tag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post1152085653889910460..comments2024-03-28T10:33:01.541+01:00Comments on La Regina del Sapone: colomba a lievitazione naturaleVeggie - Liliana Paolettihttp://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-62396722118070038602013-04-06T10:39:10.950+02:002013-04-06T10:39:10.950+02:00Se non erro oggi vengono chiamate "Manitoba&q...Se non erro oggi vengono chiamate "Manitoba" anche farine non canadesi (anche italiane) ma che siano "forti", ovvero abbiano una buona percentuale di glutine (e questo non so quanto possa essere positivo per il nostro intestino!!).<br />In teoria essendo una farina "0" dovrebbe avere un indice glicemico inferiore alla "00"...ma forse è il tipo di grano ad essere più "glicemico" di quello nostrano?? boh...<br />Grazie<br />Ciao Isab :)Sinuehttps://www.blogger.com/profile/07326898371333262446noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-83097563843628418282013-04-05T09:05:26.308+02:002013-04-05T09:05:26.308+02:00E' una farina troppo raffinata e con un indice...E' una farina troppo raffinata e con un indice glicemico altissimo, inoltre non c'è ragione di consumare farine americane, quando è evitabile preferisco usare i prodotti nostrani.<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-45754947099472619582013-04-02T18:07:02.063+02:002013-04-02T18:07:02.063+02:00Eheheheh!! :D e certo che ce la pappiamo!!! ;)
Non...Eheheheh!! :D e certo che ce la pappiamo!!! ;)<br />Non è uscita una soffice colomba ma un buon dolce per la colazione sì ;)<br />Avevo immaginato che il problema fosse la farina....pazienza! ci ho provato!<br />Una curiosità, per quale motivo non usi la Manitoba? (ho quella "biologica") C'è qualche motivo eco che non conosco? Cerco sempre di evitare la 00 e pure la 0 prediligendo integrale e tipo 2 per tutte le preparazioni. Forse due volte l'anno (Pasqua e Natale) posso fare un'eccezione :D<br />Grazie come sempre!! :)<br />Baci<br />Isabella Sinuehttps://www.blogger.com/profile/07326898371333262446noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-64948373817938649012013-04-02T14:38:31.706+02:002013-04-02T14:38:31.706+02:00Grazie per la cronaca Sinue, sì credo che il probl...Grazie per la cronaca Sinue, sì credo che il problema sia la farina tipo 2 più che lo zucchero. Il lievito naturale deve fare un grande sforzo per crescere in presenza di grassi come le uova, latte e tutto il resto. E' risaputo che le farine raffinate lievitano meglio, in particolare la Manitoba, che però io non uso, almeno per questo genere di dolci il compromesso meno dannoso è la farina 0.<br />Comunque come dici... ve la state pappando lo stesso :D e questo mi fa piacere.<br />Un bacione<br />A presto VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-55446414416362729392013-04-01T18:33:06.979+02:002013-04-01T18:33:06.979+02:00Ciao Veggie cara :)
Spero tu abbia trascorso seren...Ciao Veggie cara :)<br />Spero tu abbia trascorso serene feste (laiche) ;)<br />Eccomi qui per il reportage (un po' lunghetto) sulle colombe! Riporto le modifiche fatte alla ricetta e poi...il risultato:<br />- farina: metà manitoba e metà tipo 2;<br />- zucchero: quasi metà canna (dulcita, ma forse era meglio il demerara polverizzato); il resto bianco semolato;<br />- latte: solo 50 mL; la restante quota sostituita con panna fresca (mi hanno soffiato il latte da sotto al naso per fare la pastiera! umpf!);<br />- canditi: omessi; sostituiti con scorzetta di 3 arance fresche di giardino più un pizzico di cannella in polvere più un trito di mandorle;<br />- copertura: glassa fatta con mandorle polverizzate, zucchero a velo, albume d'uovo e poi sopra mandorle intere e granella di zucchero. (il tutto messo ovviamente appena prima di infornare).<br /><br />Ho seguito per bene tutte le istruzioni.<br />Il lievito era davvero attivo e il primo panetto è lievitato tantissimo.<br />Il secondo impasto è stato abbastanza faticoso da lavorare ma mai quanto l'unione dei due panetti!! Ho temuto per un po' di avere una "marble-colomba"! :S Credo che la farina 2 e lo zucchero di canna abbiano reso gli impasti più duri..<br />Prima lievitazione ok; seconda lievitazione negli stampi...uhm....dopo 4 ore non mi convinceva! Ho infornato dopo 7 ore e le colombe erano cresciute abbastanza ma forse non a sufficienza.<br />La cottura (venerdì sera) ha fatto crescere ulteriormente l'impasto tanto da avere un aspetto simile a quello in foto e la casa è stata invasa da un aroma celestiale!! :)<br />Assaggio domenica mattina: sapore assolutamente ottimo!!! Una bontà!! Consistenza....ehm.....consistente! Un po' dura, gommosa, poco morbida insomma, e con buchi piccoli!! :( <br />Doveva forse lievitare ancora oppure bocciata la farina di tipo 2 e lo zucchero di canna per i grandi lievitati?<br />Comunque è quasi finita! :D<br />Isabella<br /> Sinuehttps://www.blogger.com/profile/07326898371333262446noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-13593646685538611172013-03-26T14:53:11.141+01:002013-03-26T14:53:11.141+01:00da me ce l'hanno nei negozi dove vendono cose ...da me ce l'hanno nei negozi dove vendono cose per le feste, ma ce li hanno anche nei negozi di dolci, bomboniere. In questo periodo potresti trovarli anche nei negozi di casalinghi o dove vendono carta per alimenti.<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-5632764112460217562013-03-26T14:48:56.689+01:002013-03-26T14:48:56.689+01:00Ciao, ho stampato la ricetta perchè vorrei provare...Ciao, ho stampato la ricetta perchè vorrei provare quest'anno a fare la colomba. Gli "stampi" dove si trovano? Questa mattina sono passata in un negozio che ha tutte le cose per feste ecc. ma non li aveva e non sapendo esattamente cosa consigliarmi, mi ha detto di provare all'ingrosso. Grazie<br />Ciao, EnricaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-55174921613397692122013-03-24T11:21:05.159+01:002013-03-24T11:21:05.159+01:00ooook, grazie!! agli ordini!!!! :D
mi cimento tra ...ooook, grazie!! agli ordini!!!! :D<br />mi cimento tra qualche giorno! ;)<br />Ciao!<br />IsabellaSinuehttps://www.blogger.com/profile/07326898371333262446noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-20102989897162263312013-03-23T16:53:13.176+01:002013-03-23T16:53:13.176+01:00Penso che sarà perfetta!
Fammi sapere come ti sarà...Penso che sarà perfetta!<br />Fammi sapere come ti sarà venuta.<br />Ciao<br />VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-8130130674266829532013-03-23T13:59:21.887+01:002013-03-23T13:59:21.887+01:00Ciao Veggie!!!!!!! :)
Dopo anni di sperimentazioni...Ciao Veggie!!!!!!! :)<br />Dopo anni di sperimentazioni varie solo adesso mi accorgo della tua ricetta!!! aaaargh!!!<br />La voglio assolutamente provare!!! :D<br />Quest'anno però vorrei usare la farina di tipo 2, spezzata magari con un po' di manitoba...che ne pensi? :)<br />Grazie!<br />IsabellaSinuehttps://www.blogger.com/profile/07326898371333262446noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-37599378535474536172013-03-18T16:13:37.728+01:002013-03-18T16:13:37.728+01:00Bene, grazie per l'aggiornamento!
A presto Veg...Bene, grazie per l'aggiornamento!<br />A presto VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-56264181585069080162013-03-18T13:36:44.785+01:002013-03-18T13:36:44.785+01:00ciao veggie, eccomi di nuovo. ho provato la colomb...ciao veggie, eccomi di nuovo. ho provato la colomba questo fine settimana e ti volevo aggiornare!<br />allora ho fatto così: innanzitutto ho dimezzato le dosi di tutto, poi ho sostituito il burro con 100 ml di olio di semi di girasole e un vasetto di yogurt bianco. inoltre, non avendo né canditi né mandorle ho aggiunto all'impasto le gocce di cioccolato e sulla glassa ci ho messo la granella di zucchero. <br />e' venuta buona, forse poco saporita, ma sicuramente leggera!!!! in ogni caso, nonostante non abbia usato il burro, è venuta lo stesso morbida morbida.<br />ho fatto solo l'errore di non coprirla durante la cottura, quindi la crosta è un po' troppo cotta, ma per il resto è ok<br />voglio provare a rifarla, magari aggiungendo anche un po' di farina di mandorle, magari nella glassa!<br />grazie mille per la ricetta!<br />danielaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-78901637826164100972013-03-15T14:24:27.196+01:002013-03-15T14:24:27.196+01:00Lo yogurt non contiene abbastanza grassi, ma forse...Lo yogurt non contiene abbastanza grassi, ma forse potresti combinare yogurt e olio.<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-37568014588301178492013-03-15T11:28:55.441+01:002013-03-15T11:28:55.441+01:00Grazie mille ci proverò! Altrimenti soatituirlo co...Grazie mille ci proverò! Altrimenti soatituirlo con lo yogurt?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-68813227608447240432013-03-14T17:11:47.606+01:002013-03-14T17:11:47.606+01:00L'olio l'appesantirà, magari prova con que...L'olio l'appesantirà, magari prova con quello di girasole bio, o paura che l'olio d'oliva abbia un sapore troppo forte.<br />Direi di provare con un bicchiere d'olio (200 ml).<br />Ciao VeggieVeggie - Liliana Paolettihttps://www.blogger.com/profile/17691490063069205952noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6240958872763717842.post-65901917327572640232013-03-14T14:49:05.942+01:002013-03-14T14:49:05.942+01:00ciao veggie, prima di tutto grazie per questa rice...ciao veggie, prima di tutto grazie per questa ricetta... e per tutte le altre!<br />vorrei provare a farla, ma secondo te posso sostituire il burro con l'olio? con quale dosaggio?<br />grazie mille<br />danielaAnonymousnoreply@blogger.com