Pubblicato mercoledì 3 febbraio 2010e aggiornato il

liquore alla liquirizia

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA
Ingredienti:
80 gr. di liquirizia pura a scaglie
5 radici di liquirizia
700 ml di alcol 95°
700 ml di acqua
450 gr. di zucchero
Preparazione:
Mettere in infusione per almeno 10 giorni le scaglie di liquirizia e le radici nell'alcol. Agitare almeno 1 volta al giorno.
6 giorni dopo rimuovere le radici.
10 giorni dopo separare l'alcol dalla liquirizia, ma senza buttarla però!
Sciogliere lo zucchero nell'acqua. Unire la liquirizia e cuocere a fuoco lento fino a quando la liquirizia non si sarà sciolta completamente. Lasciar raffreddare e unire l'alcol. Mescolare bene, filtrare e imbottigliare.
Veggie
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22 commenti:

  1. Adoro la liquirizia. Domani mi metto subito al lavoro.Grazie Veggie!
    Mirella

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  2. Ho un'amica con una quantità industriale di polvere di liquirizia. Il liquore si può fare solo con la polvere senza le radici? Grazie Francesca

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  3. Si certo, verrà solo leggermente meno aromatico, ma si possono evitare. In questo caso bisognerà lasciare la liquirizia in infusione direttamente una decina di giorni.
    Ciao Veggie

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  4. Fatto...Fantastico!
    Grazie Veggie!

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  5. Tra una quindicina di giorni sarà ancora più buono. Io lo faccio proprio saltuariamente perché è l'unico che riesco a bere volentieri.
    Ciao Veggie

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  6. Ma la liquirizia pura in scaglie sarebbe il bastoncino di liquirizia tritato ? Ho trovato solo quello in parafarmacia :( !

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  7. Viene venduta già in scaglie, ma se riesci a triturare i bastoncini interi vanno bene comunque purché sia liquirizia pura e non quegli stick gommosi che si vendono alle fiere.
    Ciao Veggie

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  8. Ciao Veggie! Vorremmo provare a produrlo. Al posto delle 5 radici abbiamo trovato quelle già tritate e ci è stato detto che ovviamente l'aroma risulterà più forte. Che quantità in gr ci consigli di adoperare per un buon risultato?
    E la quantità di quella pure rimane invariata?
    Grazie ^^

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    1. Consiglio di fare un calcolo approssimativo del peso delle 5 radici e di usare metà del peso in radici tritate.
      Il resto lo lascerei invariato.
      Ciao Veggie

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  9. grazie...è da mesi che aspetto di poter fare questo liquore!le scaglie di liquirizia: vanno bene quelle comprate in drogheria?o devo rivolgermi in erboristeria. Lo stesso vale per le radici; inoltre per queste ultime qual è la quantità?cioè le 5 quanto devono pesare?grazie, grazie, grazie,....ciao da francesca

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    1. Vanno bene quelle in drogheria se sei sicura che si tratti di liquirizia pura (senza zucchero, senza aromi, conservanti e altro).
      Per i bastoncini non è così importante il peso, mettine 4-5 di dimensioni medie. Se sono grandi ne puoi mettere anche 3, se sono quei bastoncini sottili ne metti 5.
      Ciao Veggie

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  10. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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    1. Invece di venire a rompere qui, allora falla e senza fare pubblicità ad altri siti, qui non si fanno pubblicità

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  11. Ciao Veggie, ho visto casualmente su Facebook un video di questo liquore e siccome viene prodotto in un giorno mi è venuta l'idea di farlo x Natale.
    Sono subito corsa qui da te x cercare se lo hai anche tu, ed eccomi qua....
    Non ti arrabiare per la mia domanda, nella tua preparazione non ce la faccio a produrlo x Natale e allora volevo chiederti se posso metterti il link di quello che ho visto e/o modificarlo come mi consigli tu, oppure se hai una ricetta più veloce.
    E ancora... in internet ci sono le bottiglie della foto? così costano meno?
    Grazie
    Mary

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    1. Mah, a che serve mettere il link, se vuoi fare quello che hai trovato su internet fallo, però oggi è 12 dicembre, come può essere un liquore di 10 giorni?
      Dovresti regalarlo dicendo di berlo tra 2 mesi...
      Sei sicura di volerlo fare?
      Non so dove si acquistano quelle bottiglie, io ne ho un paio di altri liquori.
      Ciao Veggie

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  12. Ma questo liquore che fai tu quando lo hai imbottigliato è pronto?
    grazie

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    1. Nessun liquore è mai pronto appena imbottigliato.
      E' sempre necessario un periodo di stagionatura.
      Ciao Veggie

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  13. Ok, pensavo questo fosse diverso, per quello di avevo parlato del link, come non detto... Grazie
    Ciao
    Mary




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  14. Ciao Veggie, tra gli ingradienti c'è scritto 5 radici di liquirizia, ma il problema è che le radici le vendono in moltissime misure, non so come regolarmi
    e poi lo zucchero deve essere bianco? o si puo mettere anche quello grezzo?
    grazie molte
    Mary

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    1. 5 radici medie oppure 4 grandi.
      Meglio mettere lo zucchero bianco perché quello di canna ha un sapore troppo forte, coprirerebbe quello della liquirizia.
      Ciao
      Veggie

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  15. ciao, sto per cimentarmi in quest ricetta..ho comprato 200g di radici di liquirizia,ma...come faccio a tritarla? tu come hai fatto? è molto dura ovviamente e con il coltello ci metto una vita! grazie

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    Risposte
    1. Le radici vanno messe intere
      Ciao
      Veggie

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