pesi e pesetti?? l'ho messo in frigo in un contenitore di plastica (senza acqua)ho paura che si sbricioli è talmente gustoso!!!!! grazie per le tue gustosissime ricette buona domenica sellysellynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-48583375675040471902013-10-11T18:02:27.973+02:002013-10-11T18:02:27.973+02:00se una compressa è da 300 mg per arrivare a 15 g c...se una compressa è da 300 mg per arrivare a 15 g ce ne vorranno 50...<br />Non mi pare troppo conveniente..<br />Inoltre dovresti polverizzarle finemente prima di usarle.<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-76521386150538465372013-10-11T10:14:46.311+02:002013-10-11T10:14:46.311+02:00ciao veggie per fare il tofu ho in casa delle comp...ciao veggie per fare il tofu ho in casa delle compresse di cloruro di magnesio nelle indicazioni non c'è la dose di una singola compressa ,solo la dose giornaliera raccomandata che è di 5 compresse (dose giornaliera 300 mg)posso usare le compresse x il tofu?quante?grazie sellynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-29553547617580458912013-07-26T11:54:19.510+02:002013-07-26T11:54:19.510+02:00scusatemi, è possibile farlo col latte di soia com...scusatemi, è possibile farlo col latte di soia comprato al supermercato? grazie!!beauty moodhttps://www.blogger.com/profile/05585222973453546857noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-84028232952232726072013-07-19T18:46:43.583+02:002013-07-19T18:46:43.583+02:00Non ho fatto questa prova, suppongo che qualcosa c...Non ho fatto questa prova, suppongo che qualcosa ci sia ancora da sfruttare, ma non so se ne valga la pena.<br />Semmai potresti conservare l'acqua di separazione del latte di soia e provare a metterle insieme per sfruttare alche il cloruro di magnesio ancora presente nel liquido.<br />In ogni caso tieni conto che ci sono diverse ricette nel blog per reucperare l'okara e se contiene ancra delle sostanze non andranno perse, ma verranno sfruttate in altro modo, invece se fai bollire l'okara magari lo impoverisci troppo e diventa un alimento vuoto da mangiare così.<br />Ciao Veggie<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-60758868502654995492013-07-19T08:32:36.652+02:002013-07-19T08:32:36.652+02:00Ciao Veggie, inutile aggiungere complimenti a quel...Ciao Veggie, inutile aggiungere complimenti a quelli che già ampiamente hai meritato, ho fatto il tofu esattamente come hai descritto tu, spremuto per bene, ho usato il cloruro di magnesio (27 euro/kg purezza farmaceutica) e sorpresa ho cagliato ben 930 g di tofu!!<br />Adesso mi chiedevo, se la poltiglia di soia macinata tutta insieme la metto a bollire anche 5 min con tuttal'acqua e dopo questo si filtra come da ricetta, non dovrebbe avere una resa maggiore? Che notizie hai a riguardo? Cmq appena provo ti aggiorno!!<br />Grazie per le ricette, continua così! WillyAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-9844255768291686232013-07-10T13:23:43.644+02:002013-07-10T13:23:43.644+02:00Non so, forse non l'hai scolato bene? Comunque...Non so, forse non l'hai scolato bene? Comunque se hai modo di procurarti il cloruro di magnesio funziona altrettanto bene.<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-26693687699986565622013-07-09T19:27:46.386+02:002013-07-09T19:27:46.386+02:00Ciao Veggie, bellissimo sito complimenti!
Ho segui...Ciao Veggie, bellissimo sito complimenti!<br />Ho seguito la tua ricetta alla lettera e il risultato è perfetto, ha solo un retrogusto amaro. Ho letto altrove che dipende direttamente dal nigari. A te è mai capitato? <br />Ciao danila<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-11276145607451073142012-09-18T18:28:01.626+02:002012-09-18T18:28:01.626+02:00Io lo metto nelle bustine per il freezer, e poi lo...Io lo metto nelle bustine per il freezer, e poi lo congelo, ne peso 200-300 gr a bustina così ho una certa quantità da scongelare se voglio fare un ragù oppure delle polpette con altri ingredienti. Si conserva mesi e mesi...<br />Nel blog trovi varie ricette per poterlo utilizzare.<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-65707762279480363552012-09-18T15:56:10.201+02:002012-09-18T15:56:10.201+02:00Grazie mille! Ho appena finito :) E questa sarà la...Grazie mille! Ho appena finito :) E questa sarà la prima volta che conservo l'okara e non so bene come fare.. Posso metterlo nel frigo/freezer dentro un recipiente di plastica? Per quanto tempo lo posso tenere in frigo? Grazie tanto! Patty Di Monacohttps://www.blogger.com/profile/12340182551876070452noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-60776346756022198742012-09-18T13:35:44.769+02:002012-09-18T13:35:44.769+02:00In teoria 48 ore non dovrebbero dare problemi, alt...In teoria 48 ore non dovrebbero dare problemi, altri giorni in più è accaduto di sì.<br />VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-73285779385597284072012-09-18T11:41:24.739+02:002012-09-18T11:41:24.739+02:00Ciao! Questa è la seconda volta che lo faccio e la...Ciao! Questa è la seconda volta che lo faccio e la prima è venuta molto bene :) Questa volta ho lasciato in ammollo per quasi 48h, perché non sono riuscita a liberarmi per la lavorazione. Pensate che sia un problema? Grazie Patty Di Monacohttps://www.blogger.com/profile/12340182551876070452noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-85837880788031386652012-06-12T14:22:15.846+02:002012-06-12T14:22:15.846+02:00Anch'io sono la sola a consumare tofu, quindi ...Anch'io sono la sola a consumare tofu, quindi quando lo faccio lo divido in porzioni, avvolgo ogni panetto nella pellicola trasparente e lo congelo. I panetto cambiano colore ma una volta scongelati tornano bianchi.<br />Per scongelarli tolgo il cellophane e metto il panetto ancora congelato a bagno in acqua di rubinetto e lo metto in frigorifero., Di solito faccio questa operazione la sera per avere il tofu pronto per il giorno dopo.<br />Il tofu cotto risulterà un po' più friabile di quello fresco, ma non è cattivo.<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-34437957718221117342012-06-12T09:28:03.168+02:002012-06-12T09:28:03.168+02:00ho fatto il tofu semnpre in un altro modo e non re...ho fatto il tofu semnpre in un altro modo e non rendeva granchè, proverò con questo metodo. avrei solo una domanda: conosci un modo per consevralo più a lungo? tipo sott olio? o hai mai provato a metterlo in salamoia in un barattolo e poi ricreare il sottovuoto? a casa lo mangio solo io e finire in 10 giorni mezzo chilo di tofu è dura!! ;) grazieAngelahttps://www.blogger.com/profile/17848092409941147033noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-8931577865179526402012-02-20T16:21:22.277+01:002012-02-20T16:21:22.277+01:00Grazie mille! Onestamente m'era sfuggito =)
Ap...Grazie mille! Onestamente m'era sfuggito =)<br />Appena possibile, proverò sicuramente, sono molto curiosa di vedere il risultato..<br />A presto!Stephanynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-68618170595759208242012-02-20T15:10:14.238+01:002012-02-20T15:10:14.238+01:00Ciao cara, se devi fare il tofu con cagli diversi ...Ciao cara, se devi fare il tofu con cagli diversi dal Nigari, ho faticosamente preparato un altro articolo molto dettagliato con tutto quello che si può usare di diverso, quindi anche l'aceto. L'articolo è questo:<br />http://www.lareginadelsapone.com/2011/10/solfato-di-calcio-aceto-e-limone-cagli.html<br />Ti piacerà!<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-61622546811759899122012-02-20T14:40:50.692+01:002012-02-20T14:40:50.692+01:00Ciao Veggie,
prima di tutto ti ringrazio per gli s...Ciao Veggie,<br />prima di tutto ti ringrazio per gli splendidi articoli che ci regali, sei una vera miniera d'informazioni! =)<br />Una curiosità: se utilizzo l'aceto di mele al posto del Nigari, la dose rimane la stessa? perdona l'ignoranza, ma sono un po' alle prime armi in fatto di autoproduzioni!Stephanynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-82048444440288805222012-01-04T15:23:27.286+01:002012-01-04T15:23:27.286+01:00umh, dovrò proprio iniziare ad autoprodurlo!umh, dovrò proprio iniziare ad autoprodurlo!elisabettahttp://neuro-pepe.blogspot.com/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-15413778515055552612011-11-16T15:21:54.253+01:002011-11-16T15:21:54.253+01:00ok allora glielo faccio assaggiare poi se le piace...ok allora glielo faccio assaggiare poi se le piace lo faccio fresco e le dico come conservarlo, male male ce lo dividiamo e così lo faccio fresco più spesso ;-)serenacnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-88844126182403481802011-11-16T14:19:40.310+01:002011-11-16T14:19:40.310+01:00Serena se scrivi su un blog posso risponderti solo...Serena se scrivi su un blog posso risponderti solo io o qualcuno in futuro che dovesse capitare qui..<br />Io lo congelo, senza liquido, avvolgo pezzo per pezzo in pellicola da cucina e lo congelo, quando devo scongelarlo tolgo la pellicola e metto il panetto di tofu a bagno in acqua fredda fino a quando non si scongela.<br />La consistenza cambia un po' però, e diventa più granulosa.<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-22120660828622754742011-11-16T14:02:42.302+01:002011-11-16T14:02:42.302+01:00domandina ho letto da qualche parte che anche il t...domandina ho letto da qualche parte che anche il tofu si può congelare, è vero? qualcuno/a l'ha fatto? <br />mamam si mette a dieta ed io le stò facendo il tofu.serenacnoreply@blogger.com