POLPETTONE DI SEITAN CON PATATEIngredienti:
seitan ottenuto dalla lavorazione di 1 kg di farina
1 o 2 fette di pane raffermo
1 uovo
prezzemolo
aglio
noce moscata
formaggio grattugiato (facoltativo)
qualche cucchiaio di farina integrale (oppure 0)
pangrattato
patate da forno
rosmarino
sale - pepe - olio
Preparazione:
Preparare il macinato di seitan con 1 kg di farina, preferibilmente seguendo il procedimento riportato nell'articolo come ottenere un perfetto macinato di seitan.
Quando sarà pronto strizzarlo bene e metterlo in una insalatiera insieme ad una o due fette di pane precedentemente ammollato in acqua e strizzato bene anch'esso.
Condire con dell'aglio tritato, prezzemolo, noce moscata o coriandolo in polvere, del formaggio grattugiato (se si vuole) e un filo d'olio. Salare, legare con un uovo e qualche cucchiaio di farina ed impastare. Aggiungere del pangrattato per ottenere un impasto consiste e con delicatezza dargli la forma di polpettone. Adagiarlo in una teglia.
Tagliare le patate a spicchi grandi, salarle, peparle e condirle con abbondante olio e rosmarino. Versarle nella teglia insieme al polpettone.
Cuocere in forno ad una temperatura intorno ai 200°C per il tempo di cottura richiesto dalle patate (45 min./1 ora ca).
Dopo i primi 15 minuti girare delicatamente il polpettone ogni 10/15 minuti aiutandosi con una paletta e prestando molta attenzione affinché non si rompa, finché non si forma una crosta è molto fragile.
Tagliarlo a fette solo dopo che si sarà raffreddato quasi completamente.
Veggie
Quest'opera (testi e foto) è protetta dai diritti d'autore rilasciati da Creative Commons. I termini della licenza sono disponibili in versione integrale nel Codice Legale dove vengono spiegati in dettaglio i diritti ad essa attribuiti. Sono altresì disponibili sulle pagine internet sottostanti cliccando sui link e sul logo di Creative Commons. Chiunque utilizzi quest'opera come diversamente espresso dall'autore commette una violazione sui diritti d'autore.
POLPETTONE DI SEITAN CON PATATE by veggie822 - LILIANA PAOLETTI is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Italia License.
Based on a work at www.lareginadelsapone.com.
seitan ottenuto dalla lavorazione di 1 kg di farina
1 o 2 fette di pane raffermo
1 uovo
prezzemolo
aglio
noce moscata
formaggio grattugiato (facoltativo)
qualche cucchiaio di farina integrale (oppure 0)
pangrattato
patate da forno
rosmarino
sale - pepe - olio
Preparazione:
Preparare il macinato di seitan con 1 kg di farina, preferibilmente seguendo il procedimento riportato nell'articolo come ottenere un perfetto macinato di seitan.
Quando sarà pronto strizzarlo bene e metterlo in una insalatiera insieme ad una o due fette di pane precedentemente ammollato in acqua e strizzato bene anch'esso.
Condire con dell'aglio tritato, prezzemolo, noce moscata o coriandolo in polvere, del formaggio grattugiato (se si vuole) e un filo d'olio. Salare, legare con un uovo e qualche cucchiaio di farina ed impastare. Aggiungere del pangrattato per ottenere un impasto consiste e con delicatezza dargli la forma di polpettone. Adagiarlo in una teglia.
Tagliare le patate a spicchi grandi, salarle, peparle e condirle con abbondante olio e rosmarino. Versarle nella teglia insieme al polpettone.
Cuocere in forno ad una temperatura intorno ai 200°C per il tempo di cottura richiesto dalle patate (45 min./1 ora ca).
Dopo i primi 15 minuti girare delicatamente il polpettone ogni 10/15 minuti aiutandosi con una paletta e prestando molta attenzione affinché non si rompa, finché non si forma una crosta è molto fragile.
Tagliarlo a fette solo dopo che si sarà raffreddato quasi completamente.
Veggie
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