Pubblicato mercoledì 4 novembre 2015e aggiornato il

hummus..ata ovvero la vellutata di zucca e ceci

Avevo voglia di preparare la vellutata di zucca, ma dopo aver preparato la zucca per la cottura mi sono ricordata di avere ancora in frigorifero una tazza di ceci lessati. Da qui... è nato questo fantastico piatto che oltre ad essere buono può rappresentare un pasto completo, dal momento che ai carboidrati delle verdure andremo ad aggiungere le proteine dei ceci.

HUMMUS..ATA OVVERO LA VELLUTATA DI ZUCCA E CECI
Ingredienti x 2:
500 g di zucca (pesata pulita)
1 tazza di ceci già cotti
2 patate
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di semi di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di tahin
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di fieno greco in polvere
peperoncino a piacere
brodo vegetale
sale - olio
Preparazione:
Preparate la vellutata cuocendo i vari ingredienti come si fa per le vellutate di zucca, ma escludendo dalla cottura i ceci e il tahin.
Per maggiori dettagli leggete la preparazione della ricetta vellutata di zucca e patate di un precedente articolo.
Quando zucca e patate sono cotti aggiungete i ceci e il tahin.
Frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e "vellutata".
Aggiustare di sale e se fosse ancora troppo liquida fatela restringere a fuoco moderato, mescolando in continuazione (attenzione a non farla attaccare sul fondo della pentola), per qualche minuto.
Servite così, con un filo d'olio, e a piacere su fettine di pane tostato.
Veggie
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HUMMUS..ATA OVVERO LA VELLUTATA DI ZUCCA E CECI di veggie822 - LILIANA PAOLETTI è distribuito con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Based on a work at http://www.lareginadelsapone.com/2015/11/hummusata-ovvero-la-vellutata-di-zucca.html.
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