Pubblicato domenica 11 gennaio 2015e aggiornato il

chips di mais

...da sgranocchiare così da sole come patatine fritte o mettere in una zuppa invece dei crostini di pane.

CHIPS DI MAIS
Ingredienti:
100 g di farina di mais fioretto
1/2 cucchiaino di lievito di cremor tartaro e bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di paprika forte (o cipolla in polvere, erba cipollina)
1 pizzico di sale
100 ml circ di acqua per l'impasto
olio per friggere
Preparazione:
Impastare gli ingredienti aggiungendo tanta acqua fino ad ottenere un panetto come quello dell'immagine.
Coprire il panetto e lasciarlo riposare 20 minuti.
Stendere il panetto su fogli di carta oleata o carta-forno ricavandone 2 sfoglie sottili.
Prendere un piatto o una pentola del diametro di circa 15-16 cm e premendo il bordo sulla pasta ricavare 2 dischi.
Con un coltello suddividere ogni  disco in 8 spicchi, facendo prima 2 tagli a croce e successivamente altri 2 in senso diagonale.
Lasciare riposare la pasta qualche altro minuto, nel frattempo scaldare l'olio in una padella. Quando sarà ben caldo cuocere velocemente le chips di mais, trasferendole, man mano che saranno pronte,su carta assorbente per favorire l'eliminazione dell'olio in eccesso.
Servire a piacere.
Potranno diventare anche un ottimo accompagnamento per minestre e zuppe.
Nella foto:
Zuppa di fagioli neri con carote a pezzettoni, grano saraceno, cipolla, alloro, paprika e peperoncino.
Veggie
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CHIPS DI MAIS di veggie822 - LILIANA PAOLETTI è distribuito con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Based on a work at http://www.lareginadelsapone.com/2015/01/chips-di-mais.html.

4 commenti:

  1. Fresche fresche di giornata mhhhhhhh che buone da provare adoro le chips di mais

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  2. Ciao Veggie, che dici questa ricetta si può fare al forno? Grazie.

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    Risposte
    1. Non ho provato ma penso proprio di sì!
      Magari nell'impasto aggiungi 1 cucchiaio raso di olio extravergine d'oliva.
      Metti in forno ben caldo per il tempo che serve.
      Ciao
      Veggie

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  3. devono essere buonissime... da provare sicuramente!! =)

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