La Regina del Sapone

Bio-mex homemade

2012-01-30T08:10:00.005+01:00

Il Bio-mex è un prodotto della Wimex completamente naturale a base di sapone e argilla bianca, venduto nei negozi specializzati e nelle erboristerie.

Serve per pulire un po' di tutto: pareti delle docce, infissi, specchi, vetri, sanitari, ottone, stagno, rame, argento, cappe della cucina, piani cottura, porte ecc..
Questo è il video ufficiale in lingua italiana che mostra come utilizzarlo al meglio:

Fantastico vero?

Purtroppo questo prodotto ha un prezzo molto elevato, attualmente il barattolo da 300 gr. costa intorno ai 12,90 euro. Per questa ragione ho pensato potesse essere utile autoprodurre un prodotto con caratteristiche analoghe, ma dai costi contenuti.

In questa ricetta useremo il sapone naturale della Ecor, chi invece avesse già imparato a produrre sapone naturale in casa può trovare la versione da realizzare con sapone homemade nell'articolo BIO-MEX CON SAPONE AUTOPRODOTTO, nel sito La Regina del Sapone(.it).

BIO-MEX HOMEMADE
Ingredienti:
(per 300 gr. circa di prodotto finale)
30 gr. sapone di Marsi glia Ecor
150 gr. argilla bianca ventilata
80/100 gr. bicarbonato di sodio
2 cucchiaini glicerina vegetale
5 ml olio ess. limone
80/100 ml acqua
Preparazione:
Grattugiare il sapone e metterlo in piatto, aggiungere l'argilla bianca, la glicerina e 70 ml di acqua.
Impastare con un cucchiaio, la glicerina ammorbidirà l'impasto favorendo lo scioglimento del sapone molto presto. Se necessario aggiungere un altro paio di cucchiai di acqua e miscelare fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso, ma denso.

Spargere le gocce di olio essenziale qua e là ed aggiungere un paio di cucchiai di bicarbonato.
Impastare con il cucchiaio continuando ad aggiungere del bicarbonato, ma appena l'impasto si sarà indurito un po' continuare ad impastare con le mani, indossando guanti di gomma. Aggiungere altro bicarbonato fino ad ottenere un impasto uniforme e liscio, abbastanza consistente da poterne fare una palla, ci vorranno circa 80/100 gr. di bicarbonato.

La ricetta originale non prevede il bicarbonato tra gli ingredienti, ma la realizzazione industriale è ben diversa e sarebbe troppo difficile da riprodurre in casa con facilità, per questo per semplificare il procedimento aggiungeremo il bicarbonato che è già di per sé un ottimo detergente ecologico.
Preparare la vaschetta che dovrà contenere il detergente e foderarla grossolanamente con un foglio di pellicola trasparente. Inserire il detergente all'interno e con le dita spingerlo bene sul fondo fino a fargli assumere la forma della vaschetta. Continuare a pressare per evitare di lasciare spazi vuoti, poi richiudere la pellicola sulla superficie del sapone e cercare di appiattirla e di renderla liscia.

Quando il detergente avrà assunto una forma uniforme senza buchi qua e là, estrarlo piano piano con tutta la pellicola, sollevando i lembi della pellicola stessa.
Posare il sapone su un piatto e rimuovere la pellicola. Lasciare asciugare scoperto per qualche giorno girandolo ogni tanto. Quando sarà diventato solido (ci vorranno circa 3 o 4 giorni) metterlo nella sua vaschetta.
Da quel momento si potrà già utilizzare.
Uso:
Seguire le indicazioni riportate nel video della Bio-mex.
Veggie
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ciambelline al vino dei Castelli Romani

2012-01-26T07:10:00.004+01:00

Queste ciambelline dagli ingredienti semplici e dalla semplice esecuzione sono tipiche della zona dei Castelli Romani e vengono consumate principalmente nel periodo natalizio, anche se io le preparo senza seguire un calendario preciso, dato che sono un ottimo alimento da consumare anche in alternativa ai classici prodotti per la colazione.

CIAMBELLINE AL VINO DEI CASTELLI ROMANI
Ingredienti:
1 bicchiere di vino bianco o rosso
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
600/700 gr. di farina
1 pizzico di sale
Preparazione:
La tradizione prevede che vino, zucchero e olio debbano essere in parti uguali e misurati in un bicchiere, in una tazza o in una tazzina secondo la quantità di ciambelle che si vuole ottenere. Non c'è invece una quantità prestabilita per la farina, che si aggiungerà nella quantità necessaria ad ottenere la giusta consistenza dell'impasto.
In una capiente insalatiera versare il vino, lo zucchero e l'olio. Girare con un cucchiaio, aggiungere un pizzico di sale e un po' di farina. Impastare con una forchetta e continuare ad aggiungere farina, quando l'impasto sarà un po' meno fluido continuare ad impastare con le mani. Aggiungere farina fino ad ottenere un impasto consistente ma morbido, troppa farina renderà le ciambelline dure.
Coprire l'impasto e lasciarlo riposare un'ora a temperatura ambiente.

Staccare dei pezzi dall'impasto più grandi di un'albicocca e stenderli a cannoncino, chiuderli formando una ciambella premendo bene sui punti di congiunzione.
Passare ogni ciambella solo da un lato su dello zucchero precedentemente versato in un piatto e posarle su una teglia rivestita di carta-forno, con la superficie zuccherata verso l'alto.

Quando saranno tutte pronte mettere la teglia nel forno e cuocere ad una temperatura di circa 180°C per un tempo di 25/35 minuti. Il tempo di cottura varia secondo la grandezza delle ciambelle.
Le ciambelle non contengono lievito perciò non tenerle troppo a lungo nel forno se non si vuole rischiare che diventino troppo dure.
Veggie
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la pratica del Jala Neti

2012-01-23T06:57:00.002+01:00

Il Jala Neti è una tecnica di pulizia nasale che la cultura yoga utilizza da millenni per raggiungere il benessere fisico e spirituale.
Consiste nel far entrare acqua salata da una narice e di farla uscire dall'altra, servendosi di uno strumento molto simile ad una teiera, detto Neti Lota.

Lota per Lavaggio Nasale - Blu

Ananda Inner Life

Praticare il Jala Neti può essere utile a chi soffre di asma, raffreddori da fieno, sinusiti e malattie da raffreddamento, ma io lo pratico da qualche anno tutti i giorni e chissà... forse anche per questo non soffro mai di raffreddori.
Mantenere le vie aeree libere da ostruzioni ha una sua importanza sempre, una respirazione più libera e profonda conferisce un senso di benessere generale.
Il flusso dell'acqua inoltre decongestiona anche occhi e orecchie e libera la mente per tutta la giornata.
Consiglio di far entrare il Jala Neti nelle abitudini di pulizia di tutti giorni accompagnandolo alla pulizia della lingua, per altro molto semplice da praticare: è sufficiente far scorrere un cucchiaino da caffè capovolto lungo la lunghezza della lingua partendo dal fondo della bocca, per rimuovere le impurità.

Uso:
Riempire la lota di acqua tiepida ed aggiungere 1 cucchiaino di sale marino integrale. Girare, quando il sale si sarà sciolto si potrà procedere con la pulizia.
La concentrazione ideale di sale è dello 0,9% che corrisponde a 9 gr. di sale per un litro di acqua.
Un cucchiaino nell'acqua della lota dovrebbe corrispondere più o meno alla concentrazione ideale.
Inserire il beccuccio della lota nella narice destra, inclinare la testa nel lavandino e lasciare che l'acqua segua il suo percorso. A breve inizierà ad uscire dalla narice libera. Mentre si esegue la pulizia tenere la bocca leggermente aperta per respirare.
Lasciare scorrere la metà dell'acqua contenuta nella lota, poi passare all'altra narice.
Al termine della pulizia soffiare il naso delicatamente per far uscire l'acqua rimasta che porterà fuori con sé muco, polvere e altre impurità.
Guardare il video per farsi un'idea più precisa di come utilizzare correttamente la lota.

Per sapere di più sulla pratica del Jala Neti consiglio la lettura di questo libro:

Narayan Choyin Dorje

Manuale di Yoga Neti

Tecniche Nuove Edizioni

Veggie
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come ottenere un perfetto macinato di seitan

2012-01-19T07:19:00.001+01:00

Per chi come me non mangia carne, è sempre comodo avere in freezer una scorta di macinato di seitan da usare quando serve per ripieni, hamburger, polpette, polpettoni e ragù.
Per ottenere un buon macinato non basta prendere del seitan pronto e macinarlo, perché i pezzetti rimangono un po' duri e tendono a formare un impasto che si separa anziché compattarsi come dovrebbe, con conseguente richiesta di diverse uova come leganti soprattutto quando si vogliono fare delle polpette.
Conviene preparare un seitan da usare esclusivamente come macinato, modificando qualcosa del procedimento al fine di ottenere un macinato che rimanga morbido e soprattutto che nasca già macinato anziché doverlo macinare alla fine.

Procedimento:
Iniziare la preparazione del seitan come si fa normalmente. Prendiamo come esempio la ricetta riportata nell'articolo Preparazione del seitan, usando se si preferisce solo 1 kg di farina alla volta.
Quando il glutine sarà completamente liberato dall'amido e dalla crusca (nel caso in cui sia stata usata farina integrale) e la pasta sarà pronta per la cottura, anziché dividere la pasta in 2 pezzi e cuocerlo, poggiare la palla di seitan su un tagliere.
Usare un batticarne oppure l'utensile dentato che serve a desquamare il pesce per battere ripetutamente il glutine per romperne le fibre. Girarlo più volte e ripetere l'operazione da entrambi i lati. Piano piano le fibre si riempiranno di buchi e l'impasto si distenderà, in tutto ci vorranno circa 10 minuti.

Arrotolare l'impasto come nella foto e tagliarlo in 3 tronchetti. Versare dell'acqua semplice in una pentola e portarla ad ebollizione. Tuffarci i pezzi di seitan e prelessarli per 5 minuti.
Tirarli fuori dall'acqua e rimetterli sul tagliere a raffreddare.

Mentre i pezzi di seitan raffreddano preparare l'acqua per la cottura ed aromatizzarla con aromi a piacere o con quelli suggeriti nell'articolo Preparazione del seitan. Portare il brodo a bollore.
Tagliare il seitan (ormai tiepido) a fettine di circa 1 cm di spessore, e batterle nuovamente con il batticarne. Quando il brodo inizierà a bollire versarle nella pentola e lasciarle cuocere per 20 minuti.
Preparare un passaverdure. Trascorsi i 20 minuti di cottura spegnere il fornello e prelevare una ad una le fettine di seitan, senza buttare il brodo che servirà ancora. Passarle al passaverdure ancora bollenti, facendo ricadere il macinato in un'insalatiera, non importa se conterrà del liquido.
Posare il tovagliolo in cui si finirà di cuocere il seitan, su un colapasta e posare il colapasta sulla pentola con il brodo. Versare il macinato di seitan nel tovagliolo e quando tutta il liquido sarà colato sollevare i 4 lembi e stringere il contenuto all'interno, chiudere il tovagliolo con un laccio di cotone o una fettuccia.
Portare nuovamente ad ebollizione il brodo, quando inizierà a bollire tuffarci il fagotto contenente il macinato di seitan e lasciare cuocere per altri 20/25 minuti.
Terminata la cottura togliere il fagotto dal brodo e lasciarlo raffreddare prima di aprirlo.
Il macinato di seitan è pronto, per ottenere un colore scuro preparare il brodo usando della salsa di soia e/o del vino rosso.
Veggie
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COME OTTENERE UN PERFETTO MACINATO DI SEITAN
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olio dolori reumatici e torcicollo

2012-01-16T07:15:00.006+01:00

OLIO DOLORI REUMATICI E TORCICOLLO
Ingredienti:
250 ml olio di senape
50 ml alcol etilico 95° (alcol buongusto)
25 gr. bacche di ginepro
10 gr. foglie di alloro secche
10 gr. rosmarino secco
20 gocce olio ess. limone
20 gocce olio ess. rosmarino
20 gocce olio ess. ginepro
20 gocce olio ess. lavanda

Preparazione:
La sera prima di preparare l'oleolito a caldo mettere le bacche di ginepro e le foglie di alloro nel pentolino in cui si farà l'oleolito. Versare sulle erbe l'alcol insieme a 10 ml di acqua. Coprire con un coperchio e lasciare a riposo per tutta la notte.
Il giorno seguente aggiungere il rosmarino e l'olio di senape. Mettere il pentolino in un'altra pentola più grande contenente una quantità di acqua sufficiente a raggiungere il livello dell'olio, portare sul fuoco.
Quando l'acqua inizierà a bollire portare il fuoco al minimo e lasciar sobbollire dolcemente per 3 ore.
Aggiungere altra acqua al bagnomaria man mano che quella iniziale evaporerà in modo da mantenere il livello dell'acqua nella caldaia costante.
Quando l'oleolito sarà pronto toglierlo dal bagnomaria, coprire il pentolino e lasciarlo raffreddare.
Filtrarlo su un telo di cotone e strizzarlo bene per recuperare più olio possibile.
Aggiungere gli oli essenziali, girare e versare in una bottiglia di vetro scuro.
Riporre in ambiente fresco.
Usare all'occorrenza sulle aree indolensite.
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frappe con lievito naturale

2012-01-12T07:48:00.007+01:00

FRAPPE CON LIEVITO NATURALE

Ingredienti:
400/450 gr. farina tipo 0
250 gr. lievito naturale
100 gr. zucchero
2 uova
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 limone non trattato (la scorza)
2 cucchiai Rhum
1 pizzico sale
olio per friggere
zucchero a velo
Preparazione:
Rinfrescare il lievito come spiegato qui. Rimuovere le uova dal frigorifero e lasciarle scaldare a temperatura ambiente.
Trascorse 3 o 4 ore dal rinfresco si può procedere.
Rompere le uova intere in un'insalatiera e batterle con una frusta insieme ai 100 gr. di zucchero.

Quando saranno gonfie e spumose aggiungere un pizzico di sale, l'olio, il Rhum e la scorza di limone. Miscelare bene, poi aggiungere il lievito madre. Miscelare ancora e subito dopo iniziare ad aggiungere la farina. Quando l'impasto sarà diventato molto denso impastare con le mani. Inglobare 400 gr. di farina, si dovrà ottenere un panetto consistente e non appiccicoso. Dato che le uova sono di grandezza variabile se l'impasto risultasse troppo duro aggiungere qualche cucchiaio di acqua o di vino bianco, al contrario se fosse troppo morbido aggiungere qualche altro cucchiaio di farina.
Coprire l'impasto nell'insalatiera con un coperchio o con un piatto e lasciare riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
Usando un mattarello stendere il panetto in una sfoglia sottile aiutandosi con poca farina. Tagliare le frappe a losanghe e friggerle in abbondante olio caldo.
Metterle a scolare dall'olio su carta assorbente. Quando si saranno raffreddate completamente cospargere con zucchero a velo e... gustare.
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balsamo dopo-shampoo ai semi di lino

2012-01-09T07:13:00.005+01:00

Inventare un balsamo che fosse efficace, senza usare emulsionanti, sequestranti e addensanti di sintesi, oli minerali e quant'altro è normalmente contenuto in un balsamo non è stato facile. Il risultato di questa preparazione è discreto (non miracoloso).
Questo balsamo è indicato come districante e nutriente dei capelli nei casi in cui la secchezza non sia eccessiva.
Per capelli molto secchi consiglio di combinare il balsamo con applicazioni di impacchi pre-shampoo come l'olio di Macassar.

BALSAMO DOPO-SHAMPOO AI SEMI DI LINO

Ingredienti:
500 ml acqua
50 gr. semi di lino
2 cucchiaini lecitina di soia granulare
2 cucchiaini olio di mandorle dolci
5 gr. acido citrico
5 gr. bicarbonato di sodio
3 gr. gomma xantana
2 cucchiaini aceto di mele
10 gocce olio ess. di lavanda, arancio dolce o ylang-ylang
10-15 ml soluzione conservante al potassio sorbato e sodio benzoato
Preparazione:
La sera prima di preparare il balsamo mettere i semi di lino a bagno in 500 ml di acqua e coprire.
La mattina seguente aggiungere l'acido citrico e il bicarbonato. L'acqua frizzerà un po' per effetto dell'anidride carbonica, ma sarà una reazione minima e molto breve. Aggiungere l'olio di mandorle dolci e la lecitina di soia, portare sul fuoco.
Far bollire a fuoco dolce e a pentola scoperta per 30 minuti, poi filtrare quando il composto è ancora caldo su un passino a maglia fitta. Premere i semi con un cucchiaio e quando non colerà più liquido dal passino rimuoverlo e coprire il barattolo in cui è stato versato. Lasciarlo raffreddare completamente poi trasferirlo se necessario, nel bicchiere del frullatore ad immersione, oppure in un altro contenitore in cui si possa frullare con il Minipimer agevolmente. Aggiungere 2 cucchiaini di aceto di mele.
Pesare con precisione la gomma xantana e scioglierla grossolanamente in pochissima acqua, poi versare la pappetta ottenuta nel balsamo. Frullare a freddo fino a quando il composto non sarà diventato liscio, gelatinoso e omogeneo.
Aggiungere gli oli essenziali.
Trasferire il balsamo in una brocca graduata per misurarne il volume. Aggiungere il 2,5% di soluzione conservante al sodio benzoato e potassio sorbato. Girare bene per distribuirlo uniformemente.
La quantità di conservante da aggiungere va calcolata moltiplicando il volume del balsamo per 0,025, se ad esempio avete 430 ml di balsamo farete 430 x 0,025 = 10,25 e dovrete aggiungere 10,25 ml di soluzione conservante, che potrete misurare in un misurino graduato o con una siringa.
Se si sceglie di non mettere il conservante è consigliabile congelare il balsamo in uno stampo per cubetti di ghiaccio e lasciarne sciogliere 1 alla volta prima di lavare i capelli.
Uso:
Dopo lo shampoo passare un po' di balsamo sulle punte e sulla lunghezza del capello. Districare i capelli con un pettine e tenere in posa per pochi minuti. Sciacquare.
Se si lavano i capelli con saponi-shampoo o altri preparati diversi dagli shampoo tradizionali, prima di applicare il balsamo è preferibile fare il risciacquo all'aceto e senza risciacquarlo via applicare il balsamo. Concludere il lavaggio con un risciacquo di sola acqua.
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3 motivi per produrre sapone in casa

2012-01-05T07:22:00.004+01:00

Produrre da sé il sapone è un vantaggio in termini economici, di salute della persona e di impatto ambientale: scopriamo 3 perché.

Salute
• L’uso dei detersivi può favorire la comparsa di patologie di diversa natura o peggiorare quelle già esistenti. Le più comuni sono le dermatiti da contatto e a seguire le dermatiti allergiche. Le prime sono provocate dal contatto continuo con i detersivi, e come conseguenza del potere irritante che i detersivi esercitano; le seconde possono dipendere da alcuni elementi che compongono il detersivo stesso. Inoltre il contatto continuo con acqua e detersivo può macerare la pelle e alterare la superficie cutanea creando condizioni favorevoli all’insorgenza di infezioni batteriche e fungine. Dermatiti da contatto e allergiche si possono manifestare anche indossando indumenti puliti. Seppure lavati e risciacquati bene, sugli indumenti rimangono residui chimici imprigionati tra le fibre dei tessuti stessi. Prurito e arrossamento sono manifestazioni indicative della sofferenza cutanea verso le sostanze chimiche contenute nei detersivi.

• Ricordo infine le patologie respiratorie, quali l’asma allergica. I profumi sintetici, che abbondano in detersivi, ammorbidenti, profumatori per ambienti, insetticidi e spray in genere, possono scatenare veri e propri attacchi respiratori.

• Occhi arrossati e raffreddori sono altri sintomi di intolleranza e sensibilità ai profumi.

Impatto ambientale
La produzione, l’uso e lo smaltimento dei detersivi generano un forte impatto ambientale.
Da non sottovalutare:

1) l’energia impiegata per i lunghi percorsi (anche migliaia di chilometri) che le materie prime devono affrontare per raggiungere le fabbriche;
2) il sacrificio di animali per la produzione di detersivi e saponi e per la ricerca;
3) l’energia impiegata nella lavorazione e nella produzione dei detersivi;
4) le scorie prodotte per la lavorazione dei detersivi;
5) l’energia necessaria per fabbricare flaconi ed etichette destinati a contenere i detersivi;
6) le materie prime impiegate per la produzione dei flaconi, quasi tutti di plastica;
7) le scorie prodotte dalla produzione dei flaconi;
8) l’energia necessaria affinché il prodotto finito possa raggiungere il punto vendita, dopo aver percorso una serie di passaggi intermediari;
9) l’inquinamento provocato dall’uso stesso dei detersivi una volta utilizzati in casa;
10) la produzione di rifiuti dagli imballaggi, spesso in plastica non biodegradabile;
11) lo smaltimento dei contenitori che, anche se differenziati, richiedono ulteriore energia per essere riciclati.

Liliana Paoletti

Saponi e Detersivi Naturali - Libro

Il Filo Verde di Arianna

Vita acquatica
I pesci sono le prime vittime dell’industria dei detersivi.
I detersivi, quando presenti in acque dolci in una certa quantità, possono essere tossici per tutta la vita acquatica in genere.
I detersivi distruggono lo strato di muco protettivo che ricopre i pesci a protezione di batteri e parassiti e ne danneggiano le branchie.
Basse concentrazioni di detersivo (intorno a 5 ppm) sono sufficienti ad ucciderne le uova, mentre in acque con concentrazioni di detersivo intorno a 15 ppm la maggior parte dei pesci non sopravvive.
Sequestranti, sbiancanti, addensanti, riempitivi, enzimi, profumi e altro presenti nei detersivi riescono a:

1) solubilizzare i metalli pesanti dei depositi marini;
2) contaminare i pesci e così le loro carni destinate poi all’alimentazione umana;
3) accumularsi nei tessuti dei pesci;
4) impedire la crescita di flora e fauna marina;
5) favorire la crescita esagerata di alghe con conseguente morte di animali acquatici;
6) alterare il senso di orientamento dei pesci;
7) accumularsi in fegato e reni degli animali e nelle radici delle piante.

Trarro da Saponi e Detersivi Naturali (Arianna Editrice, 2011).

Nel libro Saponi e Detersivi Naturali trovi tantissime ricette passo passo che ti guidano nella preparazione di saponi e detersivi per la cura e l'igiene naturale della tua casa.

Veggie

Fonte: http://www.ilconsapevole.it/articoli/sapone-fatto-in-casa.php

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auguri e buone feste

2011-12-19T07:46:00.012+01:00

Amici, anche quest'anno sta per terminare e come ogni anno in questo periodo mi prendo qualche giorno di pausa.
Lo scorso anno in questi giorni ero alle prese con l'ultimazione del mio libro Saponi e Detersivi Naturali che è stato pubblicato solo un mese fa e che è già diventato molto popolare. Ringrazio quelli tra voi che hanno creduto in questo lavoro e che lo stanno acquistando, quelli come me che sono disposti a qualche sacrificio in più per un mondo più pulito a partire dalle nostre case, consapevoli che i risultati positivi futuri saranno il frutto delle nostre azioni di oggi.
Quest'anno sono più libera e potrò godere di qualche giorno di tranquillità.
Anche se non scriverò articoli potrete comunque porre i vostri quesiti e come sempre risponderò.

A tutti voi auguro un

**BUON NATALE E UN SERENO 2012**

Veggie

latte di mandorle

2011-12-16T07:02:00.006+01:00

Il latte più buono del mondo..

LATTE DI MANDORLE
(x 1 litro di latte)
Ingredienti:
200 gr. di mandorle dolci
2 o 3 mandorle amare
(facoltativo, se piacciono)
acqua
zucchero a piacere (1 o 2 cucchiai)
Preparazione:
Mettere le mandorle a bagno in acqua tiepida per qualche ora.
Il bagno sarà di aiuto per rimuovere la pelle che sebbene commestibile, renderebbe il latte un po' amarognolo e di colore molto scuro, eliminandola invece si otterrà un latte bianchissimo, che corrisponde al colore che ci si aspetta di vedere in un latte.
Prelevare le mandorle una ad una dall'acqua e spellarle strofinandole tra le dita. Metterle in un frullatore.
Scaldare 1 litro di acqua, quando sarà calda (non bollente) versarne un po' sulle mandorle, fino a ricoprirle.
Frullarle e quando saranno frullate aggiungere altra acqua fino ad arrivare 1 litro. Dare un'ultima frullata veloce, coprire il bicchiere del frullatore con il suo coperchio e lasciare a riposo un paio d'ore, così le mandorle avranno il tempo di liberare nell'acqua tutto il loro aroma.
Una volta terminato il periodo di riposo si può dolcificare e aromatizzare il latte con della vaniglia, se piace, anche se è molto buono da bere così al naturale.
Dare un'ultima frullata e filtrare su un colino a maglia fitta schiacciando la polpa per spremerla, non è necessario usare del tessuto, anche se sottilissime particelle di mandorle rimarranno nel latte serviranno a dare spessore e saranno piacevolissime da bere.
Trasferire il latte in una bottiglia e conservarlo in frigorifero. Consumarlo entro pochi giorni.
La polpa di mandorle che rimane non andrà certo buttata!
Metterla in una forma per i cubetti di ghiaccio e congelarla. Quando i cubetti saranno pronti potranno essere trasferiti in una busta e conservati nel congelatore. Si potranno aggiungere nella colazione, nel muesli, nel gelato, nella macedonia, oppure si possono aggiungere all'impasto di un dolce.
Veggie
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LATTE DI MANDORLE by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
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soluzione conservante di sodio benzoato e potassio sorbato

2011-12-12T07:24:00.004+01:00

Finora in tutte le preparazioni contenute in questo blog non è stato necessario aggiungere dei conservanti in quanto ho formulato ricette che contenessero solo una piccola quantità di acqua oppure dell'alcol o dell'aceto come conservanti.
In altri casi come quelli delle creme alla stearina, il pH basico è stato sufficiente a scongiurare attacchi batterico/fungini per un discreto periodo.
Non è sempre possibile usare un prodotto alcolico o a pH basico, ci sono preparazioni per le quali un conservante è indispensabile (a meno che non si riesca a gestire tutto attraverso la congelazione), per esempio nel caso di tonici analcolici per il viso oppure creme leggere W/O contenenti molta acqua.

Tenendo presente che sono contraria all'uso di conservanti (come di altri additivi chimici/sintetici) nei prodotti di cosmetica naturale, ma considerando la necessità di inserire un conservante per alcune preparazioni, ho cercato una soluzione a questo problema pensando a quale potesse essere il rimedio meno dannoso; un conservante a base di sodio benzoato (E211) e potassio sorbato (E202) mi sembra che sia da ritenersi un buon compromesso.
Sodio benzoato e potassio sorbato sono entrambi additivi alimentari, il sodio benzoato viene usato per evitare la formazione di muffe, il potassio sorbato invece come antimicotico. Da qui la necessità di usarli insieme.
Entrambi vengono impiegati con successo anche nel settore della cosmetica e non solo da me. Molte persone già ne fanno uso da tempo e in qualche preparato anche l'industria cosmetica, dal momento che non sono stata io l'ideatrice di questa felice combinazione.

Come agiscono?
Il sodio benzoato agisce solo su terreni con pH superiore a 3,6
Il potassio sorbato non tollera pH superiori a 6,5

Da questi valori si può capire che un preparato che contenga entrambi deve avere un pH compreso tra 3,6 e 6,5 affinché ci sia la garanzia di una buona conservazione.

SOLUZIONE CONSERVANTE DI SODIO BENZOATO E POTASSIO SORBATO
Ingredienti:
(per una bottiglia da 100ml)
10 gr di potassio sorbato
10 gr di sodio benzoato
100 gr di acqua distillata
Preparazione:
Versare l'acqua distillata in un pentolino, portarla ad ebollizione. Spegnere e lasciarla raffreddare completamente.
In una bottiglia da 100 ml di vetro scuro e perfettamente pulita versare il sodio benzoato e il potassio sorbato, precedentemente pesati scrupolosamente, aiutandosi con un imbuto.
Quando l'acqua si sarà raffreddata versarla nella bottiglia e riempirla solo per 2/3. Chiuderla ed agitarla vigorosamente fino a quando le polveri non si saranno sciolte. Riaprire la bottiglia e rabboccare con la rimanente acqua distillata fino a riempimento.
Conservazione e uso:
La soluzione dovrà essere conservata in frigorifero, da qui la necessità di etichettare la bottiglia con cura al fine di evitare spiacevoli incidenti di ingestione accidentale, riportando il nome del composto e la data di preparazione.
Il prodotto si conserva per 6 mesi, pertando tutte le preparazioni in cui si metterà la soluzione come conservante, avranno come data di scadenza quella della soluzione stessa.
La soluzione si aggiunge a freddo e come ultimo ingrediente a creme e lozioni nella misura del 2,5%. Verificare sempre che il pH rientri tra il 3,6 e il 6,5.
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SOLUZIONE CONSERVANTE DI SODIO BENZOATO E POTASSIO SORBATO
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ragù di okara e macinato di soia

2011-12-09T07:16:00.001+01:00

Buonissimo! Quando avete dell'okara avanzato dalla preparazione del latte di soia o del tofu, tra i molteplici impieghi che se ne può fare c'è anche questo semplice e gustoso ragù che ho voluto arricchire con del granulare di soia per migliorarne sapore e aspetto.

RAGU' DI OKARA E MACINATO DI SOIA
Ingredienti:
200 gr. di okara
20 gr. di granulare di soia
1/2 cipolla
2 carote
1 pezzetto di gambo di sedano
2 foglie di salvia
1 grattugiata abbondante di noce moscata
peperoncino a piacere
sale - olio
2 barattoli di polpa di pomodoro (o l'equivalente in pomodori freschi)
Preparazione:
Tritare grossolanamente cipolla, sedano, carote e salvia e farli stufare in un tegame a fuoco dolce insieme all'olio.
Aggiungere il pomodoro, l'okara, il granulare di soia secco (senza averlo fatto rinvenire precedentemente in acqua bollente) e un bicchiere d'acqua, altrimenti l'okara assorbirà subito tutto il liquido rendendo difficoltoso il proseguirsi della cottura.

Spolverare abbondantemente di noce moscata, aggiungere del peperoncino (se piace) e regolare di sale.
Proseguire la cottura per un'ora. Se il sugo si restringesse troppo durante la cottura, aggiungere poca acqua.
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pan di frutta

2011-12-05T07:14:00.003+01:00

Questo sostanzioso dolce è tipico del periodo natalizio. Per la sua ricchezza di frutta secca e di canditi va consumato con moderazione. Il dolce nella forma e nel sapore è una via di mezzo tra il panforte e il panettone.

PAN DI FRUTTA
Ingredienti:
400/450 gr. di farina tipo 0 oppure metà tipo 0 e metà integrale
3 uova
100 gr. di zucchero
1/2 panetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
100 gr. di frutta candita mista
100 gr. di uvetta sultanina
100 gr. di fichi secchi
100 gr. di marmellata
60 gr. di miele
50 gr. di mandorle sgusciate
50 gr. di nocciole sgusciate
50 gr. di noci sgusciate
1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
Preparazione:
Disporre 400 gr. di farina a fontana in una capiente insalatiera, distribuire intorno lo zucchero e un pizzico di sale. Al centro rompere le uova e batterle con una forchetta. Aggiungere il lievito precedentemente sciolto in poca acqua tiepida e lavorare la pasta fino ad avere un bel panetto liscio.

Coprire con un tovagliolo precedentemente bagnato in acqua calda e strizzato e riporre in luogo tiepido a lievitare per 4 ore o fino a quando il volume non sarà raddoppiato in luogo tiepido e lontano da correnti d'aria (l'interno del forno appena temperato è l'ambiente ideale).

Nel frattempo che l'impasto lievita preparare la frutta secca. Mettere l'uvetta a bagno in acqua calda per 10/15 minuti, poi strizzarla. Tagliare i fichi a striscioline e rompere grossolanamente nocciole, mandorle e noci ponendole in una busta o in un canovaccio e battendole con un batticarne o con un martello, ma senza polverizzarle.
Versare tutta la frutta secca preparata, la frutta candita, la marmellata, 50 gr. di miele e la cannella (se piace) sulla pasta lievitata e lavorarla per bene per inglobare tutto all'impasto. Se l'impasto fosse troppo appiccicoso ci si può aiutare aggiungendo poca farina.
Foderare una teglia tonda con carta-forno e stendere la pasta cercando di livellarla per bene, anche per questa operazione ci si può aiutare aggiungendo con poca farina.
Coprire la teglia con il canovaccio e metterla per una seconda lievitazione in luogo tiepido e lontano da correnti d'aria.
Lasciare lievitare per altre 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione preparare il forno e portarlo alla temperatura di 200 °C.
Infornare il dolce per un tempo totale approssimativo di 45 minuti (dipende dalle caratteristiche del forno), abbassando la temperatura a 180 °C dopo 30 minuti. Trascorso questo tempo se serve si può coprire la superficie con carta-forno per evitare che scurisca troppo.

Sfornare e spennellare quasi subito la superficie con del miele che si scioglierà con il calore stesso del dolce.
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shampoo-ALGA

2011-12-01T07:27:00.004+01:00

Quando è nata l'idea di uno shampoo preparato con il sapone Alga da bucato, mi aspettavo di ottenere un prodotto piuttosto aggressivo, invece al contrario è venuto uno shampoo normale adatto a tutti i capelli.
Forse non sarà da usare sempre, ma si può prendere in considerazione come shampoo alternativo ai saponi-shampoo o usarlo quando si rimane senza shampoo personale.

SHAMPOO-ALGA
Ingredienti:
1/2 panetto di sapone Alga da 400 gr.
200 ml acqua demineralizzata
20 ml succo di limone (poco più di mezzo limone)
1 o 2 cucchiai olio di mandorle dolci
10/20 gocce olio ess. di geranio, limone, rosmarino o ylang ylang (facoltativo)
Preparazione:
Innanzittutto guardate il peso del panetto di sapone acquistato. Fino a qualche tempo erano da 500 gr. oggi invece il peso è sceso a 400 gr., quindi se avete acquistato un panetto da 500 gr. dovrete metterne un po' meno della metà, visto che la ricetta è calcolata per mezzo panetto da 400 gr.
Con un coltello rompere il panetto e tagliare la metà a fettine di 1 cm di spessore. Mettere il sapone in un pentolino insieme all'acqua demineralizzata.
Accendere il fornello e portare dolcemente al punto di ebollizione, girando con un cucchiaio. Ci vorranno pochi minuti. Non appena accenna a bollire spegnere, anche se il sapone non fosse del tutto sciolto.
Aggiungere il succo di limone filtrato e girare.
La quantità di succo da inserire è importante, serve ad abbassare il pH del sapone, 20 ml lo porteranno più o meno a 8. Questo valore è un valore ottimale per un sapone. Se non volete che il sapone si smonti non mettetene di più, altrimenti il rischio è quello di dover buttare tutto.
Se non sapete come misurare 20 ml di succo potete misurarlo a cucchiai, 20 ml corrispondono a circa 1 cucchiaio da tavola + 1 cucchiaino da caffè.
Coprire il pentolino con il coperchio e lasciarlo a riposo e a raffreddare per tutta la notte.
La mattina seguente versarlo in un flacone abbastanza ampio da contenerlo tutto. Aggiungere 1 o 2 cucchiai di olio di mandorle dolci e gli oli essenziali, sempre che si preferisca metterli, comunque anche senza andrà bene lo stesso.
La quantità di olio da aggiungere è in base al tipo di capello da lavare, partire con un cucchiaio da tavola e sulla base dei risultati regolarsi se aumentare oppure no.
Uso:
Agitare il prodotto ogni volta, prima dell'uso.
Usare come un normale shampoo, ma utilizzare poco prodotto, anche se all'apparenza si presenta più liquido degli shampoo comuni.
Sciacquare e applicare un risciacquo all'aceto o all'acido citrico.
Non dimenticate che si tratta di sapone, per tanto sull'uso seguite i consigli riportati nell'articolo usare al meglio saponi-shampoo per lavare i capelli.
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lozione contro la caduta dei capelli

2011-11-28T07:59:00.003+01:00

Questa lozione è particolarmente indicata durante il cambio di stagione quando la caduta dei capelli si fa più rilevante.
Dopo un periodo di applicazione anche il tono del capello migliorerà e la capigliatura sarà più voluminosa.
La lozione si può applicare tutte le sere, non unge.

LOZIONE CONTRO LA CADUTA DEI CAPELLI
(per un flacone da 100ml)
Ingredienti:
50 ml Rhum (oppure 20 ml alcool 95°)
20 ml aceto di mele
5 ml T.M. ortica
5 ml T.M. alloro
40 gocce oli ess. tra: cipresso, rosmarino, alloro, salvia sclarea
acqua demineralizzata o oligominerale fino a 100 ml
Preparazione:
Dopo aver misurato il Rhum o l’alcool metterlo in una bottiglia o in un flacone adatto. Aggiungere gli oli essenziali e agitare per scioglierli, poi aggiungere le tinture madri. Infine aggiungere l'aceto di mele e riabboccare con acqua demineralizzata fino a riempimento.
Uso:
Frizionare sulla cute tutte le sere.
Il prodotto non unge.
Consiglio:
Integrare l’alimentazione con del lievito di birra in pasticche o in scaglie da spargere sul cibo e consumare il miglio, un ottimo cereale adatto non solo agli uccellini, che tra l’altro godono di ottime penne e non soffrono di caduta di penne, e ottima fonte di minerali per la salute dei capelli.
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sacchetto-spugna di sapone

2011-11-25T07:49:00.002+01:00

Capita a chi fa sapone in casa, di ritrovarsi dei saponi che pur essendo buoni nella sostanza non hanno un aspetto gradevole, magari ci sono dei buchi, delle irregolarità, o magari non si è riusciti ad estrarli interi dagli stampi e questo toglie ogni possibilità di offrirli come regalo, viste le condizioni...
Saponi mal riusciti si possono recuperare in diversi modi, ma questo che propongo oggi è davvero il più semplice ed economico tra tutti: nessuna perdita di tempo, nessun dispendio energetico aggiuntivo.
Si potranno fare dei sacchettini che potranno essere usati anche come un simpatico regalo.
I sacchettini si utilizzeranno come saponi-spugna, passandoli sul corpo sotto la doccia come se fosse un sapone normale e svolgeranno nello stesso tempo le funzioni di insaponare, massaggiare, strofinare.

SACCHETTO-SPUGNA DI SAPONE
Occorrente: (per ogni sacchetto)
100 gr. di sapone fatto in casa brutto ma buono
velo per bomboniere faidate
1 laccetto o fettuccia di cotone
Preparazione:
Grattugiare sottilmente 100 gr. di sapone che dovrà essere già discretamente stagionato, per ogni sacchetto.
Preparare uno o due veli di tulle rotondi, già pronti per i confetti oppure tagliare dei quadrati di circa 25 cm di lato dal tulle a metraggio o da altro tulle recuperato di cui si dispone.
Inserire il sapone nel centro del sacchetto e chiuderlo con un laccetto stringendolo bene. Il sapone dovrà essere ben costretto all'interno e il sacchettino turgido, deve sembrare una palletta. Et voile! Il sacchetto-spugna è pronto!
Uso:
Passare sulla pelle sotto la doccia, dopo averlo bagnato. Con il calore dell'acqua calda il sapone più esterno si ammorbidirà e inizierà a schiumare. Insaponare il corpo, se si vuole strofinare basterà girare il sacchetto e passarlo sulla pelle dalla parte della chiusura.
Con il passare delle docce il sapone si consumerà, quindi ogni tanto posizionare più in basso il laccetto per adeguarlo al contenuto.
Una volta teminata la doccia riporre su un portasapone ad asciugare. Non conservare in luogo chiuso.
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cold cream - ricetta classica

2011-11-22T06:45:00.002+01:00

Ho deciso di parlare della classica cold cream, perché mi è stato chiesto più volte qual'è il giusto rapporto tra cera, olio e acqua in una crema emulsionata con sola cera d'api.
La cera d'api è un buon emulsionante, ma solo se deve inglobare piccole quantità di acqua in creme dove l'olio è l'elemento dominante, ovvero quando serve un'emulsione W/O (water in oil). Questo tipo di emulsione è tipica delle cold cream, le creme che si facevano in passato.
La cold cream è stata così chiamata perché grazie alla sua composizione riesce a contenere l'evaporazione dell'acqua dalla pelle conferendo così una sensazione di freschezza.

COLD CREAM - RICETTA CLASSICA
Percentuali
Queste sono le percentuali generali per preparare una cold cream che tenga:
13% cera d'api
54% olio
33% acqua distillata

Vediamo ora di adattere le varie percentuali per costruire una cold cream semplice, fermo restando che si possono scegliere altri oli o altre acque distillate mantenendo sempre il rapporto tra i vari componenti.

Ingredienti:
(per 100 gr. di crema)
13 gr. cera d'api*
54 gr. olio di mandorle dolci
33 gr. acqua di rose
20 gocce olio ess. legno di rosa
* E' preferibile avere della cera d'api pronta da usare. Preparatela in anticipo in piccoli cubetti come spiegato qui oppure in scaglie come spiegato nell'articolo preparare la cera in scaglie.

Le percentuali di questa cold cream sono state tratte dal:
Manuale delle preparazioni galeniche
di Franco Bettiol
ed. tecniche nuove

Preparazione:
In un pentolino mettere la cera d'api insieme all'olio di mandorle dolci.
In un altro pentolino versare l'acqua di rose.
Accendere il fornello al minimo sotto il pentolino con la cera e scaldare per far sciogliere la cera.
Attenzione a non surriscaldare i grassi, la cera fonde a circa 65°C, quindi evitare di scaldarla troppo per evitare che bruci.
Quando la cera si sarà sciolta misurare la temperatura, occorre che sia compresa tra i 65°C e i 70°C. Se fosse più alta attendere che scenda un po' prima di proseguire.
Scaldare l'acqua di rose e portare la temperatura tra i 65°C e i 70°C (la stessa temperatura della cera) facendo attenzione, dato che è in quantità minima ci metterà un attimo a scaldarsi.
Quando i grassi e l'acqua di rose avranno la stessa temperatura si può procedere.
Dopo aver rimosso entrambi i pentolini dal fuoco versare l'acqua di rose nel pentolino con i grassi.
Con un piccolo frullatorino ad immersione tipo i mixer per il caffè iniziare a frullare. L'emulsione tra la parte acquosa e la parte grassa in una crema con cera d'api avviene per gelificazione della parte grassa, perciò è molto importante continuare a frullare per parecchio tempo, fino a raffreddamento avvenuto.
Quando la crema sarà diventata tiepida, avrà assunto un aspetto omogeneo e sembrerà essere più consistente, si potranno aggiungere gli oli essenziali e dopo aver ripreso a frullare per qualche secondo si potrà eliminare il mixer perché non servirà più.
A questo punto se si lasciasse raffreddare la crema senza girarla si otterrebbe una massa solida e dura a causa della presenza della cera.
Per evitare che questo accada bisogna riprendere a girare con un cucchiaino e ogni tanto tornare a dare un'energica girata al composto fino a quando non si vede davvero l'aspetto di una crema spumosa.
Dopo diverse ore (o anche la mattina dopo) quando la crema sarà davvero fredda e consistente si potrà mettere in uno o 2 vasetti servendosi del cucchiaino.
La crema finita dovrà essere morbida e presentarsi così:

Uso:

Essendo una crema molto grassa è preferibile da usare sul viso come crema da notte.
Per la sua versatilità si può usare anche come crema jolly, quindi per il corpo come dopobagno, per le mani, per i piedi o quando serve una crema nutriente.
Veggie
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COLD CREAM - RICETTA CLASSICA by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia License.
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è uscito il libro!!

2011-11-20T13:45:00.021+01:00

Per chi attendeva con ansia questo evento, il giorno 17 novembre dopo una lunga attesa è finalmente uscito il mio primo libro sul sapone!

Cosa contiene?
Tutto ciò che è necessario sapere per preparare tra le mura di casa i saponi, i detersivi e i detergenti necessari per vivere in un ambiente domestico pulito e sano.
Una volta acquisiti i procedimenti contenuti nel libro non avrete più necessità di acquistare prodotti di pulizia di alcun genere; avrete soluzioni per il bucato, i piatti, il bagno, i pavimenti e tutto il resto.

Cosa significa?
Significa che non dovrete più caricarvi di pesanti flaconi, scatole e scatolette di detersivi e ammorbidenti per arrivare a casa sfiniti, significa che risparmierete in termini di denaro e di salute e diverrete finalmente autosufficienti, una condizione molto importante da raggiungere in un'epoca come questa in cui a causa dell'influenza pubblicitaria e del mercato siamo costretti a comprare e a consumare quello che altri hanno deciso per noi!
Un altro aspetto di primaria importanza riguarda l'ambiente: i saponi e i detersivi che produrrete saranno biodegradibili al 100% e finalmente risolverete in modo definitivo il problema dei flaconi di plastica da smaltire.

Il libro è articolato principalmente in 3 parti: la prima parte sarà una sorta d'introduzione dove verranno descritte le sostanze che andrete ad usare, gli attrezzi e gli utensili che serviranno per operare e dove trovere altre informazioni utili sul sapone.
La seconda parte sarà la più impegnativa e riguarderà i diversi metodi di saponificazione riguardanti i saponi per le pulizie.
Troverete una sezione dedicata al riciclo degli oli esausti di cucina: basterà conservare in una bottiglia, dopo averli solo filtrati su carta tipo Scottex, gli oli di frittura e di cucina anche misti e quando ne avrete a suffcienza, impiegarli nella preparazione di saponi liquidi e solidi da usare in lavatrice per il bucato e per le altre pulizie.
Nella terza parte troverete una lunga lista di detersivi che potrete preparare utilizzando i saponi della seconda parte e non. Nella terza parte inoltre è contenuta una sezione molto articolata riguardante il bucato e come usare correttamente i saponi in lavatrice al fine di ottenere risultati soddisfacenti di lavaggio.

Per maggiori dettagli sui contenuti del libro potete scaricare l'indice che troverete nel mio (nuovo) sito ufficiale www.lareginadelsapone.it. Il sito inoltre sarà destinato a contenere informazioni e procedimenti utili di base sul sapone.

Puoi acquistare il libro in tutte le librerie

oppure

da Macrolibrarsi

oppure
direttamente da me scrivendomi all'indirizzo:

veggie822@yahoo.it

Liliana Paoletti (Veggie)

gelatina di birra

2011-11-17T07:15:00.002+01:00

GELATINA DI BIRRA
Ingredienti:
1 litro di birra doppio malto
300 gr. di zucchero
8 gr. di agar agar in polvere
Preparazione:
La sera prima di preparare la gelatina è necessario preparare la birra in maniera di liberarla dall'anidride carbonica che si svilupperebbe in cottura formando abbondante schiuma.
Versare la birra in una capiente pentola. Aggiungere un po' alla volta lo zucchero. Si formerà subito della schiuma. Girare con un cucchiaio per qualche minuto, fino a quando non si sentirà quasi più lo zucchero sul fondo. Coprire con il coperchio e lasciarla a riposo per tutta la notte. Se c'è tempo prima di andare a letto ogni tanto immergere il cucchiaio per dare una piccola girata e liberare altra schiuma che si sarà formata.
La mattina seguente la birra sarà limpida e lo zucchero si sarà completamente sciolto, come si può vedere dall'immagine.
Pesare la polvere di agar agar, se non avete una bilancia di precisione considerate che 8 grammi equivalgono più o meno a 2 cucchiaini colmi di polvere e metterla in un bicchiere. Versarci sopra poca birra (meno di mezzo bicchiere) prelevandola con un mestolino dalla pentola, girare con un cucchiaino e scioglierla per bene a freddo.
Mettere la pentola sul fuoco e portare la birra quasi ad ebollizione, ogni tanto girare con un cucchiaio.
Nel frattempo avrete già preparato i vasetti in cui versare la gelatina, dopo averli lavati e sterilizzati.
Quando la soluzione di birra e zucchero è vicino al punto di ebollizione togliere per un momento la pentola dal fuoco e mentre si gira versarci la gelatina preparara in precedenza. Versarla lentamente e girare bene per evitare la formazione di grumi.
Rimettere la pentola sul fuoco e far bollire dolcemente per 2 minuti, continuando a girare, poi spegnere.
Posare i vasetti di vetro su un canovaccio ripiegato e riempirli con la gelatina bollente. Versarne poca alla volta per evitare la rottura del vetro. L'agar agar gelifica quando il preparato si raffredda, quindi non c'è da preoccuparsi se ancora la gelatina si presenta allo stato liquido.
Chiudere bene i vasetti e metterli in una pentola preparata per la sterilizzazione. Usare dei tovaglioli o un canovaccio ripiegato sul fondo della pentola e proteggere i vasetti dagli urti provocati dall'ebollizione, infrapponendo tra uno e l'altro un tovagliolo.
Riempire la pentola con acqua calda (non bollente), l'acqua deve coprire i vasetti di almeno 2 centimetri.
Mettere sul fornello e accendere a fuoco moderato. Bollire per 25 minuti, calcolando il tempo da quando inizia a bollire.
Spegnere e coprire la pentola, lasciare raffreddare l'acqua prima di rimuovere i vasetti.
Attenzione, affinché l'agar agar gelifichi è necessario evitare che i vasetti subiscano scossoni o vibrazioni fino a quando la gelatina non si sarà solidificata, cosa che avverrà quando sarà completamente fredda.
Uso:
Per accompagnare antipasti e formaggi stagionati, ma io la trovo appetitosa anche con tofu, seitan e altri alimenti salati da consumare insieme ad un buon bicchiere di birra. A me piace consumarla anche come alimento dolce, per esempio sulle fette biscottate.
Conservare i vasetti in frigorifero una volta aperti e consumare la gelatina in breve tempo.
Veggie
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panetto-shampoo di Ghassoul

2011-11-14T06:47:00.003+01:00

Il Ghassoul o Rhassoul è un'argilla con proprietà detergenti proveniente dal Marocco e usata da secoli per l'igiene del corpo e dei capelli.
Normalmente per i capelli si miscelano 1 o 2 cucchiai di Ghassoul insieme a poca acqua, si fa una pastella e si passa sui capelli bagnati, si massaggia e dopo qualche minuto si sciacqua via.
Il panetto-shampoo di Ghassoul che andremo a fare sarà un modo più pratico di utilizzare il Ghassoul e come si vedrà, utilizzandolo in questo modo ci sarà un grande risparmio di prodotto.

PANETTO-SHAMPOO DI GHASSOUL
(per ogni panetto)
Ingredienti:
50 gr. di Ghassoul
1 cucchiaino di miele
5 gocce di olio ess. di geranio (facoltativo)
qualche cucchiaio di acqua
Preparazione:
Pesare il Ghassoul e metterlo in un piattino o in una ciotola. Aggiungere il miele e gli oli essenziali. Con le dita iniziare a miscelare il composto, quando il miele si è amalgamato all'argilla aggiungere pochissima acqua (3 o 4 cucchiai). Partire con un paio di cucchiai e impastare, se servirà aggiungerne altri 1 o 2 dopo un po'. Attenzione a non eccedere, il composto deve venire duro e l'argilla si deve solo inumidire per poi essere compattata. Con le mani compattare il composto e farne una palletta.
Prendere un pezzetto di pellicola di plastica o un altro foglietto di plastica sottile da buttare e metterci al centro la palletta di argilla.
Metterli all'interno di un vasetto di una crema o di un altro piccolo contenitore con lo scopo di dargli una forma. Premere con forza l'argilla nel vasetto e livellare la superficie fino ad appiattirla.
Estrarre panetto e pellicola dal vasetto.
Lasciare il panetto ad asciugare qualche giorno prima di usarlo.
Uso:
Bagnare i capelli e passare il panetto sul cuoio capelluto e successivamente sulla lunghezza del capello, passandolo dal lato appiattito. Aiutarsi con un po' d'acqua e massaggiare la testa. Se si è abituati a fare un risciacquo all'aceto utilizzare la brocca di plastica normalmente usata per questo scopo e riempirla a metà con acqua calda. Con la brocca a disposizione si può immergere ripetutamente il panetto di Ghassoul nell'acqua calda per poi passarlo sui capelli. L'acqua che nel frattempo si sarà sporcata di argilla si potrà versare sui capelli per poi massaggiare di nuovo il cuoio capelluto. Sciacquare e proseguire con una seconda applicazione.
In ultimo sciacquare per bene e terminare con un risciacquo all'aceto come descritto nell'articolo Risciacquo all'aceto (dopo shampoo).
Dopo l'uso lasciare il sapone ad asciugare su un portasapone.
Per questa ricetta consiglio di fare panetti piccoli, utilizzando appunto soli 50 gr. di argilla per ciascuno, così asciugheranno in fretta e non si romperanno durante l'uso.
Avvolti in un tessuto o inseriti in sacchettini e opportunamente etichettati potranno essere anche un'ottima idea regalo.
Veggie
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miglio e cavolfiore

2011-11-10T07:14:00.002+01:00

Il cavolfiore è l'ortaggio che meglio si lega al gusto del miglio, provatelo!
Questa ricetta è semplice quanto gustosa, piacerà anche a chi non va matto per il miglio.

MIGLIO E CAVOLFIORE
(x 2 persone)
Ingredienti:
140/150 gr. di miglio decorticato
1/2 cavolfiore
1/2 cipolla
dado vegetale
timo
olio extravergine d'oliva
sale
lievito di birra in scaglie oppure parmigiano vegan a piacere
Preparazione:
Lessare il cavolfiore in acqua salata dopo averlo lavato e tagliato a cimette. Lasciarlo leggermente al dente.
Affettare la cipolla e farla rosolare qualche minuto a fuoco dolce in olio extravergine d'oliva. Aggiungere il miglio e lasciarlo tostare un paio di minuti, poi aggiungere tanta acqua pari a circa il doppio del volume del miglio, salare con il dado vegetale ed aggiungere un po' di timo.
Coprire e lasciare cuocere per circa 15 minuti. Il miglio assorbirà quasi tutta l'acqua, se si dovesse asciugare troppo aggiungerne ancora. A cottura quasi ultimata aggiungere il cavolfiore (già lessato e scolato) e saltare tutto insieme fino a fine cottura. Aggiungere dell'altro timo a piacere.
Impiattare e cospargere di parmigiano vegan o di lievito di birra in scaglie a piacere.
Veggie
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oleolito di carota

2011-11-07T07:12:00.005+01:00

Nell'articolo oleolito di calendula abbiamo visto come si procede nella preparazione di un oleolito con piante o fiori secchi.
Ma cosa succede se invece volessimo utilizzare delle carote fresche? La quantità di acqua presente nella radice è tale da far marcire la carota stessa durante il periodo di macerazione nell'olio.
In questi casi per ottenere un durevole oleolito è consigliabile procedere con il metodo a caldo, che offre il duplice vantaggio di consentire l'evaporazione dell'acqua in tempi brevi e di disporre di un oleolito pronto in poche ore.

OLEOLITO DI CAROTA
(per 500 ml di oleolito)
Ingredienti:
550 ml di olio extravergine di oliva
250 gr. carote
1,5 ml vit. E (alfa-tocoferolo) (facoltativo) per una migliore conservazione
Preparazione:
Lavare ed asciugare bene le carote. Tagliarle sottilmente a julienne oppure a capelli d'angelo utilizzando l'apposita affettatrice.
Metterle in una pentola che possa essere a sua volta contenuta in un'altra pentola più grande per il bagnomaria. Versare l'olio sulle carote e con un cucchiaio spingerle sotto il livello dell'olio in modo da esserne completamente ricoperte.
La scelta dell'olio da usare cade sull'uso che si intende fare dell'oleolito. Per saponi, pomate o preparazioni varie l'olio di oliva (o olio EVO) è il più indicato. Se invece l'oleolito servirà come ingrediente di creme per il viso e/o per il corpo o di oli per il corpo, ci vorrà un olio più leggero e più fluido, i più indicati in questo caso sono l'olio di vinacciolo e quello di girasole (bio) che potranno essere usati da soli oppure entrambi nello stesso oleolito usandone metà e metà.
Mettere la pentola con olio e carote nella pentola del bagnomaria e riempire di acqua la pentola che fungerà da caldaia. L'acqua dovrà superare il livello dell'olio. Se possibile fissare dai manici la pentola interna con quella esterna con dei nastri, delle mollette da bucato oppure utilizzare un elastico come nell'immagine. Questo particolare consentirà alla pentola di rimanere costantemente immersa nell'acqua anziché galleggiare e favorirà il mantenimento di una temperatura costante dell'olio durante la cottura.
Accendere il fornello e quando l'acqua inizierà a bollire portare avanti la cottura per 3 ore. Per tutto il tempo tenere la pentola scoperta per permettere all'acqua delle carote di evaporare e con un cucchiaio girare ogni tanto l'olio con le carote.
Controllare l'acqua della caldaia. l'acqua evapora in fretta e va rimboccata di frequente.
Trascorse le 3 ore spegnere il fuoco e senza coprire l'oleolito lasciarlo raffreddare completamente, oppure lasciarlo direttamente nell'acqua della caldaia fino alla mattina seguente.
Quando l'oleolito si sarà raffreddato filtrarlo su un tovagliolo di cotone bianco posato su un imbuto e raccogliere l'oleolito filtrato in una brocca o in una bottiglia. Strizzare solo parzialmente il tovagliolo una volta che l'olio cesserà di cadere nella brocca, per evitare di aggiungere all'oleolito della polpa o dei residui di acqua ancora presenti nelle carote.

Lasciare l'oleolito a riposo per diverse ore così le impurità si depositeranno sul fondo. Quando sarà discretamente limpido versarlo molto lentamente in una bottiglia di vetro scuro facendo attenzione a lasciare il deposito nella brocca, anche se si perderà una piccola quantità di olio.
Per una migliore conservazione si può aggiungere della vitamina E, nelle quantità riportate tra gli ingredienti oppure 5/10 gocce di oleoresina di rosmarino (ROE).
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sciroppo di melograne

2011-11-03T07:14:00.001+01:00

SCIROPPO DI MELOGRANE
Ingredienti:
10 melograne
150 gr. zucchero
300 ml alcol 95°
2 cucchiai di karkadé
1 limone
Preparazione:

Spremere le melegrane e raccogliere il succo in una terrina, filtrarlo e pesarlo.
Prelevarne circa 500 gr. e versarlo in un grosso vaso. Aggiungere le foglie di karkadé, lo zucchero, l'alcol e qualche scorzetta di limone.
Chiudere ermeticamente e far macerare per un mese, agitando il recipiente ogni tanto per evitare che lo zucchero si depositi sul fondo.
Filtrare il liquore su carta da liquori, su un filtro per caffè o su un telo di cotone e travasarlo nelle bottiglie. Chiudere e riporre al buio e al fresco.
Lasciar invecchiare lo sciroppo per qualche mese prima di consumare.
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shampoo secco alla radice di angelica

2011-10-31T07:07:00.005+01:00

Può capitare che per qualche ragione non si possa bagnare la testa con acqua.
Magari a causa di un raffreddamento oppure se si è allettati.
A volte non si vuole fare lo shampoo per ragioni di tempo o perché non si vuole rovinare una piega, oppure i capelli non sono molto sporchi e si vuole ritardare lo shampoo vero e proprio di un paio di giorni, o ancora si vogliono evitare shampoo troppo frequenti.
Tutte queste situazioni trovano soluzione con l'applicazione di uno shampoo secco naturale.
La radice di angelica presente in questa polvere ha un profumo delizioso, i capelli detersi con questo shampoo quindi, risulteranno profumati e leggeri, morbidi, ma non grassi. E' un trattamento di pulizia davvero delicato, adatto a tutti.

SHAMPOO SECCO ALLA RADICE DI ANGELICA
Ingredienti:
100 gr. farina di mais
100 gr. farina di riso
50 gr. radice di angelica (in erboristeria)
Preparazione:
In un macinacaffè macinare sottilmente la radice di angelica cercando di non respirare la polvere sottile che si potrebbe alzare quando si toglie il coperchio dal macinino. Se la farina di mais è del tipo più grossolano è preferibile macinare anch'essa per renderla più sottile.
Unire tutte le polveri in un'insalatiera, girare con un cucchiaio fino ad ottenere una polvere omogenea.
Versarla in un flacone di uno shampoo che abbia un buco versatore abbastanza ampio da consentire una facile aspersione della polvere.
Uso:
Posizionarsi davanti al lavandino e versare un po' di polvere sui capelli asciutti, partendo dalla radice. Cercare di distribuire la polvere su tutta la testa. Dopo questa operazione se i capelli sono lunghi raccoglierli in alto con un fermacapelli, inclinare la testa in avanti e versare un po' di polvere lungo la lunghezza, se sono corti versare la polvere sulla capigliatura tenendo comunque la testa inclinata.
Avvolgere la testa in un asciugamano e tenere in posa per 15 minuti.
Rimuovere l'asciugamano, massaggiare e strofinare con le mani testa e capelli, poi con una spazzola e tenendo la testa inclinata verso l'interno del lavandino spazzolare energicamente per rimuovere tutta la polvere.
Non vi resta che ammirare il risultato e sentire il profumo tra i capelli..
Veggie
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SHAMPOO SECCO ALLA RADICE DI ANGELICA
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confettura di kiwi e banane

2011-10-28T06:29:00.003+02:00

CONFETTURA DI KIWI E BANANE
(per 5 o 6 vasetti)

Ingredienti:
1,5 kg di kiwi maturi
7 o 8 banane mature
1 kg di zucchero di canna
1 tazzina di Rhum
2 limoni
Preparazione:
Sbucciare i kiwi e tagliarli a fettine, pesarne 1 kg netti e metterli in una pentola.
Sbucciare le banane e tagliarle a fettine, pesarne 600 gr. netti e versarle nella pentola insieme ai kiwi.
Lavare bene i limoni, con un coltello prelevare la parte gialla della scorza, poi spremerli ed unire succo e scorze nella pentola insieme alla frutta.
Aggiungere il Rhum e portare sul fuoco. Bollire dolcemente per 30 minuti per far evaporare un po' d'acqua e per permettere alla frutta di ammorbidirsi.
Trascorsi i 30 minuti aggiungere lo zucchero di canna e proseguire la cottura di altri 30/45 minuti girando spesso la confettura con un cucchiaio.
Nel frattempo preparare i vasetti precedentemente sterilizzati.
Fare la prova della goccia per controllare la cottura, 30/45 minuti di cottura dopo aver unito lo zucchero saranno senz'altro sufficienti.
A fine cottura rimuovere le scorze di limone. Versare la confettura bollente nei vasetti posati su un canovaccio ripiegato e chiudere ermeticamente.
Capovolgere i vasetti mettendoli a testa in già così anche il coperchio verrà sterilizzato e si formerà il sottovuoto.
Dopo un'ora girarli nuovamente e riportarli con il coperchio in su, lasciare che finiscano di raffreddarsi. Prima di riporre accertarsi che si sia creato il sottovuoto controllando i coperchi che dovranno presentarsi concavi (senza bombatura al centro).
Veggie
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baby oil da massaggio... e non solo

2011-10-24T06:51:00.003+02:00

foto di Jason Unbound

Potete trovare questo articolo anche sul sito Pannolini Lavabili.

Il massaggio è un’occasione per mamme e papà per rafforzare il legame emotivo-affettivo con il bambino.
E’ stato dimostrato che il massaggio favorisce un sonno migliore, allevia le coliche addominali, rafforza il sistema immunitario, inoltre migliora la crescita e lo sviluppo dei neonati prematuri.
I bambini amano il massaggio! Includerlo nelle pratiche quotidiane è una delle forme più belle per scambiarsi amore.

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarvi in questa pratica:

Non massaggiate il bambino quando ha sonno, fame o dopo i pasti.
Preparate la stanza, la temperatura ideale è di 24°C.
Stendete un asciugamano sul letto e preparate olio da massaggio, vestiti puliti e pannolini.
La pelle dei bambini è delicata, quindi toglietevi anelli, bracciali e fate attenzione alle unghie lunghe che potrebbero graffiare il bambino.
Accertatevi di avere le mani calde, il contatto con il freddo è molto fastidioso.
Poggiate il bambino sul dorso e spogliatelo.
Se vi fa piacere accendete una musica rilassante di sottofondo oppure cantate qualcosa al vostro bambino, i bambini amano la voce di mamma e papà!
Versate mezzo cucchiaino per volta di olio, nel palmo della mano e iniziate a massaggiare delicatamente il vostro bambino.
Evitate di trattare il viso, la testa e le mani (i bambini le mettono sempre in bocca).
Con leggeri movimenti circolari massaggiate il petto e l’addome, poi accarezzate le spalle e massaggiate gambe e braccia con movimenti dal basso verso l’alto, in direzione del cuore.
Poi girate il bambino a pancia in giù e iniziate a massaggiare la schiena, evitando la zona della colonna vertebrale.
Parlate al bambino o cantate soprattutto quando si trova in questa posizione, quando cioè non può vedere il vostro sguardo, ma può sentirlo.
Sospendete il massaggio delicatamente, ricordate che togliere le mani bruscamente dal corpo e interrompere il contatto fisico possono allarmarlo.
Dopo il massaggio avvolgete il bambino in un asciugamano caldo e coccolatelo un po’ prima di rivestirlo.
.... il resto verrà da se, ma cosa possiamo usare per il massaggio?

La maggior parte degli oli in circolazione sono di tipo minerale e addizionati di profumi sintetici.
Non c’è niente di peggio di un olio da bambini di una nota marca che promette morbidezza e nutrimento. Bisogna tener conto che gli oli minerali impediscono alla pelle di respirare. Se questo è dannoso per noi adulti, figuriamoci per un neonato!
Meglio preparare da sé un olio nutriente, ma leggero. Lo potrete utilizzare per il massaggio, ma anche come dopo bagno o come olio di pulizia.
L’olio più indicato e consigliato da sempre è senz’altro l’olio di mandorle, che però possiamo arricchire e completare con olio di germe di grano, molto ricco di vit. E e con olio di sesamo, un olio delicatissimo, antiinfiammatorio, utilizzato fin dall’antichità nella medicina ayurvedica per curare molte malattie della pelle.

BABY OIL DA MASSAGGIO …e non solo
(per una bottiglia da 200 ml)
Ingredienti:
180 ml olio di mandorle dolci
1 cucchiaio olio di sesamo
1 cucchiaino olio di germe di grano (oppure il contenuto di qualche perla di olio di germe di grano alimentare)
4 gocce (in totale) olio ess. di lavanda, arancio dolce, camomilla (facoltativo)
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti in una bottiglia, chiudere ed agitare per miscelare gli ingredienti.
Uso:
Usare come olio da massaggio, come dopobagno, per la pulizia del sederino e per rimuovere i residui della pasta di Hoffmann, sempre difficile da eliminare completamente dalla pelle.
Veggie
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lantana, ricordi lontani..

2011-10-23T07:20:00.007+02:00

Ringrazio Francesca per questi fiori di Lantana del suo giardino, che io colloco in terre molto più lontane di quelle italiane, a me ricordano l'Australia.
Per un periodo di 2 anni, da bambina ho vissuto in un quartiere periferico di Sydney: Haberfield. Tutte le mattine per andare a scuola alla vicina zona di Leichhardt passavo sul marciapiede di una strada costeggiata da grandi cespugli di lantane in fiore (Lantana Camara credo) di cui ricordo ancora il meraviglioso profumo..
Mi si diceva di non toccarle perché velenose, così io tutte le mattine senza farmi notare mi contentavo di mettere il naso nei fiori e di rubarne il profumo. Quel profumo mi drogava..
Veggie
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latte di riso rapido

2011-10-20T07:27:00.003+02:00

Per velocizzare la preparazione del latte di riso useremo i fiocchi anziché i chicchi del riso.

LATTE DI RISO RAPIDO
(x 1 litro di latte)
Ingredienti:
1,5 litri di acqua minerale naturale (oppure acqua di rubinetto)
50 gr. di fiocchi di riso bio
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di olio di girasole bio
1 pezzetto di baccello di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti in una pentola. Lasciare bollire per 30 minuti senza coprire. Spegnere e coprire.
Lasciare riposare per un'ora quindi filtrare in un tovagliolo di cotone pulito, che non sia stato lavato con detersivo industriale.
Versare in una bottiglia e riporre in frigorifero appena si sarà raffreddato.
Si conserverà per qualche giorno.
Veggie
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come lavare la biancheria... senza detersivo!

2011-10-17T07:33:00.003+02:00

Se avete problemi di allergie ai detersivi e magari avete finito il sapone, non disperate! E' possibile ottenere biancheria pulita e profumata anche senza usare detersivi.
Con la ricetta che segue si possono lavare in lavatrice capi bianchi, colorati, sintetici, delicati.
La biancheria risulterà davvero pulita e senza odori.
Questo metodo di lavaggio potrà essere adottato come metodo abituale per detergere la biancheria anche qualora i problemi di allergia non c'entrino affatto, ma magari volete abolire il detersivo dalle vostre abitudini quotidiane.
Lavare in questo modo: non inquina, fa bene alla salute, si risparmiano tanti flaconi di plastica da dover smaltire.

POLVERE SENZA DETERSIVO
(per 1,3 kg di senza detersivo)
Ingredienti:
1 kg bicarbonato di sodio (2 pacchetti del formato abituale)
150 gr. soda Solvay
150 gr. fecola di patate (oppure amido di mais o di riso)
3 ml olio ess. tea tree

inoltre:
1 calzino da tennis bianco di scarto o disparo
1 patata da 150 gr./200 gr. ogni 3 o 4 lavatrici da fare

Preparazione:
Miscelare con delicatezza tutte le polveri in un'insalatiera, facendo attenzione a non respirarle. Se avete una mascherina di quelle usa e getta usatela, è sempre meglio indossarla quando si miscelano delle polveri.
La soda Solvay quando prende umidità tende a formare dei grumi abbastanza duri, se la vostra è così, prima di inserirla nella miscela deve essere macinata con un macinacaffé o con altro strumento, lo stesso vale se decidete di usare l'amido di riso che a volte non si presenta in polvere.
Quando avrete ottenuto una polvere uniforme aggiungete a gocce l'olio essenziale di tea tree, sarà un ottimo disinfettante per la biancheria. Versare le gocce qua e là girando con un cucchiaio, non versate la boccetta tutta in una volta e su un punto solo della polvere!
Non appena avrete versato tutto il tea tree girate con un cucchiaio per distribuirlo bene nel prodotto.
Versare in un barattolo di plastica da tenere chiuso bene.
Uso:
Prelevare da mezzo a un bicchierino (scarso) dello yogurt di polvere e versarla nel cestello della lavatrice. Più o meno la quantità di non detersivo da usare è di 80 gr./120 gr. Potete misurarla anche con una tazzina da caffè.
Riempire la lavatrice con la biancheria da lavare.
Inserire una patata di grandezza media nel calzino e chiuderlo con un nodo (dopo averla sciacquata per rimuovere dell'eventuale terra). Posare il calzino all'interno della lavatrice insieme al bucato.
La patata svolgerà diverse funzioni: assorbirà gli odori dalla biancheria, libererà amido che sarà di aiuto per addolcire l'acqua e mantenere i tessuti morbidi e svolgerà anche un'azione meccanica. Con il suo peso, sbattendo qua e là e girando all'interno del cestello sarà un aiuto in più per pulire la biancheria. Sostituisce quelle palline miracolose che si usano senza detersivo, ma che ormai è dimostrato svolgono un'azione più meccanica che fisica, proprio come la patata!
Se la biancheria è molto sporca si possono pretrattare le aree più sporche con del sapone di Marsiglia scelto tra quelli più naturali oppure autoprodotto. Per i capi bianchi si può aggiungere del percarbonato di sodio (da non confondere con il perborato che è altamente inquinante).
Il lavaggio può essere completato usando aceto come ammorbidente oppure acido citrico come ammorbidente.
Terminato il lavaggio estrarre la patata dal calzino, tenerla da parte (non al chiuso) e utilizzarla per altri 2 o 3 lavaggi prima di sostituirla.
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COME LAVARE LA BIANCHERIA... SENZA DETERSIVO!
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profumatore per ambiente... insolito

2011-10-14T07:50:00.002+02:00

Tra gli attrezzi durante il trasloco ho trovato un pacchetto di perni in legno, quelli che servono da congiunzione per i pannelli dei mobili. Non sapevo che farne e mi è venuta quest'idea insolita...

PROFUMATORE PER AMBIENTE... INSOLITO
Necessario:
50 perni in legno
5 ml o più di oli essenziali a piacere
Procedimento:
Mettere i perni in un barattolo di vetro. Distribuire le gocce di oli essenziali girando spesso i perni e cercando di fare in modo di bagnarli tutti.
Al termine chiudere il barattolo e tenerlo chiuso per 15 giorni. Durante questo periodo i perni assorbiranno completamente gli oli essenziali. Ogni tanto agitare il barattolo per girare il contenuto.
Uso:
Prendere la metà dei perni e metterli in una ciotola per profumare la stanza.
Si possono mettere una decina di perni in un sacchettino ed usarli per profumare la biancheria.
Una volta usaurita la profumazione ripetere l'operazione dall'inizio.
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latte di tahin

2011-10-12T06:50:00.004+02:00

Il tahin è un condimento in pasta a base di semi di sesamo, molto ricco di vitamine A, E, B e di minerali.
Se avete bisogno di calcio o di fosforo questo latte è quello che fa per voi.
Può essere una valida alternativa al latte di sesamo, soprattutto quando si va di corsa e non si ha nulla di pronto per colazione.
Va consumato con moderazione perché è molto calorico, come d'altronde lo sono tutti i latti preparati con semi oleosi.

LATTE DI TAHIN
(per 500 ml)
Ingredienti:
3 o 4 cucchiai di tahin
500 ml di acqua
2 o 3 cucchiaini di zucchero di canna
Preparazione: Versare tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare per qualche minuto.
Si può aromatizzare a piacere, a me piace consumarlo con farina di carrube (solubile), un'ottima alternativa al cacao.
Veggie
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unguento per le smagliature

2011-10-10T06:47:00.003+02:00

Nell'articolo olio per prevenire le smagliature in gravidanza abbiamo visto come si può preparare un olio idratante ed elasticizzante che ha la funzione di prevenire le smagliature, ma non ha un'azione specifica su smagliature già esistenti.
Questo unguento invece è più appropriato da usare quando le smagliature si sono già manifestate. In particolare quando compaiono con un aumento di peso o dopo il parto.
E' intuibile che l'unguento agisce meglio su smagliature fresche, quelle appena formate piuttosto che su smagliature ormai cicatrizzate.

UNGUENTO PER LE SMAGLIATURE
Ingredienti:
25 gr. olio di mandorle dolci
15 gr. oleolito di elicriso in olio extravergine d'oliva
(in alternativa oleolito di calendula o semplice olio extravergine d'oliva)
10 gr. burro di cacao
10 gr. olio di rosa mosqueta
5 gr. burro di karité
3 gr. cera d'api*
1 ml vit. E (alfa-tocoferolo)
10 gocce tintura idroalcolica di propoli
10 gocce T.M. di echinacea
5 gocce olio ess. lavanda
5 gocce olio ess. patchouli
5 gocce olio ess. limone
3 gocce olio ess. mirra

* E' preferibile avere della cera d'api pronta da usare. Preparatela in anticipo in piccoli cubetti come spiegato qui oppure in scaglie come spiegato nell'articolo preparare la cera in scaglie.
Preparazione:
Scaldare a bagnomaria oli, oleolito, burro di karité e cera finché la cera non si sarà fusa, facendo attenzione a non far alzare troppo la temperatura (massimo 70°), oppure se si è sicura di avere una buona padronanza del calore si possono scaldare gli ingredienti direttamente su un fuoco molto debole, facendo attenzione a non bruciarli.
Aggiungere la vit. E, gli oli essenziali, la tintura madre, la propoli, girare bene o frullare per un minuto con il mini mixer ed attendere qualche secondo per far scendere un po' la temperatura.
Versare la pomata in uno o due vasetti prima che solidifichi.
Attendere il completo raffreddamento prima di chiuderli.
Uso:
Applicare direttamente sulle e dentro le smagliature un paio di volte al giorno.
Veggie
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tahin casalingo

2011-10-06T07:11:00.003+02:00

Il tahin è un alimento a base di sesamo dalla consistenza simile ad un patè, spesso viene chiamato anche burro di sesamo o crema di sesamo.
E' particolarmente ricco di vitamine E e B, magnesio, silicio, fosforo, zinco e ferro.
Si usa come condimento di molte ricette come i falafel, l'hummus, ma anche per la preparazione di alcuni dolci. A me piace consumarlo per la colazione spalmato sul pane insieme a del malto o del miele, come sostituto del burro.

TAHIN CASALINGO
Ingredienti:
200 gr. semi di sesamo (preferibilmente decorticati)
5-6 cucchiai olio di sesamo o di girasole (o metà e metà)
sale
acqua
Preparazione:
I semi di sesamo ideali per la preparazione del tahin sono quelli decorticati, ma se non riuscite a trovarli potete usare i comuni semi di sesamo biologici acquistabili presso i negozi di alimenti naturali.
Per spegnere un po' il sapore amarognolo che li caratterizza ho pensato di metterli un po' a bagno in acqua e sale prima di tostarli ed effettivamente questo trattamento consente di ottenere un tahin dal gusto più delicato.
Mettere i semi in un'insalatiera insieme ad 1 cucchiaino di sale, ricoprirli di acqua e lasciarli a bagno per un'ora. Scolarli e sostituire il bagno con acqua e sale nuovi per un totale di 3 cambi (quindi 3 ore di ammollo). Allo scadere del terzo ammollo scolare i semi dall'acqua salata, sciacquarli e metterli per un'altra ora in ammollo, questa volta però con acqua semplice, senza aggiunta di sale.
Dopo un'ora scolare i semi dall'acqua e trasferirli in una padella antiaderente.

Portare la padella sul fuoco e girando continuamente con un cucchiaio di legno lasciare evaporare tutta l'acqua.
Continuare a girare facendo attenzione di non bruciare i semi altrimenti diventeranno amari.
Quando l'acqua sarà evaporata lasciare i semi ancora un paio di minuti sul fuoco per dare una leggerissima tostatura, facendo sempre attenzione a non bruciarli. Per tutto il procedimento ci vorranno circa 10/12 minuti.
Quando i semi saranno ben asciutti trasferirli un po' alla volta in un macinacaffè e macinarli molto sottilmente fino ad ottenere una pasta.
Trasferire la pasta di sesamo nel suribachi o in alternativa in un mortaio. Lavorare la pasta con il pestello per renderla ancora più sottile, per una decina di minuti.

Al termine aggiungere qualche cucchiaio d'olio fino ad ottenere una pasta scorrevole ma non liquida, la consistenza dovrà essere simile a quella di un patè. Saranno necessari circa 5 o 6 cucchiai di olio (se si preferisce più fluido si può metterne di più). Si può scegliere di usare olio di sesamo per un aroma più intenso, oppure dell'olio di girasole (bio) per un condimento più dolce. Questa soluzione a me sembra la più valida perché l'olio di girasole ha un sapore neutro che non interferisce sul sapore del sesamo ma si limita a spegnerne un po' il sapore amaro.
Continuare a pestare ancora un paio di minuti, poi trasferire il tahin in un vasetto di vetro.
Conservare in frigorifero e consumare entro un paio di mesi.
Veggie
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solfato di calcio, aceto e limone - cagli alternativi per il tofu

2011-10-03T07:30:00.002+02:00

Nell'articolo Preparazione del tofu abbiamo visto come si prepara il tofu tradizionale, quello cagliato con il cloruro di magnesio o con il Nigari, tipici delle ricette giapponesi. In questo articolo invece vedremo come si può cagliare il latte di soia usando sostanze diverse.
Il solfato di calcio è il tipico caglio usato in Cina, aceto o limone invece sono le alternative di più facile reperibilità, quando non abbiamo la possibilità di procurarci altro.

Solfato di calcio
Il tofu preparato con il solfato di calcio presenta diversi vantaggi rispetto a quello cagliato con cloruro di magnesio. Il primo è la notevole fonte di calcio. Il tofu diventa così un alimento completo che si può davvero sostituire al formaggio quanto a valore nutrizionale, con in più il vantaggio di essere magro, in quanto privo di grassi saturi e di colesterolo. E' inoltre in grado di apportare all'organismo calcio assimilabile, anziché fornire calcio di nessun valore come avviene consumando formaggio animale che paradossalmente pur essendone ricco lo sottrae dalle nostre ossa anziché fornircelo.
Il tofu con solfato di calcio, come anche quello con aceto o con limone, si prepara fino ad un certo punto come il tradizionale poi ci sono dei passi un po' diversi da seguire che riguardano principalmente le temperature più adatte in base al caglio utilizzato.
Dato che questo articolo ha lo scopo di fornire informazioni riguardanti la realizzazione del tofu e non del latte di soia, che necessità abbondanti quantità di acqua, dato che appunto il latte di soia dovrà essere cagliato al solo fine di ottenere tofu e il siero andrà scartato, non ha senso usare la stessa quantità di acqua normalmente usata per preparare il latte. Ne useremo la metà così tutto sarà semplificato e non saranno più necessarie grandi pentole per la gestione di enormi quantità di liquidi.

Ingredienti:
500 gr. di soia gialla
2,5 litri di acqua
20 gr. solfato di calcio
200 ml di acqua (per sciogliere il solfato di calcio)

Preparazione:
Procedere come spiegato nella preparazione del tofu tradizionale fino al momento di bollire il latte di soia per 10 minuti, ma usando le quantità di acqua riportate in questa ricetta.
Dopo aver fatto bollire il latte per 10 minuti spegnere il fornello e lasciarlo raffreddare fino a quando la temperatura sarà scesa intorno agli 80°C/85°C (ci vorranno più o meno 10 minuti).

Nel frattempo preparare 20 gr. di solfato di calcio e scioglierlo in 200 ml di acqua di rubinetto.
Per ottenere un risultato ottimale, solo in questo caso, cioè quando si usa il solfato di calcio, non si dovrà versare il caglio nel latte, ma si farà il contrario.
Preparare un'altra pentola. Quando il latte di soia avrà raggiunto la temperatura ideale, versare la soluzione di acqua e solfato di calcio sul fondo della pentola pulita, subito dopo versare il latte di soia sul solfato di calcio, non girare assolutamente (sarà sufficiente la mescolatura che si verifica da sola versando il latte). Coprire e mettere la pentola in un luogo al riparo da scossoni o vibrazioni per 5 o al massimo 8 minuti. Nel frattempo il latte si rapprenderà dando origine ad un bel tofu.Il tofu cagliato si presenterà più come una massa budinosa piuttosto che in fiocchi veri e propri come si può vedere dall'immagine.
Trascorso il tempo indicato prelevare il tofu con una schiumarola e quando il grosso sarà stato messo nello stampo appositamente foderato con un telo di cotone, e vista la modesta quantità di liquido si potrà versare tutto il contenuto rimanente nella pentola direttamente nello stampo, lasciando uscire il liquido in eccesso da sotto (sul piano del lavello o nella vasca).
Chiudere il telo e posizionare un peso sulla superficie come si fa normalmente e come spiegato nella preparazione del tofu tradizionale
La resa del latte di soia cagliato con solfato di calcio è di circa 720/770 gr. di tofu (con le quantità di soia riportate in ricetta).
Il tofu sarà meno stoppaccioso, più liscio al palato e leggermente più morbido del tradizionale.
Il sapore è neutro e gradevole senza retrogusto amaro, a mio parere veramente buono!

Aceto di mele
Se non si dispone di cloruro di magnesio, di Nigari o di solfato di calcio si può preparare un ottimo tofu con l'aceto di mele, sarà un po' più fragile del tradizionale, ma veramente saporito e gustoso.

Ingredienti:
500 gr. di soia gialla
2,5 litri di acqua
200 ml di aceto di mele
200 ml di acqua (per diluire l'aceto)
2 cucchiaini di sale fino

Preparazione:
Anche in questo caso si userà metà acqua, quindi 2,5 litri anziché i 5 richiesti nella preparazione del tofu con Nigari.
Procedere come spiegato nella preparazione del tofu tradizionale fino al momento di bollire il latte di soia per 10 minuti, ma usando le quantità di acqua riportate in questa ricetta.
Dopo aver fatto bollire il latte per 10 minuti spegnere il fornello e lasciarlo raffreddare fino a quando la temperatura sarà scesa intorno ai 60°C/65°C (ci vorranno più o meno 20 minuti).
Nel frattempo preparare il caglio versando in una brocca 200 ml di aceto di mele e 200 ml di acqua per diluirlo, scioglierci 2 cucchiaini di sale.
Quando il latte avrà raggiunto la temperatura richiesta per questo tipo di caglio versare la soluzione di acqua, aceto e sale nel latte di soia. Girare per pochi secondi con un cucchiaio e coprire evitando di muovere o spostare la pentola.
Attendere dai 5 agli 8 minuti.
Poi procedere come per il tofu con solfato di calcio.
L'aceto produce dei bei fiocchi di tofu grandi, ma non come quelli con Nigari.
La resa del latte di soia cagliato con aceto di mele è di circa 700/750 gr. di tofu.
Il tofu prodotto con aceto è buonissimo e davvero saporito, ha il solo difetto di essere più fragile, quindi fate attenzione nel maneggiarlo per evitare che si rompa.
Succo di limone
Non è il mio caglio preferito, ma in mancanza d'altro si può ottenere del tofu anche utilizzando del semplice succo di limone.

Ingredienti:
500 gr. di soia gialla
2,5 litri di acqua
200 ml di succo di limone (il succo di circa 4 limoni)

Preparazione:
Anche in questo caso si procede normalmente fino alla fase di ebollizione del latte per 10 minuti, ma usando una quantità di acqua ridotta.
Dopo aver fatto bollire il latte per 10 minuti spegnere il fornello e lasciarlo raffreddare fino a quando la temperatura sarà scesa intorno ai 40°C/45°C (ci vorranno più o meno 25-30 minuti).
Nel frattempo che il latte raffredda preparare il succo di limone e filtrarlo. Per 500 gr. di soia secca ne serviranno 200 ml, il ricavato di circa 4 limoni. Il succo di limone non va allungato con acqua come è necessario per altri cagli. Quando il latte avrà raggiunto la temperatura richiesta versare il succo di limone nel latte di soia. Girare per pochi secondi con un cucchiaio e coprire evitando di muovere o spostare la pentola.
Attendere 5 minuti.
Poi date le dimensioni ridotte dei fiocchi versare direttamente il contenuto della pentola nello stampo foderato con il telo di cotone (predentemente poggiato sul piano del lavello o nella vasca), lasciando uscire il liquido in eccesso da sotto.

Coprire e poggiare un peso sulla superficie dello stampo come al solito per compattare il panetto di tofu. Sformare delicatamente e mettere il blocco di tofu a bagno in acqua fredda per 10 minuti, facendo attenzione perché sarà molto fragile.
La resa del latte di soia cagliato con limone è di circa 600/650 gr. di tofu.
Il tofu ottenuto con succo di limone ha una consistenza molto fragile e il sapore di limone non svanisce completamente con la cottura.
Trovo che sia il tipo di tofu da usare per i ripieni.
Veggie
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hamburger di lenticchie e cereali (vegan)

2011-09-29T06:32:00.002+02:00

HAMBURGER DI LENTICCHIE E CEREALI (VEGAN)
(per 12 hamburger grandi)
Ingredienti:
150 gr. lenticchie secche
150 gr. riso integrale
80 gr. avena decorticata
2 cucchiaini dado vegetale
2 carote
2 cucchiai farina di ceci oppure di soia
1 cipolla
1 cucchiaino aglio in polvere
pangrattato
sale - olio
Preparazione:
Mettere a bagno in acqua lenticchie e avena per qualche ora.
Scolarli dall'acqua e versarli in una pentola, aggiungere il riso, le carote tagliate a pezzetti e il dado vegetale in sostituzione totale o parziale del sale. Coprire con 1,5 litri di acqua e portare ad ebollizione.
Far cuocere a fuoco dolce per 1 ora a pentola scoperta, si dovrà assorbire quasi tutta l'acqua.
Girare spesso facendo attenzione a non fare attaccare il risotto sul fondo della pentola.
Dieci minuti prima di spegnere aggiungere la farina di ceci, servirà come legante, ma per chi volesse ottenere un hamburger più sodo potrà sostituirla con un uovo, da mettere in una fase successiva, non ora a caldo. Dopo aver messo la farina continuare a girare fino a fine cottura.
Trascorso il tempo indicato l'acqua sarà in parte evaporata e in parte sarà stata assorbita dai cereali e dalle lenticchie. Spegnere e coprire.
Lasciare raffreddare completamente e mettere in frigoriforo perché si possa rapprendere.
Il giorno dopo riprendere l'impasto, tagliare a pezzettini la cipolla e aamalgamarla con il resto insieme all'aglio. A questo punto si può mettere l'uovo (se si vuole).
Aggiungere al composto pangrattato sufficiente per ottenere un impasto più duro, che sia più facilmente lavorabile per preparare gli hamburger senza che rimangano troppo appiccicosi.
Ungere la superficie degli hamburger con olio e cuocerli sulla piastra bollente.
Gli hamburger si possono congelare, metterli distesi su un vassoio separando i 2 strati con carta forno, poi metterli in freezer e quando saranno perfettamente congelati riporli in un sacchetto da freezer.
Veggie
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pasta pulitutto con Marsiglia e bicarbonato

2011-09-26T07:35:00.004+02:00

Dopo la PASTA AL BICARBONATO PULITUTTO preparata con il sapone ALGA che trovate nell'articolo sapone Alga - altri usi che può sostituire molti detergenti non altrettanto ecologici, passiamo alla realizzazione di una pasta al bicarbonato preparata con sapone di Marsiglia. Ha 2 vantaggi, il primo è che è il sapone di Marsiglia è di più facile reperibilità, il secondo è che la pasta non tende ad indurire con il passare del tempo come avviene invece con quella preparata con sapone Alga.
Consiglio di prepararla con il Marsiglia per bucato Ecor o con un altro Marsiglia di qualità (leggete attentamente l'INCI prima di acquistare).
Questa ricetta va preparata solo con sapone industriale, non è studiata per saponi autoprodotti.

PASTA PULITUTTO CON MARSIGLIA E BICARBONATO
Ingredienti:
100 gr. sapone di Marsiglia da bucato Ecor
1 litro acqua di rubinetto
500 gr. bicarbonato di sodio
100 gr. soda Solvay
10 ml detersivo per i piatti comune
4 ml olio ess. lime o limone (oppure 2 ml di lime e 2 ml di limone)
Preparazione:
Grattugiare grossolanamente il sapone e metterlo in una pentola insieme ad 1 litro di acqua.
Coprire e lasciare a bagno in acqua fredda per qualche ora, questo consentirà al sapone di ammorbidirsi e di sciogliersi più tardi con più facilità.

Dopo 3 o 4 ore mettere la pentola sul fornello, girare con un cucchiaio e portare ad ebollizione. Spegnere appena accenna a bollire, anche se sono rimasti dei pezzetti insoluti. Coprire e lasciare a raffreddare tutta la notte.
La mattina seguente il sapone avrà assunto l'aspetto di una massa solida, non sarà comunque tanto solida da non rompersi con un cucchiaio o con un coltello.
Romperla a pezzi grossolani ed aggiungere la metà del bicarbonato. Girare con un cucchiaio, a contatto con il bicarbonato la pasta si ammorbidirà. Appena sarà sufficientemente morbida immergerci un frullatore ad immersione (tipo Minipimer), frullare e rompere definitivamente i pezzetti rimasti, fino ad ottenere una pasta morbida e liscia.
Aggiungere gli oli essenziali, il detersivo per i piatti e girare per distribuirli uniformemente nel composto. Infine aggiungere il bicarbonato rimanente un po' alla volta, girare con il cucchiaio e terminare con la soda Solvay senza frullare. A volte accade che la soda quando prende umidità si presenti in pezzi più o meno grandi e duri, in questo caso prima di inserirla nella pasta di sapone sarà meglio macinarla in un macinacaffè, facendo attenzione a non respirare la polvere che si solleva quando si toglie il coperchio per prelevarla.
Versare la pasta in vaschette dotate di coperchio.

Molteplici usi della PASTA PULITUTTO:

Per lavare i piatti
Sicuramente chi ha nella propria zona acqua non troppo calcarea otterrà risultati più soddisfacenti degli altri usando questa pasta per i piatti. In tutti i casi comunque, acqua più o meno dura che sia, la pasta non si mette nell'acqua di lavaggio ma va prelevata con una spugnetta e con essa si strofinano le stoviglie dopo averle bagnate.
Per ottenere il massimo dei risultati di pulizia, seguire i consigli di lavaggio riportati nell'articolo 10 passi per lavare i piatti senza detersivo.

Per lavare i sanitari del bagno
Usare su una spugnetta. Per i sanitari è preferibile usare le spugnette dal lato abrasivo. Per spugnette intendo quelle per i piatti che da un lato sono spugna e dall'altro di un materiale leggermente abrasivo (verde). Non c'è da temere che graffino, ma lavare i sanitari con i detersivi autoprodotti è sempre più difficile rispetto ai detersivi industriali, la parte abrasiva facilita la rimozione dei depositi di sapone e di minerali.
Prelevare un po' di pasta direttamente con la spugnetta, insaponare e sciacquare utilizzando una spugnetta morbida di cellulosa. La rubinetteria si può detergere con la pasta, poi andrà sciacquata e in seguito lucidata con una soluzione di acqua e acido citrico al 15% o con dell'aceto.

Per la pulizia di box docce

Vengono una meraviglia, passare le porte della doccia con una spugnetta insaponata con la pasta di sapone, sciacquare accuratamente e ripassare con un panno strizzato ed imbevuto di aceto.

Per la pulizia di piani cottura e superfici lavabili

Utilizzare come si fa con altri prodotti per questo scopo prelevando la pasta con una spugnetta. Il prodotto dev'essere risciacquato.
Si può usare anche per porte e finestre verniciate, per il forno e per detergere mattonelle particolarmente sporche come quelle della cucina. Anche in questo caso bisogna risciacquare.

Per pretrattare colli e polsi delle camicie

Colli particolarmente sporchi, polsi e bordi di giubbini, federe macchiate di sudore si possono pretrattare con la pasta pulitutto prima di mettere in lavatrice i capi.
Con una spugnetta bagnata prelevare della pasta di sapone e passarla sulle aree interessate. E' preferibile pretrattare i capi il giorno prima di lavare così il sapone avrà il tempo di agire.

Per macchie generiche sulla biancheria
Prelevare un po' di pasta e applicarla sulla macchia senza bagnare. Anche in questo caso trattare le macchie con anticipo favorisce la rimozione.

Per pulire l'argento
Braccialetti, anelli, orecchini, medagliette in argento si puliscono molto bene con la pasta pulitutto
Prelevare un po' di pasta con un vecchio spazzolino da denti e strofinare gli oggetti. Risciacquare ed asciugare.
Evitare la pulizia dell'argento solo nel caso in cui ci siano delle pietre o perle delicate che non tollerano i detergenti alcalini.

Come detersivo d'emergenza per lavatrice
Prendere 100ml/150ml di pasta pulitutto e metterla in lavatrice insieme al bucato, per biancheria poco sporca.
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PASTA PULITUTTO CON MARSIGLIA E BICARBONATO
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crocchette di amido di seitan

2011-09-22T07:20:00.001+02:00

Dalla lavorazione del seitan rimane molta acqua ricca di amido.
L'acqua può essere utilizzata in vari modi di cui si parlerà in altri articoli, mentre l'amido può essere recuperato in cucina per inventare nuove ricette tra le quali queste crocchette.
Per questa e per altre ricette con l'amido, consiglio di usare farina integrale, anziché altre tipologie, perché la crusca che contiene aiuterà a bilanciare la composizione.

CROCCHETTE DI AMIDO DI SEITAN
Ingredienti:
La prima acqua che si ottiene dal lavaggio del seitan
farina integrale
2 uova
pangrattato
olive, carciofini, pezzetti di formaggio a piacere
olio per friggere

Preparazione:
Raccogliere l'acqua del lavaggio del seitan in una bacinella, usare possibilmente i primi cambi, perché sono più ricchi di amido.
Lasciare l'acqua amidata a riposo per un'ora o più, così da dare il tempo all'amido di depositarsi sul fondo.
Vuotare gran parte dell'acqua in un'altra bacinella (servirà per altri usi) cercando di non smuovere troppo il fondo per non far sollevare l'amido (che è quello che ci servirà). Sarà impossibile rimuoverla completamente. Dopo aver rimosso l'acqua possibile, con un cucchiaio girare acqua e amido e versarli sul fondo di una teglia da forno per la pizza, oppure su una leccarda, facendo uno strato di 3 cm circa (dipende dalla quantità di amido e acqua disponibili), girarlo delicatamente con il cucchiaio.
Accendere il forno a 150°C e inserire la teglia, lasciare asciugare/cuocere per un'ora, aprendo ogni tanto il forno per far uscire il vapore.
Trascorsa l'ora rimuovere la teglia dal forno. L'amido si sarà trasformato in una pasta gelatinosa morbida. Se ci fosse ancora dell'acqua sulla superficie rimuoverla versandola delicatamente nel lavandino. Attendere un po' che la pasta si raffreddi, così comincerà a prendere consistenza.
Quando sarà maneggevole romperla con una spatola e versare i pezzi in una insalatiera. Attenzione perché con l'acqua di una teglia da forno grande ci vengono parecchie crocchette, se si vuole prepararne meno conviene usare un po' meno impasto oppure la metà e con il resto preparare gli gnocchi dell'altra ricetta.
Rompere un uovo ed aggiungerlo intero insieme ad un tuorlo del secondo uovo (conservando l'albume), alla pasta di amido. Aggiungere anche un po' di sale e farina integrale.
Impastare ed aggiungere la farina che serve per ottenere un impasto consistente.
Le crocchette si possono aromatizzare a piacere, ecco alcuni modi:

1 - Pezzetti di formaggio, parmigiano o pecorino grattugiati, noce moscata e sale.
2 - Carciofini sott'olio, aglio, origano e sale.
3 - Olive, capperi, peperoncino e sale.
4 - Cipolla, pomodori a pezzetti, peperoncino e sale.
5 - Peperoni arrostiti, aglio, prezzemolo e sale.
6 - Funghi trifolati con aglio, prezzemolo, peroncino e sale.

Spazio alla fantasia per altri ripieni.

Una volta scelto il ripieno unirlo all'impasto. Formare le crocchette.
Sbattere in un piatto fondo la chiara dell'uovo rimasta con un po' di acqua e salarla. Passare le crocchette nell'uovo e successivamente nel pangrattato.
Friggere e gustare dopo averle lasciate raffreddare qualche minuto.
Veggie
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gnocchi di amido di seitan

2011-09-19T07:40:00.001+02:00

Dalla lavorazione del seitan rimane molta acqua ricca di amido.

L'acqua può essere utilizzata in vari modi di cui si parlerà in altri articoli, mentre l'amido può essere recuperato in cucina per inventare nuove ricette tra le quali questi gnocchi, che si avvicinano nel sapore agli gnocchi di zucca.
Per questa e per altre ricette con l'amido, consiglio di usare farina integrale, anziché la 0 o altre tipologie, perché servirà a bilanciare la composizione dell'impasto.

GNOCCHI DI AMIDO DI SEITAN
Ingredienti:
La prima acqua amidata che si ottiene dal lavaggio del seitan
farina integrale
1 uovo
sale
sugo o altro condimento a piacere per gli gnocchi
Preparazione:
Raccogliere l'acqua del lavaggio del seitan in una bacinella, usare possibilmente i primi cambi, perché sono più ricchi di amido.
Lasciare l'acqua amidata a riposo per un'ora o più, così da dare il tempo all'amido di depositarsi sul fondo.
Vuotare gran parte dell'acqua in un'altra bacinella (servirà per altri usi) cercando di non smuovere troppo il fondo per non far sollevare l'amido (che è quello che ci servirà).
Sarà impossibile rimuoverla completamente. Dopo aver rimosso l'acqua possibile, con un cucchiaio girare acqua e amido e versarli sul fondo di una teglia da forno per la pizza, oppure su una leccarda, facendo uno strato di 3 cm circa (dipende dalla quantità di amido e acqua disponibili), girarlo delicatamente con il cucchiaio.
Accendere il forno a 150°C e inserire la teglia, lasciare asciugare/cuocere per un'ora, aprendo ogni tanto il forno per far uscire il vapore.
Trascorsa l'ora rimuovere la teglia dal forno. L'amido si sarà trasformato in una pasta gelatinosa morbida. Se ci fosse ancora dell'acqua sulla superficie rimuoverla versandola delicatamente nel lavandino. Attendere un po' che la pasta si raffreddi, così comincerà a prendere consistenza.
Quando sarà maneggevole romperla con una spatola e versare i pezzi in una insalatiera. Attenzione perché con l'acqua di una teglia da forno grande ci vengono gnocchi per 6 persone, per quantità inferiori conviene usarne meno o la metà e con il resto preparare le crcocchette di un'altra ricetta.
Rompere un uovo ed aggiungerlo intero alla pasta di amido. Aggiungere anche un po' di sale e farina integrale.
Impastare ed aggiungere la farina che serve per ottenere un impasto consistente come quello per gli gnocchi di patate.
Preparare e tagliare gli gnocchi come si fa abitualmente, cioè prendendo dei pezzetti di pasta e stendendoli in tubicini del diametro di circa 2 cm. Poi tagliarli a tronchetti di un paio di centimetri di lunghezza. A questo punto a Roma si esercita una pressione nel centro di ogni gnocco usando l'indice, formando un buco (non da parte a parte), in altre regioni si usa rotolarli sulla forchetta o sull'apposita tavoletta rigata che hanno entrambi la funzione di lasciare delle righe sulla superficie dello gnocco.
Stendere gli gnocchi su un canovaccio infarinato e coprirli. Si possono mangiare anche il giorno dopo, senza che subiscano cambiamenti evidenti. Al momento del pasto e dopo aver preparato il condimento da usare, far bollire una pentola di acqua salata, versarci un filo d'olio d'oliva (sarà di aiuto per non far attaccare gli gnocchi gli uni con gli altri) versare gli gnocchi un po' alla volta e scolarli con un mestolo forato dopo pochi minuti, quando saliranno in superficie. Metterli in un tegame/padella insieme al condimento. Quando saranno tutti pronti saltarli con il condimento scelto.
Veggie
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GNOCCHI DI AMIDO DI SEITAN by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia License.
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shampoo rinforzante all'henné - realizzare l'effetto capelli

2011-09-15T07:45:00.002+02:00

Vediamo in questo articolo come si possono riprodurre gli effetti colorati dello shampoo all'henné descritto qui.
Il sapone si prepara in 2 tempi. Si parte con lo strato marroncino. In questo caso il colore è ottenuto dall'henné ma si possono usare altre sostanze coloranti come il caffè, i fondi di caffè, il cacao, la polvere di barbabietola ecc..

Per ottenere l'effetto inclinazione è necessario preparare lo stampo sollevandone la base di qualche centimetro e posizionandoci sotto un elemento in grado di mantenerlo in posizione inclinata. Io ho usato il coperchio dello stampo e sopra ho poggiato lo stampo per un lato creando un piano inclinato.

Preparare il primo strato di sapone e versarlo nello stampo inclinato. Coprire lo stampo con della carta, avvolgerlo nella coperta e lasciarlo solidificare un po'.
Dopo un paio d'ore verificare lo stato della superficie, se si presenta abbastanza consistente passare alla fase successiva, altrimenti ricoprire e aspettare un'altra mezz'ora o un'altra ora.
Nel frattempo prendere un sapone verde preparato per l'occasione oppure usare semplicemente un avanzo di una precedente lavorazione, purché non sia sottile e sia della grandezza di un sapone.

Con l'affettaverdure ricavarne delle fettine dello spessore di pochi millimetri. Le fette si curveranno da sole per effetto dello spessore poco sottile.
Infilare i pezzi per metà nel primo strato di sapone come da immagine. Coprire nuovamente il sapone.
Preparare il secondo strato. Quando è pronto eliminare l'oggetto posto in precedenza sotto la base per mantenere lo stampo inclinato, ora non serve più. Versare il sapone fino a coprire lo strato precedente. Coprire e lasciare così fino al giorno dopo.
Togliere il blocco di sapone dallo stampo e tagliarlo come si fa di solito.
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SHAMPOO RINFORZANTE ALL'HENNE' - REALIZZARE L'EFFETTO CAPELLI
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olio per prevenire le smagliature in gravidanza

2011-09-13T07:14:00.002+02:00

Potete trovare questo articolo anche sul sito Pannolini lavabili.

Le smagliature sono un inestetismo cutaneo causato dalla rottura delle fibre elastiche del derma.
I motivi della comparsa possono essere diversi tra cui una scarsa elasticità della pelle che a volte causata da un’alimentazione scorretta altre da predisposizioni soggettive.
La causa principale però è imputabile ai repentini aumenti e cali di peso conseguenti a diete spesso sbagliate.
In gravidanza invece le smagliature sono la conseguenza della tensione a cui la pelle viene sottoposta a causa dell’aumento del volume addominale.
Le smagliature sono cicatrici, pertanto una volta formate si può intervenire solo per attenuarle, ma sarà impossibile eliminarle del tutto. Per questa ragione la prevenzione si rivela molto utile.
Già dal quinto mese è consigliabile massaggiare addome, fianchi e seno con oli che abbiano la funzione di aumentare l’elasticità della pelle e di prepararla ai mesi successivi, quando cioè la tensione sarà al massimo.
L’olio di mandorle è sicuramente l’olio più idoneo per mantenere la pelle elastica e per questo il più conosciuto e usato, spesso viene arricchirlo con olio di germe di grano, perché molto ricco di vit. E, il vero toccasana contro le smagliature. Tuttavia in alcune persone più sensibili l’olio di germe di grano può dare intolleranze, ragion per cui nella composizione dell’olio che propongo non sarà presente. Ci sarà invece l’olio di borragine, un olio tra i più ricchi di acido gamma linolenico, impiegato in cosmetica come rigenerante dei tessuti.

OLIO PREVENTIVO CONTRO LE SMAGLIATURE
(per un flacone da 200 ml)
Ingredienti:
185 ml olio di mandorle dolci
10 ml olio di borragine puro
1/2 cucchiaino Vit. E (alfa-tocoferolo)
20 gocce olio essenziale di lavanda
Preparazione:
Riempire a metà una bottiglia di vetro scura da 200 ml con olio di mandorle dolci. Aggiungere la Vit. E e l’olio di borragine. Riempire con altro olio di mandorle. In ultimo aggiungere l’olio essenziale di lavanda. Chiudere ed agitare bene per miscelare tutti gli ingredienti.
Uso:
Applicare 1 o 2 volte al giorno massaggiando l’addome con movimenti rotatori.
L’olio può essere applicato tranquillamente anche sul seno.
La prevenzione delle smagliature sul seno è importantissima. I continui cambiamenti di volume in fase di allattamento e lo stress generale a cui verrà sottoposto dopo il parto potrebbero causare la comparsa di smagliature, è consigliabile intervenire prima.
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OLIO PER PREVENIRE LE SMAGLIATURE IN GRAVIDANZA
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suribachi e surikogi

2011-09-11T14:40:00.000+02:00

Il suribachi è il mortaio in ceramica tipico delle famiglie giapponesi. L'interno è rivestito da una speciale zigrinatura che lo rende perfetto per sminuzzare e pestare i semi di sesamo (o altri semi) da utilizzare per la preparazione del gomasio o per amalgamare altri ingredienti come prugne umeboshi, miso, pesce insieme alla salsa di soia o ad altri liquidi .
Il suribachi viene utilizzato con un pestello in legno, il surikogi, che in origine veniva intagliato nel legno dell'albero del pepe sichuan, in quanto con il calore generato dalla pestatura rilasciava l'olio essenziale del legno sui cibi, conferendo loro un aroma particolare. Oggi viene prodotto con legni meno pregiati...
Useremo suribachi e surikogi in alternativa al mortaio quando prepareremo il gomasio o il tahin per pestare i semi di sesamo.
Si trovano entrambi facilmente nei negozi di alimenti naturali. Una volta acquistati dureranno per sempre, il mio che è quello delle immagini l'ho acquistato oltre 20 anni fa.
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panini ai fiori di calendula e semi di sesamo

2011-09-09T06:48:00.004+02:00

Con una parte dei fiori rimasti dalla preparazione dell'oleolito di calendula si possono preparare questi deliziosi panini. In questo caso ho usato il lievito di birra, ma il risultato è garantito anche se preparati con lievito madre.

PANINI AI FIORI DI CALENDULA E SEMI DI SESAMO
Ingredienti:
1 kg di farina tipo 0 (oppure farine miste a piacere)
6 gr. lievito di birra (1/4 di panetto)
4 cucchiai di fiori di calendula dell'oleolito
3 o 4 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiaini di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
poco olio d'oliva
acqua
Preparazione:
Iniziare la lavorazione la sera prima di infornare il pane.
Mettere la farina in una capiente insalatiera. Praticare una cavità nel centro e distribuire attorno lo zucchero e il sale. Sbriciolare il lievito nel centro e versare acqua tiepida. Scioglierlo ed iniziare ad impastare. Aggiungere altra acqua tiepida (più o meno 500 ml) e riprendere ad impastare lavorando a lungo l'impasto fino a quando non si otterrà una pasta soda ed elastica.
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare tutta la notte.
La mattina seguente aggiungere alla pasta i fiori di calendula e 2 o 3 cucchiai di semi di sesamo. Impastare per distribuire bene gli ingredienti aggiunti, poi coprire di nuovo e lasciare un'altra ora a lievitare.

Riprendere la pasta e ricavare 12 o più panini. Per preparare 12 panini ci vorranno più o meno 120/125 gr. di pasta per ciascuno.
Sistemare i panini distanziandoli un po' tra loro, nella teglia che servirà successivamente per la cottura e lasciare lievitare fino a quando non avranno raddoppiato o quasi il volume (un'ora o due).
Prima di infornare spennellare i panini con dell'olio d'oliva preparato versandone un po' in una tazza insieme a 1 o 2 cucchiai di semi di sesamo.
Infornare a 200°C circa per 25/30 minuti.
Staccare i panini tra loro solo dopo che si saranno raffreddati.
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PANINI AI FIORI DI CALENDULA E SEMI DI SESAMO
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sali da bagno - scrub alla calendula

2011-09-07T08:18:00.001+02:00

Un altro modo per recuperare i fiori di calendula che rimangono dopo la preparazione dell'oleolito sono questi sali da bagno.
Hanno il vantaggio di essere ancora impregnati di olio, perciò oltre a fare da scrub ammorbidiranno e nutriranno la pelle.

SALI DA BAGNO - SCRUB ALLA CALENDULA
Ingredienti:
450 gr. sale grosso
50 gr. bicarbonato
20 gr. fiori di calendula dell'oleolito
20 gocce olio ess. lavanda

Preparazione:
Preparare i fiori come spiegato nell'articolo 5 modi per recuperare i fiori di calendula dell'oleolito, strizzandoli bene dall'olio.
Mettere i fiori insieme al bicarbonato in un macina-caffè o altro macinino per ottenere un taglio più piccolo.
In una ciotola pesare il sale grosso, aggiungere la calendula con il bicarbonato macinati.
Spargere qua e la le gocce di lavanda e girare bene con un cucchiaio. Quando l'olio essenziale sarà ben distribuito riporre i sali in un barattolo ben chiuso.

Uso:
Come sali da bagno scioglierne qualche cucchiaio nell'acqua della vasca da bagno.
Come scrub versare 1 o 2 cucchiai di sali in un sacchetto sottile, quelli per le bomboniere sono l'ideale, perché non impediscono al sale di svolgere l'azione scrub. Bagnare il corpo sotto la doccia e bagnare anche il sacchettino con i sali. Strofinare in senso rotatorio su tutto il corpo, quindi sciacquare.
Per un'azione scrub normale e per pelli grasse si può fare lo scrub prima di procedere con la doccia ordinaria, per un'azione più nutriente si può prima insaponare e sciacquare il corpo e solo successivamente procedere con lo scrub, che dovrà comunque essere risciacquato dopo il trattamento.
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5 modi per recuperare i fiori di calendula dell'oleolito

2011-09-05T07:19:00.008+02:00

L'oleolito di calendula è un olio miracoloso che si può applicare sulla pelle così com'è, oppure si può inserire nei saponi, negli oli, nelle creme, negli unguenti ecc..
Al termine della preparazione però, si pone il problema dei fiori che rimangono dopo la filtratura. E' un vero peccato buttarli, così ho pensato alla possibilità di recuperarli visto che l'oleolito di calendula è uno tra i più utilizzati, di conseguenza rimangono parecchi fiori.
L'uso alimentare previsto nelle ricette che ho preparato è riservato solo ai casi in cui l'oleolito sia stato preparato in oli alimentari come oliva, girasole e vinacciolo, con preferenza per l'olio d'oliva, perché è quello che resiste meglio alla lunga esposizione al sole prevista per l'oleolito nel periodo estivo.

PREPARAZIONE DEI FIORI
Qualsiasi sarà l'uso che si deciderà di farne bisogna tenere presente che i fiori sono già stati sfruttati, si presentano un po' secchi e induriti pertanto è necessario rimuovere il calice che è molto duro e pungente e tenere solo i petali.

Strizzare bene i fiori rimuovendo più olio possibile, poi separare manualmente i calici dai petali e tenere solo quest'ultimi.
I fiori saranno comunque abbastanza secchi e intrisi d'olio, perciò si conserveranno benissimo per qualche mese semplicemente ripondendoli in frigorifero dopo averli messi in una vaschetta per alimenti e coperti, in attesa di utilizzarli in qualche modo.

Ecco 5 possibili utilizzi:

1 - Nei saponi alla calendula
Oltre all'oleolito si possono mettere 2 o 3 cucchiai di fiori al nastro, che renderanno questi saponi ancora più delicati.

2 - Nei sali da bagno
Per un piacevole peeling che grazie ai fiori intrisi di olio d'oliva nutre e ammorbidisce la pelle sfruttando l'azione emolliente della calendula e dello stesso olio.
La ricetta nel link

3 - Nei panini ai fiori di calendula e semi di sesamo
La ricetta nel link

4 - In un bel risotto ai fiori di calendula e zafferano
Troverete la ricetta qui sotto

5 - Per chiudere una bella frittata ai fiori di calendula e piselli
Troverete la ricetta più in basso

RISOTTO AI FIORI DI CALENDULA E ZAFFERANO
Ingredienti:
riso per risotto
brodo vegetale
vino bianco
cipolla
zafferano
burro o margarina vegetale
fiori di calendula dell'oleolito (2 cucchiai a persona)
sale - olio
Preparazione:
Preparare del brodo vegetale e tenerlo bollente sul fornello, pronto per per essere usato.
Stufare leggermente la cipolla in un tegame insieme a dell'olio e poco burro o margarina.
Aggiungere il riso e lasciarlo gonfiare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco.
Irrorare con un po' di brodo e iniziare la cottura, dopo un po' aggiungere i fiori di calendula, più o meno un paio di cucchiai a persona. Se serve regolare di sale. Man mano che il riso assorbe il brodo aggiungerne altro (sempre bollente) fino a fine cottura. Pochi minuti prima di spegnere sciogliere lo zafferano in poca acqua calda e versarlo nel riso. Girare e spegnere.
Aggiungere una noce di burro o di margarina e del parmigiano o in alternativa delle scaglie di lievito di birra secco. Coprire e lasciare mantecare qualche minuto prima di servire.
Si può aggiungere qualche altro fiore sulla superficie come ornamento.

FRITTATA AI FIORI DI CALENDULA E PISELLI
Ingredienti:
(per 1 persona)
2 uova
una manciata di piselli surgelati
1/4 di cipolla
1 cucchiaio di fiori di calendula dell'oleolito
1 cucchiaino lievito di birra in scaglie
olio
sale - pepe
Preparazione:
Soffriggere dolcemente in una padella, la cipolla insieme ad un filo d'olio, aggiungere i piselli con un goccino d'acqua, salare e coprire. Terminare la cottura.
Nel frattempo sbattere le uova in una ciotola, salarle, aggiungere il lievito e i fiori di calendula, se piace un po' di pepe.
Quando i piselli sono cotti versare le uova nella padella e cuocere la frittata come di consueto.
Veggie
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5 MODI PER RECUPERARE I FIORI DI CALENDULA DELL'OLEOLITO
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un girasole tra le ortiche

2011-09-03T11:12:00.011+02:00

Questo bellissimo girasole è il dono che mi ha fatto la mia amica Cristina (più popolare come LaNonna) al rientro dalla ferie.
Il terreno di Cristina è famoso per le ortiche che lo ricoprono, ma lei riesce ad amare anch'esse e quando va fuori per lei è come trovarsi in un campo di lavanda!
Chissà che emozione nel vedere tutta questa esplosione di colore tra le ortiche..
Grazie Cristina, lo conserverò con cura insieme a gli altri fiori non recisi :-*
Un abbraccio
Veggie
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borotalco e talco - polvere aspersoria all'amido di mais

2011-09-01T06:44:00.002+02:00

Potete trovare questo articolo anche sul sito Pannolini Lavabili.

Il borotalco nasce nel 1878 a Firenze. L’inventore fu il farmacista Sir Henry Roberts.
Il nome borotalco gli fu dato dai 2 minerali impiegati nella sua prima composizione originale: talco e acido borico. Il talco fu scelto per le sue proprietà antitraspiranti, assorbenti e sbiancanti, mentre l’acido borico per la sue funzione lenitiva e antisettica.

Dal 1978 la composizione della polvere è stata modificata, si decise di escludere l’acido borico, poiché fu scoperto che poteva essere causa di fenomeni di sensibilizzazione, diventando così semplicemente polvere di talco. Per questa ragione oggi la denominazione di borotalco è stata soppiantata dal termine talco, mentre Borotalco è divenuto un marchio che produce una polvere aspersoria chiamata talco Borotalco.

Oggi nella formula sono stati aggiunti altri elementi, come il carbonato di magnesio, l’ossido di zinco e altre sostanze con azioni specifiche. Naturalmente non mancano conservanti, antitraspiranti e profumi.

Il talco si usa in diverse occasioni e per addolcire la pelle. La maggiore attenzione è rivolta alla sua capacità di assorbire l’umidità e all’immediata sensazione che lascia di pelle asciutta e morbida.
Nell’igiene del bambino, dopo il bagnetto e sul sederino prima di mettere il pannolino protegge la delicata pelle ed evita la comparsa delle tipiche irritazioni da contatto.
In caso di arrossamenti il talco, mediante una leggera frizione sulla parte infiammata, riduce velocemente il bruciore.

Purtroppo oggi si tende a considerare il talco pericoloso, sia per inalazione, essendo una polvere molto fine, sia perché tende ad ostruire i pori ostacolando una regolare traspirazione, perciò ricorreremo come al solito al faidate.

In casa possiamo fare un’ottima polvere aspersoria a base di amido di mais, eviteremo così sia l’uso di talco che quello di conservanti, antitraspiranti e di profumi sintetici. Sfrutteremo invece le proprietà lenitive ed emollienti dell’amido, da sempre considerato un valido alleato nella cura e nell’igiene del bambino.

POLVERE ASPERSORIA ALL’AMIDO DI MAIS
Ingredienti:
250 gr. di amido di mais
1 cucchiaino di olio di mandorle dolci
2 gocce di assoluto di rosa*
1 goccia di assoluto di vaniglia*
* l’assoluto di rosa e di vaniglia sono molto costosi e anche difficili da reperire.
Si possono sostituire con oli essenziali, purché ci sia la certezza che siano puri e che non siano presenti solo in piccole percentuali diluite in altri oli. Se si scelgono gli oli essenziali, si possono mettere nella misura di 4 gocce di rosa e 2 gocce di vaniglia.
Preparazione:
Mettere l’amido in un capace barattolo di vetro dotato di coperchio.
Misurare l’olio di mandorle e versarlo in un misurino o un tappo. Aggiungere gli oli essenziali e farli sciogliere nell’olio.
Versare l’olio (con gli oli essenziali) a gocce sparse qua e là nell’amido. Chiudere il barattolo ed agitarlo energicamente per distribuire uniformemente l’olio. Aprire e controllare se la polvere è uniforme. Se ci sono dei grumetti d’olio cercare di romperli e distribuirli aiutandosi con un cucchiaio ed eventualmente richiudere il barattolo ed agitarlo più volte di nuovo, fino a quando cioè, non si ottiene una polvere liscia.
Se si dispone di un mixer manuale (quelli con le spatole in plastica per montare la panna) o di un robot da cucina, l’operazione di miscelazione è veramente semplice. Versare la polvere nel bicchiere, chiudere e frullarla per pochi secondi. Nel mixer manuale invece, girando la manovella per un paio di minuti. I mixer di plastica, manuali sono davvero comodi per questo genere di operazione.
Attendere che la polvere si sia depositata, prima di aprire.
Quando si aprirà il frullatore, arriverà all’olfatto un delicatissimo e leggero profumo. La combinazione rosa-vaniglia conferisce alla polvere il classico aroma di borotalco, davvero piacevole.
Versare la polvere in un barattolo adatto o in un dispenser.
Usare all’occorrenza, anche più volte al giorno.
Veggie
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BOROTALCO E TALCO - POLVERE ASPERSORIA ALL'AMIDO DI MAIS
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sapone liquido per le mani - con sapone naturale

2011-08-29T07:37:00.002+02:00

Ricetta facile facile, ma che richiede necessariamente l'impiego di sapone fatto in casa. I saponi acquistati anche se di buona qualità non sono adattabili a questa preparazione, perché necessitano di troppa acqua per la diluizione.
Ricordo a chi non avesse mai fatto sapone in casa che potrà apprendere i procedimenti base di saponificazione iscrivendosi alla mia mailing-list sapone e autoproduzioni.
Per questa ricetta consiglio di usare i pezzetti di scarto rimasti dopo aver tagliato e rifinito il sapone.
Quando fate un sapone mettete da parte briciole e pezzettini altrimenti inutilizzabili. Anziché buttarli raccoglieteli in una scatola di cartone, torneranno utili per preparare del sapone liquido per le mani da tenere in bagno e in cucina.

SAPONE LIQUIDO PER LE MANI CON SAPONE NATURALE
Ingredienti:
(per un flacone da 250 ml circa)
50 gr. scarti di sapone fatto in casa
250 ml acqua di rubinetto
1 cucchiaino glicerina vegetale
2 cucchiaini aceto di mele
1 o 2 gocce colorante alimentare liquido (facoltativo)
10 gocce essenza profumata per saponi a piacere (facoltativo)
Preparazione:
Prima di procedere con la preparazione di questo sapone vorrei fare una premessa. Un sapone solido che viene sciolto in acqua viene spesso chiamato impropriamente sapone liquido. In realtà i saponi liquido non si fanno in questo modo, ma sono preparazioni diverse che richiedono l'uso di sostanze chimiche altrettanto diverse, per praticità comunque anche noi lo chiameremo sapone liquido.
Se usate i pezzettini avanzati da altri saponi preparati con il metodo a freddo, ricordatevi di procedere solo dopo che siano trascorsi almeno 20 giorni dalla preparazione.
Se i pezzi di sapone sono grandi riduceteli di dimensioni o grattugiateli e metteteli in un pentolino.
Aggiungere l'acqua (5 volte il peso del sapone), mettere il coperchio e lasciare il sapone a bagno ad ammorbidirsi in acqua fredda per un paio d'ore. Questa operazione si può fare anche di sera e lasciare il sapone a bagno per tutta la notte.
Trascorso il tempo indicato accendere il fornello e portare quasi ad ebollizione, nel frattempo girare spesso con un cucchiaio.
Spegnere e coprire. Lasciare raffreddare. Nel frattempo il sapone finirà di sciogliersi.
Se a distanza di qualche ora ci fossero ancora dei pezzetti di sapone interi, scaldare di nuovo il sapone sul fuoco, poi spegnere ed attendere il raffreddamento.
A raffreddamento avvenuto e comunque non prima che siano trascorse almeno 12 ore, verificare la densità del sapone, in genere una diluizione 1:5 dovrebbe andar bene, ma soprattutto in inverno, quando la temperatura ambientale è più bassa, il sapone potrebbe risultare troppo denso, in questo caso aggiungere un'altra parte di acqua (per questa quantità di sapone aggiungerne 50 gr.), scaldare di nuovo e lasciare raffreddare completamente.
Quando il sapone sarà della giusta densità e a temperatura ambiente, aggiungere la glicerina, che darà maggiore emollienza al sapone, qualche goccia di essenza profumata per cosmetica o qualche goccia di oli essenziali e 2 o 3 gocce di colorante alimentare se si vuole migliorare un po' il colore che di solito tende al marroncino.
Per ultimo, ma non d'importanza, aggiungere i 2 cucchiaini di aceto.
Mi chiederete: "Cos'è questa novità? Non dici sempre di non inserire sostanze acide nel sapone?"
Si è vero, lo dico e lo confermo. In realtà alcune sostanze anche se con pH acido si possono aggiungere, ma solo in determinate quantità e con particolari modalità, non si deve improvvisare per non rompere il delicato equilibrio del sapone.
Il sapone ha per sua natura un pH basico e qualsiasi tentativo si faccia per abbassarlo può essere pericoloso in quanto appena il pH scende sotto una certa soglia il sapone si smonta.
In questo caso 2 cucchiaini di aceto lo abbasseranno di poco e serviranno a diminuire quell'apparente effetto secchezza delle mani che si avverte a causa della durezza dell'acqua in assenza di sostanze sequestranti. NON SUPERARE I 2 CUCCHIAINI se non si vuole buttare tutto!
Quando si versa l'aceto nel sapone, questo inizia a frizzare come la coca cola. Non appena la reazione si sarà placata si potrà versare nel dispenser.
Veggie
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SAPONE LIQUIDO PER LE MANI - CON SAPONE NATURALE
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spezzatino di soia con peperoni e olive

2011-08-26T08:45:00.004+02:00

Una ricetta semplice e veloce che risolve il problema di un piatto vegetariano/vegan improvvisato.

SPEZZATINO DI SOIA CON PEPERONI E OLIVE
Ingredienti:
spezzatino di soia
peperoni
olive sott'olio o altre a piacere
dado vegetale
santoreggia o rosmarino
salsa di soia shoyu o tamari
peperoncino
olio e sale
Preparazione:
Lessare lo spezzatino di soia in poco brodo vegetale, come da istruzioni riportate sulla confezione (una decina di minuti dovrebbero essere sufficienti).
A parte tagliare i peperoni a listarelle o a pezzetti e cuocerli in padella con un filo d'olio, insieme alle olive, al peperoncino e alla santoreggia (oppure al rosmarino), salare poco.
A cottura ultimata aggiungere lo spezzatino scolato dal brodo e strizzato e saltare in padella un paio di minuti insieme ai peperoni, spruzzare con poca salsa di soia.
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SPEZZATINO DI SOIA CON PEPERONI E OLIVE
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si chiude per ferie!!

2011-08-05T06:40:00.005+02:00

La Regina del Sapone si prende una breve pausa e augura a tutti buone vacanze.
Potete continuare ad iscrivervi numerosi, a leggere e a scrivermi come già fate, vi risponderò comunque, perché non mi allontanerò.
Lavorerò dietro le quinte e approfitterò di questa pausa estiva per portare avanti il mio secondo libro.
Vi ricordo che a settembre uscirà il tanto atteso libro di cui parleremo dopo l'estate.

BUONE VACANZE A TUTTI!!!

Vi aspetto a fine mese con nuovi interessanti articoli.

Veggie

pane all'olio (con lievito madre)

2011-08-04T06:52:00.003+02:00

Con il lievito madre si può fare un'infinità di tipi di pane. Il pane all'olio è un pane friabile e morbido che a me piace mangiare per colazione invece di merendine e biscotti, sempre carichi di grassi saturi e zuccheri. Non sarebbe una cattiva idea introdurlo nella colazione dei bambini spalmato con una buona marmellata fatta in casa.

PANE ALL'OLIO (CON LIEVITO MADRE)
(ricetta per 2 stampi da plumcake da 30 cm)
Ingredienti:
300 gr. pasta acida preparata come spiegato qui
1,200 kg. farina tipo 0
100 ml olio extravergine d'oliva
2 cucchiai zucchero
2 cucchiaini rasi sale fino
Preparazione:
Rinfrescare il lievito la mattina o il primo pomeriggio come spiegato nell'articolo preparazione del lievito naturale.

La sera impastare 800 gr. di farina con il lievito madre, 1 cucchiaino di zucchero e acqua temperata sufficiente ad ottenere un panetto elastico e consistente come quello della pizza.
Mettere la pasta in una insalatiera e coprirla con un tovagliolo inumidito e strizzato. Riporlo in luogo tiepido a lievitare per tutta la notte. Si può lasciare lievitare nel forno dopo averlo leggermente scaldato per meno di un minuto a 50°C.

La mattina seguente sciogliere il sale e 2 cucchiai di zucchero in un po' d'acqua. Inglobarli alla pasta che dovrà essere ben lievitata. Impastare per bene e aggiungere 100 ml di olio extravergine d'oliva insieme ai 400 gr. di farina rimanente.
Impastare, impastare, impastare (se serve uaggiungere poca acqua) fino a quando l'olio non sarà più visibile e la pasta avrà assunto un aspetto omogeneo.
Mettere la pasta del pane coperta, di nuovo a lievitare nel forno appena tiepido per un'ora.
Riprendere la pasta e pesarla. Dividerla in 2 panetti dello stesso peso e stenderli in 2 stampi da plumcake da 30 cm di lunghezza. Per ottenere un pane morbido anche all'esterno è preferibile foderare gli stampi con carta-forno anche se sono stampi antiaderenti. Pressare la pasta per farla aderire bene agli angoli.
Mettere gli stampi con il pane a lievitare (senza coprire) nel forno, fino a quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume e avrà quasi raggiunto il bordo dello stampo. Ci vorrà circa un'ora e mezza, massimo 2 ore.

Portare il forno alla temperatura di 200°C circa e infornare il pane per 45/50 minuti avendo l'accortezza di coprirlo da inizio cottura con carta-forno per evitare che la superficie si indurisca.
Affettare solo il giorno seguente.
Questo pane è ottimo per la colazione, si può mangiare così o tostare sulla piastra. Io lo sto gustando insieme ad una squisita marmellata di limoni che mi ha regalato Enrico, al quale faccio i miei complimenti per la perfetta riuscita e che ringrazio, davvero deliziosa!
Veggie

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sciroppo di zucchero di canna

2011-08-01T06:17:00.002+02:00

Siete stanchi di trovare grumi di zucchero di canna sul fondo delle tazzine di caffè?
Siete stanchi di girare, girare, girare una bevanda all'infinito e constatare che lo zucchero non si scioglie mai completamente?
Purtroppo lo zucchero di canna ha il difetto di sciogliersi solo a temperature elevate, questo comporta un notevole spreco di prodotto, perché gli alimenti si dolcificano male e di conseguenza quando serve un cucchiaino di zucchero per dolcificare il caffè, finisce che ne dobbiamo mettere uno e mezzo con il risultato di lasciarne metà nella tazzina.
Da qui l'idea di renderlo liquido come il succo d'agave, così non si dovrà girare in eterno e non ci saranno più sprechi.

SCIROPPO DI ZUCCHERO DI CANNA
Ingredienti:
500 gr. di zucchero di canna integrale biologico
180/200 ml di acqua
Preparazione:
Scegliete di preferenza uno zucchero integrale e biologico, non semplicemente grezzo, un termine che da solo non è sufficiente a garantire qualità.
Io prendo il Dulcita perché oltre ad essere biologico appartiene al commercio equo e solidale, è giusto iniziare a pensare anche in questa direzione, non trovate? Ci sono altri zuccheri di canna comunque validi e sicuri, ma non acuistateli nei supermercati perché trovate solo zucchero "finto di canna", uno zucchero raffinato e colorato artificialmente che non ha nulla a che vedere con lo zucchero di canna integrale.

Versare lo zucchero in un pentolino ed aggiungere 180 ml di acqua. Accendere il fornello e girare con un cucchiaio fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente. Tenere il fornello al minimo e prestare attenzione affinché lo zucchero non si bruci. Quando lo zucchero accennerà a bollire si sarà già sciolto con successo, ma se così non fosse aggiungere altri 20 ml di acqua e mantenere sul fuoco fino allo scioglimento completo, non devono rimanere grumi.
Versare lo sciroppo di zucchero ancora bollente in bottigliette di vetro adatte. Chiudere e lasciare raffreddare, con lo sciroppo bollente si formerà anche il sottovuoto, così lo sciroppo si conserverà ancora più a lungo.
Con 500 gr. di zucchero si ottengono 2 bottiglie abbondanti da 250 ml come quelle del succo d'agave.
Uso:
Lo sciroppo si usa in sostituzione dello zucchero per dolcificare qualsiasi alimento.
2 cucchiaini di sciroppo dolcificano più o meno come 1 cucchiaino di zucchero.
Si può usare anche per dolcificare dolci in generale, macedonie di frutta, gelati, bevande.
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frullato di cocco e banana

2011-07-28T07:13:00.005+02:00

Se avete preparato il Liquore al cocco avete a disposizione i tocchetti di cocco lasciati in macerazione nell'alcol. Un po' alla volta si possono utilizzare magari in qualche frullato.
Dato che i cubetti sono impregnati di alcol si consiglia di evitarli nei frullati per bambini e si raccomanda di usarli in piccole quantità.

FRULLATO DI COCCO E BANANA
Ingredienti:
cubetti di cocco rimasti dalla preparazione del
liquore al cocco
banana
zucchero a piacere
latte a piacere
cubetti di ghiaccio

Preparazione:
Dopo aver filtrato il liquore liberare i cubetti di cocco dalle spezie.
Trasferirli in una vaschetta di plastica da frigorifero e congelarli.
I cubetti non si attacheranno tra loro.
Quando si vuole preparare il frullato mettere nel bicchiere del frullatore un paio di cucchiai di polpa di cocco congeata, la banana tagliata, poco zucchero a piacere e il latte che si preferisce. Per una buona riuscita del frullato aggiungere anche qualche cubetto di ghiaccio.
Frullare fino a quando il frullato non sarà gonfio e spumoso.
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liquore al cocco

2011-07-25T06:27:00.001+02:00

Consiglio di mettere questo liquore in frigorifero e di servirlo con del ghiaccio.
La polpa di cocco utilizzata per la preparazione potrà essere recuperata per fare questo gustoso frullato al cocco e banana.

LIQUORE AL COCCO
Ingredienti:
1 noce di cocco da 1 kg
500 ml alcol 95° (alcol buongusto)
400 gr. zucchero
850 ml acqua oligominerale
1 cucchiaino semi di coriandolo
10 bacche di ginepro
5 semi di cardamomo
1 baccello di vaniglia
scorza di mezzo limone
Preparazione:
Praticare 2 buchi sulla noce di cocco (sulla parte alta dove ci sono i 3 segni circolari) utilizzando un cacciavite e un martello, recuperare tutta l'acqua di cocco e raccoglierla in una tazza.
Misurarne 150 ml e metterla in un vaso di vetro di almeno 1 litro di capacità, se fosse insufficiente aggiungere acqua fino ad arrivare a 150 ml totali. Togliere la corteccia scura dalla polpa e tagliarla a cubetti. Pesarne 300 gr. netti e e unirli all'acqua di cocco nel vaso. Aggiungere l'alcol, i pezzi di scorza di limone (senza grattugiarla), il baccello di vaniglia a pezzetti, ccoriandolo, cardamomo e ginepro. Al posto del baccello di vaniglia è possibile mettere qualche cucchiaio di estratto di vaniglia.
Chiudere il vaso e lasciare in macerazione per 15 giorni in luogo fresco, agitare ogni tanto.
Trascorsi i 15 giorni preparare uno sciroppo. Mettere 850 ml di acqua oligominerale e 400 gr. di zucchero in un pentolino. Portare ad ebollizione, girare per far sciogliere lo zucchero e lasciare bollire per meno di un minuto.
Coprire e lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo filtrare l'alcol attraverso un colino e versarlo in una pentola.
Recuperare tutta la polpa di cocco eliminando le spezie, scolarlo bene dall'alcol, raccoglierlo in una vaschetta di plastica per alimenti e congelarlo, servirà per la preparazione del frullato al cocco e banana.
Quando lo sciroppo di zucchero si sarà raffreddato unirlo all'alcol. Girare bene il liquore, poi coprire ed attendere mezz'ora. Filtrare usando dei filtri di carta da liquori o semplicemente dei filtri per il caffè.
Conservare in luogo fresco e lasciare stagionare almeno un mese prima di consumare.
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arrosto di seitan

2011-07-21T06:18:00.003+02:00

ARROSTO DI SEITAN
Ingredienti:
1 kg di farina tipo 0
70 gr. lenticchie rosse
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino fiocchi di cipolla secchi
1 cucchiaino lievito di birra in fiocchi
1/2 cucchiaino coriandolo polvere
peperoncino
rosmarino
salsa di soia
Preparazione:

Estrapolare il glutine dalla farina come spiegato nell'articolo Preparazione del seitan.
Anziché proseguire avvolgendolo nel tovagliolo per poi farlo cuocere, dividerlo semplicemente in 3 pallette.

Portare ad ebollizione dell'acqua, versarci i pezzi di seitan e lessarli per 10 minuti. Aspettare che si raffreddino un po' poi tagliare il glutine a pezzettini.
Polverizzare le lenticchie in un macinacaffè. Mettere i pezzetti di seitan e le lenticchie in polvere in un'insalatiera e girarli, strizzarli e lavorarli per qualche minuto.
Passarli attraverso un passaverdure (usando la griglia con i fori più grandi) e raccogliere la polpa in una terrina, oppure macinarli in un tritatutto.
Condire con le spezie ad esclusione del rosmarino (ma se piace si può triturare finemente e metterne un po' nell'impasto). A piacere si può aggiungere un uovo e della farina di ceci.
Impastaregli ingredienti e dargli la forma di rotolo.

Avvolgerlo in un tovagliolo di cotone e chiudere le estremità come spiegato nella ricetta Preparazione del seitan.
Mettere a bollire mezza pentola di acqua con salsa di soia e abbondante rosmarino, aggiungere il rotolo e lessarlo per 1 ora girandolo ogni tanto.

A cottura ultimata rimuoverlo dal brodo e aspettare che si raffreddi prima di svolgerlo dal telo.
Affettarlo sottilmente e ripassarlo in padella con olio, aglio, rosmarino e vino bianco (facoltativo).
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sapone al riso e zafferano - come realizzarlo

2011-07-18T06:40:00.005+02:00

Ogni anno nel mio gruppo di sapone sapone e autoproduzioni organizziamo uno scambio "reale" di saponi tra i partecipanti.
Quest'anno abbiamo partecipato in 23, così ognuno di noi ha ricevuto dagli altri partecipanti 22 saponi, uno diverso dall'altro.
Per lo scambio io ho preparato questo sapone un po' inusuale, contenente del riso cotto e dell'acqua di riso che potete vedere anche qui
Vediamo come realizzarlo.

Esecuzione:
(per un totale di 2 kg di oli)
fase 1
Come si può vedere dall'immagine il primo strato del sapone è colorato di arancio. Io ho usato Annatto seeds. I semi di annatto non sono dei semi veri e propri, anche se vengono chiamati così. Il realtà si tratta di granelli ottenuti dalla lavorazione della Bixa Orellana, una pianta ricca di betacarotene. Il colore è liposolubile pertanto i semi dovranno essere messi a bagno in un olio in cui libereranno il colore. L'olio dovrà poi essere filtrato e usato insieme agli oli di base del sapone.

Preparazione dell'olio colorato:
Il giorno prima di procedere mettere 10 gr. di semi di annatto in 100 gr. di olio extravergine d'oliva per liberare il colore. Scaldare un paio di volte senza far bollire. Il giorno seguente filtrare l'olio, pesarlo ed aggiungere altro olio extravergine d'oliva fino ad arrivare ai 400 gr. richiesti dalla ricetta per il primo strato.
fase 2
Per il primo strato serviranno un totale di 500 gr. di oli così ripartiti:
olio extravergine d'oliva (80% - 400 gr.)
olio di cocco (15% - 75 gr.)
burro di karité (5% - 25 gr.)
Versare nella pentola l'olio filtrato dai semi di Annatto e aggiungere altro olio d'oliva fino ad arrivare ai 400 gr. richiesti nella ricetta, aggiungere gli altri oli.
Preparare la soluzione caustica e procedere con la preparazione.
Al nastro aggiungere 1 cucchiaio di cardamomo in polvere e 2 bustine di zafferano.
Versare negli stampi precedentemente foderati. Avvolgerli in una coperta e metterli in caldo.
fase 3
Trascorse le prime 2 o 3 ore riprendere il sapone, sulla superficie si sarà formato uno strato più denso, ma non ancora solido. Con un bastoncino affondare di circa un centimetro e più la superficie del sapone facendo dei solchi in più direzioni e sollevando il sapone fino a formare delle ondine. Se il sapone fosse ancora troppo morbido per questa operazione, ricoprirlo e riprovare dopo 30 minuti.
Si dovrà formare un disegno come dalle foto.
Ricoprire il sapone e rimetterlo in caldo fino al giorno dopo.
fase 4
Per il secondo strato serviranno 1,500 kg di oli così ripartiti:
olio extravergine d'oliva (80% - 1200 gr.)
olio di cocco (15% - 225 gr.)
burro di karité (5% - 75 gr.) (da aggiungere al nastro)

Preparazione del riso:
Prima di saponificare portare ad ebollizione 550 gr. di acqua distillata, aggiungere 15 gr. di sale e 100 gr. di riso arborio. Bollire il riso per 10 minuti. Scolarlo e conservare l'acqua di cottura del riso.
Quando riso e acqua saranno freddi misurare 400 ml dell'acqua di riso e utilizzarla per preparare la soluzione caustica anziché usare dell'acqua distillata, il riso cotto invece dovrà essere aggiunto al nastro come ultimo ingrediente senza frullare.
Procedere con la preparazione lasciando da parte il burro di karité, al nastro aggiungere il burro di karitè, 0,5 gr. di zafferano puro stigmi polvere, 30 ml di oli essenziali a piacere (io ho usato lime, limone, rosmarino, poco tea tree, poco legno di cedro) e infine senza frullare aggiungere il riso cotto in precedenza.
Versare il sapone sullo strato di sapone del giorno prima, coprire con una copertina e mettere di nuovo in caldo.
fase 5
Trascorsa un'ora o poco più riprendere gli stampi con il sapone e grattare la superficie con una forchetta, per renderla irregolare, come si vede dall'immagine.
Spruzzare la superficie con dell'alcol buongusto (senza esagerare) e cospargerla con 2 cucchiai di riso precedentemente macinati grossolanamente e 1 gr. di zafferano stami. Comprimere la copertura di riso e zafferano servendosi di un cucchiao per farla aderire bene alla superficie del sapone.
Coprire e rimettere in caldo per altre 24/48 ore.
fase 6
Sformare e tagliare il sapone.
Lasciarlo stagionare almeno un mese e mezzo prima di utilizzarlo.
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SAPONE AL RISO E ZAFFERANO - COME REALIZZARLO
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crocchette di okara e patate

2011-07-14T15:53:00.001+02:00

Semplici e buone! Queste crocchette sono un altro modo per gustare l'okara, la polpa della soia gialla che rimane dalla produzione del latte di soia o del tofu casalingo.

CROCCHETTE DI OKARA E PATATE
(x 4 persone)
Ingredienti:
350 gr. di okara
350 gr. di patate
2 cucchiai di farina di ceci
aglio
prezzemolo
noce moscata
sale
olio per friggere
Preparazione:
Lessare le patate. Pelarle e schiacciarle con una forchetta fino ad ottenere una purea.
In una insalatiera mettere tutti gli ingredienti compresa la purea di patate, un'abbondante grattata di noce moscata e il resto, salare a piacere e impastare bene gli ingredienti.
Chi lo preferisce può unire un uovo all'impasto per legarlo meglio ed eventualmente dell'altra farina di ceci per rassodare l'impasto (ma non è necessario se si presta attenzione in fase di frittura).
Formare delle crocchette grandi come le classiche crocchette di patate.
Friggerle poche alla volta in abbondante olio ben caldo.
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alcolina gel - igienizzante mani

2011-07-11T06:35:00.003+02:00

Noi tutti, a seguito all'epidemia del 2009, causata dalla nuova influenza A denominata H1N1, abbiamo preso l'abitudine di portarci dietro, in borsetta o in tasca quei flaconcini di gel tipo Amuchina gel, per disinfettare le mani soprattutto quando si viaggia sui mezzi pubblici.
Molte persone però hanno il vizio di mangiarsi le unghie e i bambini non possono fare a meno di toccare tutto per poi mettersi le mani in bocca. Ci si chiede se siano più pericolosi i germi o l'ingestione di tutte le sostanze chimiche contenute in questi gel, che nei casi più fortunati contengono candeggina e altre sostanze chimiche della serie PEG, nonché profumi sintetici non identificati, limonene e citral che non fanno bene sulla pelle e tanto meno se ingerite.
Alcolina gel invece, sfrutta le proprietà disinfettanti e igienizzanti dell'alcol unite a quelle già note degli oli essenziali come bergamotto e tea tree.

ALCOLINA GEL - IGIENIZZANTE MANI
(per un flaconcino da 75ml/100ml come quelli in commercio)
Ingredienti:
50 ml alcol etilico 95° (alcol buongusto)
50 ml acqua demineralizzata o distillata
1 gr. gomma xantana
0,5 gr. burro di karité
(il burro di karité è da preferire, ma in alternativa si possono usare 2 ml di glicerina vegetale)
2 ml olio ess. bergamotto
1 ml olio ess. arancio dolce (oppure limone)
10 gocce olio ess. tea tree
Preparazione:
Occorre una bilancia di precisione che sia in grado di misurare frazioni di un grammo. Nei mercatini o nei negozi di casalinghi, compresi i negozi cinesi si trovano bilance elettroniche al prezzo di 10,00/12,00 euro. Sarà utile averne una anche per la preparazione di altri cosmetici.
Misurare correttamente l'acqua e versarla in un pentolino di piccole dimensioni. Aggiungere un grammo di gomma xantana (senza scaldare), che tenderà subito ad ammallopparsi. Usando un mixer per schiumacaffè frullare a freddo fino a quando tutti grumi saranno scomparsi.
Aggiungere mezzo grammo di burro di karité, avrà il compito di mantenere la pelle morbida dopo ogni uso del gel, poiché l'alcol che contiene tende a seccarla, in alternativa (anche se è da preferire il burro di karité) si possono mettere 2 ml di glicerina vegetale, ma non in questa fase.
Portare sul fuoco a calore moderatissimo e girare in continuazione, quando dopo pochi secondi accennerà a bollire spegnere il fornello, nel frattempo il burro di karité si sarà sicuramente sciolto. Frullare brevemente con il mixer, poi coprire per evitare che altra acqua evapori. Lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo misurare l'alcol correttamente e scioglierci gli oli essenziali, se ancora il gel non sarà pronto coprire anche l'alcol per evitare l'evaporazione sia dell'alcol che degli oli essenziali in esso contenuti.
Quando il gel avrà raggiunto la temperatura ambiente versare una piccola quantità dell'alcol preparato in precedenza, nel gel e frullare, se si mette la glicerina in sostituzione del burro di karité, questo è il momento di inserirla. Non aggiungere altro alcol fino a quando quello versato non sarà stato assorbito. Proseguire così a piccole dosi per volta, fino ad esaurimento, frullando di continuo. La gomma xantana non è solubile in alcol perciò è importante pesare bene l'alcol senza eccedere nella quantità e non immetterlo tutto in una volta per evitare l'ammassamento della gomma o addirittura che la preparazione diventi liquida.
Quando il gel sarà pronto versarlo nel flaconcino servendosi di un imbuto. Anche se gel, passerà tranquillamente attraverso l'imbuto scivolando poco per volta attraverso il buco.
Uso:
Versare una piccola quantità di gel nel palmo della mano, sfregare e girare tra le mani insistendo sulle dita fino ad assorbimento, possibilmente per un tempo non inferiore a 30 secondi.
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ciambellone alla banana (con lievito naturale)

2011-07-07T07:35:00.001+02:00

Un'alternativa al classico ciambellone che piacerà anche ai bambini.

CIAMBELLONE ALLA BANANA
Ingredienti:
450 gr. farina tipo 0
200 gr. pasta acida
170 gr. zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di latte (vaccino, di soia o altro non zuccherato)
800 gr. banane
1 limone (scorza e succo)
2 cucchiai Rhum
1 cucchiaio estratto di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina o altra vaniglia)
1/2 cucchiaino sale fino

Preparazione:
Rinfrescare il lievito come spiegato nell'articolo preparazione del lievito naturale.
La sera pesare 200 gr. di pasta acida e metterla in una insalatiera insieme a mezzo bicchiere di latte, 1 cucchiaino di zucchero e 250 gr. di farina. Impastare e mettere a lievitare tutta la notte in luogo tiepido coperto con un tovagliolo bagnato e strizzato bene.
Si può lasciare lievitare nel forno precedentemente acceso per un minuto alla temperatura di 50°C (non dimenticate il forno acceso!).

La mattina seguente in un altra insalatiera sbattere 2 uova intere insieme allo zucchero. Aggiungere 1 cucchiaio di Rhum, la vaniglia, l'olio, il sale e la scorza di limone grattugiata.
Quando il composto sarà liscio versarlo nel recipiente contenente la pasta lievitata e con un cucchiaio girare delicatamente fino a quando i 2 composti non si saranno ben amalgamati, poi aggiungere i 200 gr. di farina rimasti. Girare bene. Si otterrà una pastella molto densa.
Mettere nuovamente a lievitare coperta in luogo tiepido per circa 1 ora o 1 ora e mezza.

Nel frattempo affettare le banane e metterle in una ciotola irrorandole con il succo di limone e un altro cucchiaio di Rhum. Preparare lo stampo per ciambellone e ungere le pareti con olio d'oliva.
Trascorsa la seconda fase di lievitazione versare le banane nell'impasto e girare delicatamente.
Versare il tutto nello stampo e mettere nuovamente a lievitare scoperto nel forno spento per un'altra ora e mezza o 2, fino a quando la pasta sarà cresciuta in modo evidente.

Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 200 °C, infornare il ciambellone, dopo 20 minuti ridurre la temperatura a 180°C. Proseguire la cottura per circa 45 minuti.
Se la superficie si colorisse troppo si può aprire il forno dopo i primi 30 minuti e coprirla con carta forno.
A cottura avvenuta togliere il ciambellone dal forno, ma lasciarlo raffreddare prima di sformare. Fare attenzione a non romperlo, quando è caldo è molto fragile.
Veggie

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olio doposole viso

2011-07-04T07:15:00.005+02:00

Dopo l'esposizione al sole, al mare o in montagna si può applicare quest'olio, lenitivo e nutriente.
L'olio potrà essere applicato anche come idratante per il viso in altre circostanze. Se si sceglie di utilizzare l'oleolito di iperico ricordarsi di non esporsi al sole dopo l'applicazione.

OLIO DOPOSOLE VISO
(per una bottiglia da 100 ml circa)
Ingredienti:
30 gr. oleolito di calendula in olio di vinacciolo oppure di girasole
15 gr. oleolito di elicriso o di iperico in olio extravergine d'oliva
15 gr. olio di lino
15 gr. olio di girasole o di vinacciolo
10 gr. burro di karité
1 ml vit. E (alfa-tocoferolo)
20 gocce olio ess. di lavanda
20 gocce olio ess. geranio
5 gocce olio ess. cipresso
Preparazione:

Dopo aver preparato gli oleoliti pesare oli e burro di karité e metterli in un pentolino. Scaldarli a fuoco dolce fino a quando il burro di karité si sarà fuso. Spegnere ed aggiungere la vit. E. Girare bene per un paio di minuti, coprire e lasciare raffreddare.
Aggiungere gli oli essenziali e girare bene.
Versare in una bottiglia di vetro scuro da 100 ml oppure in 2 o 3 boccette più piccole, possibilmente munite di contagocce.
Uso:
Dato che il burro di karitè è più pesante degli altri oli e tende a depositarsi sul fondo della boccetta, ricordarsi di agitarla prima di ogni uso per miscelare bene tutti gli oli tra loro.
Applicare dopo l'esposizione al sole, dopo una giornata in spiaggia o in montagna (anche sulla neve).
Bagnare un batuffolo di cotone o un dischetto per il trucco e strizzarlo, versare qualche goccia di olio e passarlo sul viso.
Quest'olio si può applicare anche in caso d'infiammazioni, di piccole abrasioni o scottature della pelle come lenitivo. In questo caso applicarlo puro sulla pelle (senza acqua).
Veggie
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taho - dolce cinese a base di tofu e tapioca (vegan)

2011-07-01T07:15:00.002+02:00

TAHO - DOLCE CINESE A BASE DI TOFU E TAPIOCA (VEGAN)
Ingredienti:
(per 2 o 3 persone)
250gr./300gr. di silken tofu (quello che si ottiene da 1 litro di latte di soia)
100 gr. zucchero di canna
70 gr. perle di tapioca (grandi o piccole, a piacere)
acqua
Preparazione:
Preparare il tofu (oppure usare quello già pronto).

Portare ad ebollizione 500 ml di acqua e aggiungerci le perle di tapioca. Far bollire per 40 min./50 min. in base alla grandezza delle perle utilizzate. Se negli ultimi minuti di cottura si restringesse troppo l'acqua di cottura aggiungere ancora poca acqua. A fine cottura non deve rimanere molto liquido. La tapioca con la cottura deve diventare trasparente in superficie, ma l'interno deve rimanere leggermente al dente, non si deve stracuocere.
Quando sarà cotta, prima di spegnere aggiungere 25 gr. di zucchero di canna. Girare per un minuto poi spegnere.

In un altro pentolino preparare uno sciroppo leggero mettendo 75 gr. di zucchero di canna con mezzo bicchiere scarso di acqua. Poratre ad ebollizione, girare con un cucchiaio e lasciare bollire per un minuto per far sciogliere lo zucchero. Spegnere.

Preparare 3 bicchieri (io ne ho preparati 2 ma sono venute porzioni decisamente troppo abbondanti) dividere il tofu a disposizione e metterlo a pezzi nei bicchieri.
Poi prendere il pentolino con la tapioca, che nel frattempo raffreddandosi un po' avrà formato una specie di gelatina e con un cucchiaio distribuirla in parti uguali posandola sopra al tofu.

Al termine riempire i bicchieri versando lo sciroppo di zucchero.
Secondo tradizione cinese il Taho va servito tiepido, ma io l'ho trovato più buono mangiato dopo averlo lasciato raffreddare in frigorifero.
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formaggio di anacardi (vegan)

2011-06-29T06:26:00.004+02:00

Sfruttando i fermenti del rejuvelac si può preparare questo gustoso formaggio, particolarmente indicato per vegan e vegetariani, ma anche per coloro che hanno scelto di non mangiare formaggi di origine animale.
Il rejuvelac si rivela un buon caglio, seppur leggero, per la frutta oleosa che è per natura molto proteica. Il risultato è un formaggio cremoso (non duro come i formaggi stagionati) che si presenta più o meno morbido sulla base del tempo che si lascia scolare dall'acqua.

FORMAGGIO DI ANACARDI (VEGAN)
Ingredienti:
200 gr. di anacardi biologici (non quelli salati che si mangiano come snacks)
1 bicchiere rejuvelac
1 cucchiaio lecitina di soia granulare (facoltativo)
1 cucchiaino lievito in scaglie
1 cucchiaino raso sale fino
1/2 cucchiaino cipolla in fiocchi
1/2 cucchiaino aglio in polvere
Preparazione:
Lasciare gli anacardi a bagno in acqua per 12 ore coperti.

Il giorno seguente scolarli dall'acqua e metterli nel frullatore insieme a mezzo bicchiere di rejuvelac, la lecitina di soia, il lievito in scaglie, aglio e cipolla (il sale si metterà dopo).

Frullare fino ad ottenere una poltiglia omogenea, inglobando dopo un po' anche l'altro mezzo bicchiere di rejuvelac.
Appena la pasta si presenterà liscia versarla in una ciotola, coprirla e lasciarla a temperatura ambiente per 3 o 4 ore.

Dopo le 4 ore aggiungere il sale, girare e trasferire la pasta in un telo di cotone leggero. Chiuderlo e lasciarlo a scolare in un colapasta con un peso per liberarlo di parte dell'acqua che contiene.
Più acqua si rimuoverà, maggiore sarà la densità definitiva del formaggio.
In alternativa il telo si potrà appendere e tenere sospeso in un contenitore o nel lavandino a scolare.
Lasciare a scolare per un tempo massimo di 8 ore.

Aprire il telo di stoffa e trasferire il formaggio in un contenitore da frigo.

Se si vuole dare una forma al formaggio foderare con pellicola trasparente l'interno di una vaschetta da frigo, versare la pasta di formaggio e chiudere prima i lembi della pellicola e successivamente con il coperchio.
Riporre in frigorifero e lasciare stagionare 24 ore prima di consumare. Se si è usata la pellicola estrarre il formaggio delicatamente dal contenitore, aprire i lembi, girarlo su un piatto e rimuovere la pellicola.
Il formaggio si conserva in frigorifero per una settimana.
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prevenire i peli incarniti dopo la depilazione

2011-06-27T06:57:00.008+02:00

Dopo la depilazione accade spesso che i peli ricrescano incarniti e che sulla pelle si formino degli antiestetici puntini rossi più o meno grandi, che procurano forte prurito.
Questo fenomeno si manifesta in particolare all'inguine, nella zona bikini, forse perché i peli sono più spessi o forse perché è una zona che si depila con meno frequenza, il fenomeno si manifesta indipendentemente del tipo di depilazione adottata.

Ma perché avviene?
La ceretta rimuove i peli dalla radice, lasciando il follicolo vuoto fino a quando un pelo nuovo non andrà a riempire la cavità lasciata dal pelo precedente.
Il nuovo pelo che andrà crescendo, non sempre si svilupperà in senso verticale per poi uscire dal follicolo, a volte accade che il pelo prende un'inclinazione diversa, magari seguendo un percorso in senso orizzontale oppure che cresca arrotolandosi su se stesso procurando spesso infezioni.
Un'altra possibile causa può essere un ispessimento della pelle, il pelo trovando un'ostruzione in prossimità dell'uscita è costretto a svilupparsi in un'altra direzione.

Il fenomeno si manifesta anche usando un rasoio, anche se le cause possono essere un po' diverse. Le lame tagliano il pelo molto corto, lasciandolo appuntito e affilato. In queste condizioni è facile che la punta tagliente si faccia strada sottopelle nella direzione sbagliata.
In questo caso durante la rasatura, si rivela già utile passare il rasoio seguendo la direzione dei peli e non il contrario.

Che fare per evitarlo?
Dopo la depilazione i pori sono aperti e facilmente infettabili. E' consigliabile usare un prodotto contenente olio essenziale di tea tree come disinfettante, ma che sia anche antiinfiammatorio e lenitivo.

Rimedi post depilazione
Applicare uno dei seguenti rimedi per 2 volte al giorno, nei 2 giorni successivi alla depilazione, per evitare che i pori dilatati possano infettarsi:

1 - La pomata alla calendula
2 - Gel di aloe vera addizionato con 2 o 3 gocce di tea tree oil
3 - Miele addizionato con 2 o 3 gocce di tea tree oil
4 - Una crema o un olio post-depilazione formulati per questo scopo

Trattamento esfoliante post depilazione:
Dopo i primi 2 giorni sarà bene passare ad un trattamento esfoliante che avrà la funzione di evitare un ispessimento della pelle provocato dalle cellule morte. Il trattamento servirà a rimuoverle, lasciando così i pori liberi e la pelle morbida affinché il nuovo pelo possa crescere normalmente. Continuare con il trattamento esfoliante fino a quando la crescita del nuovo pelo non sarà evidente:

1 - Mettere 2 cucchiai di olio di mandorle dolci in una ciotola. Aggiungere un paio di gocce di olio essenziale di lavanda, geranio, rosa, o camomilla. Come ultimo ingrediente aggiungere 4 cucchiai di zucchero di canna.
Girare velocemente ed applicare subito massaggiando in senso circolare sulle aree depilate.
2 - Macinare qualche cucchiaio di mandorle e miscelare la pasta in parti uguali con fondi di caffé.
Massaggiare in senso circolare le aree depilate.
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PREVENIRE I PELI INCARNITI DOPO LA DEPILAZIONE
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pane esseno da grano recuperato

2011-06-24T06:44:00.001+02:00

Dalla preparazione del rejuvelac rimane del grano germogliato che è un peccato buttare. Si possono ricavare delle gallette di pane asseno, un tipo di pane fatto con il grano germogliato che non andrebbe cotto in forno, ma lasciato asciugare al sole diretto.
Se non avete un balcone assolato potete farlo asciugare in forno.

PANE ESSENO DA GRANO RECUPERATO
Ingredienti:
grano avanzato dalla preparazione del rejuvelac
poca acqua
finocchio o timo a piacere
sale
Preparazione:
Dopo aver filtrato il rejuvelac lasciare scolare ancora un po' il grano rimasto nel colino, poi stenderlo in una teglia ricoperta con un foglio di carta-forno. Metterlo in forno ad asciugare per un'ora a 70°C/80°C., oppure metterlo al sole per il tempo necessario.

Trascorsa l'ora aspettare qualche minuto che si raffreddi un po', poi macinarlo in un macinino del caffé o in altro modo. Se si è scelto di mettere dei semi di finocchio come aromatizzanti, macinarli insieme al grano.
Raccogliere tutto il grano in una terrina e salarlo, eventualmente aggiungere il timo.
Aggiungere poca acqua fino a formare un impasto consistente. Staccare dall'impasto dei pezzi grandi come un'albicocca e stenderli sottilmente con il matterello aiutandosi mettendoli tra 2 fogli di carta-forno.

Trasferire le sfoglie di pane nel forno e lasciarle asciugare ad una temperatura inferiore ai 90°C per un'ora e mezza o 2 ore lasciando lo sportello del forno leggermento aperto, oppure lasciarle asciugare sotto il sole diretto per il tempo necessario.
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