Pubblicato domenica 11 agosto 2013e aggiornato il

fusilli alla crema di zucchine e tofu

Un altro piatto semplice e gustoso.

FUSILLI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E TOFU
Ingredienti:
qualche zucchina
un panetto di tofu
aglio in polvere (facoltativo) - prezzemolo
1 spruzzatina di aceto di mele
sale - olio
fusilli o altra pasta a scelta
Preparazione:
Lessare le zucchine e tagliarle a pezzi.
In un tegame mettere le zucchine, il tofu tagliato a cubetti, poco aglio in polvere o se preferite cipolla.
Aggiungere sale, aceto di mele, prezzemolo e abbondante olio.
Frullare con il minipimer fino ad ottenere una crema omogenea.
Assaggiare e se serve correggere la salatura.
Lessare la pasta e condire con la crema.
A piacere spolverare con parmigiano vegan.
Veggie
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